五仁金瓜煲(2)

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下五仁金瓜煲(2)，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

食材明细：

主料：南瓜，辅料：核桃仁，腰果，松子，花生，芝麻，调料：盐，鸡精，鸡油，葱花

五仁金瓜煲的做法步骤：

1、将南瓜去皮去瓤洗净后切成大块，核桃仁、松子、腰果、花生、芝麻放在一起压碎备用；

2、坐锅点火倒入油，至油温三成热时放入南瓜，炸熟后取出；

3、汤煲内加入少许鸡油，放入炸熟的南瓜和一部分五仁，倒入适量清水，放入盐、鸡精调味，小火烧至汤汁变浓即可，出锅前撒上剩余的五仁和葱花。

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金瓜鲜蘑海蛎煲

食材明细：

海蛎100克，杏鲍菇一个，金瓜两个，豆腐一盒，青豆一小碗，玉米一小碗，胡罗卜一小碗，生抽一勺，胡椒粉适量，淀粉一勺

金瓜鲜蘑海蛎煲的做法步骤：

第1步将金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。所有食材切成丁。

第2步将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。搪瓷汤锅中放入油，将玉米，青豆，胡罗卜，杏鲍菇先炒熟。

第3步接着加入适量水，煮开后放入豆腐丁，调入一勺生抽。再次煮开后可以放入新鲜海蛎，搅拌均匀，中火煮3-5分钟。

第4步最后勾芡，用勺子不断搅匀，呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。将海蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。

五仁酥

食材明细：

油皮：面粉200克、糖40克、水100克左右、油40克

油酥：面粉140克、油70克左右

五仁馅：花生仁40克、核桃仁40克、瓜子仁40克、杏仁40克、黑、白芝麻各20克、葡萄干20克、白糖80克、熟面粉120克、松仁、榛子粉、冰糖、油各适量

表面装饰：芝麻、蛋黄液

五仁酥的做法步骤：

1、将油皮和油酥分别和成团，稍饧一会儿。

2、各果仁烤熟或炒熟，花生、核桃去外衣，大块果仁掰成小块，葡萄干切碎，冰糖敲碎，熟面粉过筛。

3、将除油以外所有馅料混合，慢慢倒入油，边倒边搅拌至没有干面且馅料可抓成团。

4、案板上抹油，将油皮和油酥各分成20个剂子。

5、把油酥包进油皮，收口向下，依次完成。

6、将面皮擀成长条状，卷起，旋转90度，再擀一次，卷起。

7、将面皮擀成圆形，取一团馅料包入,用虎口处收口捏严，收口朝下稍稍按扁。

9、烤盘刷油或铺油纸，排入包好的五仁坯，刷蛋黄液，撒上芝麻。

9、烤箱预热180度，中层30分钟左右。

小贴士：

1、松仁、榛子粉、冰糖如果没有可不放，可适量增加其他材料比重。

2、馅料中各材料比重没有严格限制，可根据个人喜好调整用量。

3、很多人调馅时会加水，依本人经验，千万不要加水，否则烤脆的果仁吸水后就不那么脆了，且酥皮也会吸收水分，影响口感，我做的五仁放一个月口感都不变，就是因为不加水。

4、烘烤时间根据自家烤箱的威力调整，如果上色较早，可移入下层再烤，烤5-10分钟时可取出再刷一遍蛋黄液，也可以不刷。

5、如果馅没用完，装进保鲜盒可冷藏一个月以上。

五仁汤圆

食材明细：

糯米粉300克，清水适量，五仁馅料适量

五仁汤圆的做法步骤：

第1步把馅料团成团，大小大约是之后汤圆大小的2/3，按需求调整糯米粉加50度左右热水团成团，三光政策，水慢慢加入，之后快成型时可加入一点凉水成型

第2步去一块糯米粉按成碗状包住一个馅料，不要担心馅漏，可以揪出另外的糯米团按上补漏，然后像揉橡皮泥一样在手心团啊团…最后滚上点干糯米粉水烧到冒泡下汤圆，煮至浮起…

第3步完成！

小贴士：

热水和糯米粉！

五仁发糕

发糕，是人们常吃的一款点心食品，外面卖的大多数都是玉米发糕，今天换个新口味，来个五仁发糕吧，营养健康，吃了心情也好。

材料：

面粉200g，小米面50g，玉米面50g，黄豆面50g，南瓜泥100g，糖30g，牛奶180g，酵母3g(糖的量可根据自己口味添加)，熟核桃仁，红枣、葡萄干、黑白芝麻、花生份量随意

