鲜笋酸菜素肚汤

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着人们观念的进步，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？小编特别整理来自网络的鲜笋酸菜素肚汤，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

素火腿200克，酸白菜160克，竹笋100克，盐2克，味精2克，香油10克

鲜笋酸菜素肚汤的做法步骤：

1. 鲜笋去壳洗净，煮半熟切片，酸菜心洗净，跟素肚（素火腿）一起切片。

2. 起炒锅，放上汤6碗，再下素肚、酸菜心、鲜笋、调味料，煮5分钟，即可上桌。

小贴士：

清热生津、软化血管、降低血压。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

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蹄肚汤

食材明细：

猪蹄200克，猪肚100克，冬笋50克，木耳(水发)25克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒10克

蹄肚汤的做法步骤：

1. 将猪蹄肉刮皮洗净，放沸水锅内烫尽血水，取出洗净；

2. 猪蹄肉再切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的肉片，放入盘内；

3. 将肚尖刮去油腻，片成厚片，放盘内；

4. 冬笋切成片；

5. 水发木耳一撕两开，放肚尖盘内；

6. 将沙锅放满清水置大火上，将猪蹄肉、葱、姜放入煮沸，撇去浮沫；

7. 移小火上煨至猪蹄肉八成熟；

8. 将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入，继续煨至酥烂；

9. 加精盐、味精、姜、葱捞出即成。

小贴士：

此汤以猪蹄与肚尖为主料，采用煨制技法而成。1. 此菜具有养阴补虚，健胃厚肠，延缓衰老，生乳益气之效；2. 适用于气阴不足、胃弱泄泻、产生乳少等症。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

香菇笋丁素蒸饺

食材明细：

冬笋100公克，泡发香菇50公克，豆干80公克，胡萝卜50公克，青豆仁30公克，素高汤50㏄，素蚝油1大匙，香菇精1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1大匙

香菇笋丁素蒸饺的做法步骤：

1.冬笋、香菇、豆干切丁；胡萝卜洗净并沥干水份后，去皮切丁，备用。

2.将作法1的所有材料放入沸水中汆烫后捞起并沥干水份，备用。

3.起一锅，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香后，再加入素高汤、素蚝油、香菇精及细砂糖，以小火煮约1分钟后。

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇笋丁素馅。

5.于每张澄粉皮上，放入作法4的馅料约24公克后，包成蒸饺形状即可。

感谢您阅读“97美食网”的《鲜笋酸菜素肚汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！