牛肉小松糕

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“牛肉小松糕”，欢迎你的品鉴！

食材明细：

牛肉馅300g，洋葱1个（切碎），法香碎3汤匙（45g），红菜椒1个（切小丁），杏仁片150g，橄榄油1汤匙（15ml），面粉50g，发酵粉2茶匙（10g），淡奶油180ml，鸡蛋2枚，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）

牛肉小松糕的做法步骤：

中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉馅放入锅中炒熟，再放入洋葱碎，炒香后放入红菜椒丁和法香碎，继续翻炒5分钟。

将杏仁片碾碎，同面粉、发酵粉一起放到炒好的馅料中搅拌均匀，再将馅料均匀的分装在12个小模子中。

将淡奶油、鸡蛋、盐和胡椒粉搅打均匀，再均匀的倒入

12个小模子中。

烤制：

烤箱预热至200度，将12个小模子放入烤箱底部烤制30分钟即可。

小贴士：

菲达奶酪（FetaCheese）

原产自希腊，最早是由羊乳发酵制作而成，但目前市场上出售的菲达奶酪大多是丹麦出产的牛乳制品。因菲达奶酪在乳清和盐水中发酵，所以又称为“盐水乳酪”。这种奶酪入口很咸，不是人人都吃的习惯。食用时为了降低咸味，可以先浸泡于冷水或牛奶中数分钟。

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红豆松糕

食材明细：

用料主料：糯米粉、大米粉、红豆配料：红绿丝、糖粉

红豆松糕的做法步骤：

1、红豆洗净，放少许水蒸熟，不宜过烂，去除水分待用。

2、将糯米粉、大米粉、糖粉加入水，拌和成松散的粉粒，用筛子过筛。加入红豆，拌均匀。

3、笼中铺上干净的湿布，放上方形模具，把拌好的粉平铺在模中，表面撒上红绿丝。

4、上笼蒸熟后，取出模具，改刀造型，装盘食用。

小贴士：

制作关键

水放入喷壶里，喷洒在米粉上，则不宜产生颗粒。

和米粉时要用拌、搓的手法。

柿子松糕

食材明细：

粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克

柿子松糕的做法步骤：

1.柿子剥皮取汁，但里面的舌头拿出另用；将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分数次取柿子汁，放入粉中；

2.充分揉和，将米粉搓成细小的颗粒，已经变成了淡柿子色；这要有耐心啊，否则会揉成面坨坨的；

3.过筛，这一步骤不能省略的，直接影响成品的口感和形状；

4.以上食材份量分装入四个小模具，上屉小火转中火蒸18分钟；

5.最后，用柿子舌头在表面装饰即可。

小贴士：

特点： 1、绵、软、甜、香， 2、无柿子的涩味， 3、不必加糖，柿子汁的糖份已经足够了， 4、不必使用发酵粉等膨大剂，发挥了米粉本身松软的特性。

杏仁松糕

食材明细：

低筋面粉100克，泡打粉3克，盐1克，黄油50克，红砂糖55克，鸡蛋1个，牛奶60克，杏仁肉25克，整粒杏仁8片

杏仁松糕的做法步骤：

1、准备：黄油室温软化；粉类混合过筛；模具中放入纸模；杏仁肉放在烤盘，以170度烤5分钟，取出切碎。

2、黄油放在盆中，打松软后加入红砂糖打至糖无细颗粒；分3次加入蛋液充分打发。

3、将一半的粉类加入拌匀，然后分2次加入牛奶搅拌均匀，再加入剩余的面粉拌匀，最后加入杏仁粒拌匀即可。

4、倒入模具中八分满，表面再放上一粒杏仁装饰。

5、放进预热的烤箱，以170度，烤约20分钟，烤好后取出放在晾架上冷却。

感谢您阅读“97美食网”的《牛肉小松糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！