做法：

1、核桃仁和花生仁先用烤箱烤熟，葡萄干和红枣洗净，擦干水份。把红枣去核切小丁，核桃掰碎、南瓜蒸熟压泥。各种粉类还有糖放入容器中。

2、酵母融于牛奶中，倒入容器里揉成非常柔软还有些粘手的面团。

3、放入全部果仁，揉匀。

4、把揉好的软面团放入耐热的容器中，压平，置温暖处发酵1.5-2倍大。

5、开水上锅，蒸约35分钟左右，关火后焖5分钟即可出锅

小贴士：

1、无论何种口味的发糕，个人认为红枣是必不可少的。

2、和面时可加入一勺食用油能帮助面团更好发起且不沾盆。

3、醒发时间一定要到位，否则成品会发硬。

黑芝麻的功效与作用秋季嚼把它活到百岁无白发

近些年来，黑芝麻成了养发护法的佳品，当然它还有很多别的功效，比如健脾胃，助消化，降血压。而此时正值秋季，每天嚼一点黑芝麻，能够让你活到百岁都无白发，是不是很惊奇，一起跟着小编来看看，黑芝麻还有啥功效吧。

芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价：健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳，可治神经衰弱，抗衰老。

还有谚语说：芝麻绿豆糕，吃了不长包。这也道出了芝麻与绿豆都具有排毒的功能。从芝麻中提取的香油，不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品，也广泛用于食疗解毒。

芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为芝麻，而黑芝麻的黑字是不能省略的，也不是多余的。

谚语说：嚼把黑芝麻，活到百岁无白发，意思是说黑色芝麻养黑发。黑芝麻又称胡麻、脂麻、胡麻仁。在中医笔下的处方中，常见胡麻仁，其实就是黑芝麻。

在中医看来，黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓衰老。

黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。

现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。

巧食芝麻治愈常见病

1.头发枯脱、早年白发：取芝麻200克，何首乌200克共研细末，每日早晚各服15克。

2.干咳少痰：取黑芝麻250克，冰糖100克，共捣烂，每次以开水冲服20克，早晚各一次。

3.高血压：黑芝麻、醋、蜂蜜各35克，充分混匀，日服3次。

4.老年咳喘：炒黑芝麻250克，生姜200克捣汁去渣，再与芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(捣碎蒸溶)各120克，混合后装瓶，每日早晚各服1汤匙。

结语：黑芝麻对老年朋友的功效有很多，高血压，老年咳喘等疾病都有不错的效果，大家不妨趁着这个秋季，跟着小编一起，多吃点黑芝麻，除了让我们的头发变黑，还能健脾胃，助消化哦。

芝麻开花歇后语每天吃一勺它健骨骼抗衰老

我们生活中有那么多种健康营养美味的食物，有的时候选择起来都觉得好困难，更是为一日三餐吃什么好发愁，其实大可不必，每一种食物多有自己的营养价值，只要吃了让自己身体更棒就好。下面为你介绍一种酱，不管是直接吃还是拌饭，拌菜，味道都超级棒，更具有独特的营养价值。

好处一：养颜抗衰老

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

好处二：补钙健骨骼

在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

好处三：优质蛋白质

经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜。

结语：常吃芝麻酱，对身体的好处少不了，而且常吃芝麻，还能养发呢。

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揭黑芝麻鲜为人知的功效和家常食疗吃法！提起黑芝麻，大家最为熟知便是其乌发的功能，其实，黑芝麻还有许多不为人知的其他神效。有些人不喜欢黑芝麻略苦味道，但今天推荐的这几种黑芝麻家常吃法，不仅美味，食疗价值还高，值得你试一试噢!

除了养发乌发之外，黑芝麻还有哪些鲜为人知的神效?

黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很多鲜为人知的神奇功效：

黑芝麻具有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。

黑芝麻还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。

黑芝麻这几种家常食疗吃法你知道几个?

芝麻蜜糕：用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.52小时，上屉蒸20分钟即熟。

功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。

功效：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

芝麻核桃粥：用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。

功效：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。

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