家常双圆火锅

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？由此，有请你读一下以下的“家常双圆火锅”，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

草鱼300克，猪肉(肥瘦)300克，粉丝250克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，小白菜200克，盐20克，味精5克，料酒3克，姜20克，大蒜(白皮)40克，酱油25克

家常双圆火锅的做法步骤：

1. 将冬笋洗净切成柳叶片；

2. 冬菇切成一半；

3. 青菜册去老帮修整好，用清水洗净；

4. 火锅内用青菜、水粉丝垫底，然后放鱼圆，肉圆(各占一半)，上面再把冬笋、冬菇间隔摆好；

5. 加入精盐、精酒、味精、肉汤，盖上盖；

6. 火锅生火，汤沸后，同佐料一起上桌，即可蘸佐料食用火锅菜肴(可自己配制蔬菜)。

小贴士：

本品需鱼圆、肉圆各300克，可到超市买成品。

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家常火锅

食材明细：

猪肉(瘦)70克，猪肚70克，粉丝70克，竹笋70克，猪肉(肥瘦)70克，白菜70克，酱油10克，盐8克，大蒜(白皮)5克，味精2克，胡椒粉2克

家常火锅的做法步骤：

1. 用木炭火将火锅烧开；

2. 粉丝烫后切几刀；

3. 白菜洗净切9厘米长条；

4. 蒜切片；

5. 猪肉剁成茸，加入葱汁、姜汁、盐、味精、料酒、酱油制成丸子；

6. 与粉丝、白菜进火锅内；

7. 炒锅内放油烧热，上冬笋片瘦肉片同炒；

8. 然后放熟肚片、酱油、盐，略炒，再点水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内，再在火锅内加清水至八成满；

9. 煮开后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。

雪梨炖双圆

食材明细：

雪梨1只，桂圆肉15颗，葡萄10颗，冰糖1小块，清水600毫升

雪梨炖双圆的做法步骤：

1.雪梨去皮切成大块，葡萄洗净去皮，桂圆肉剥皮去壳；

2.小锅内倒入清水，水开后放入桂圆肉、雪梨块；

3.再次开锅放入葡萄、冰糖，搅拌均匀使冰糖充分溶化；

4.煮大约8—10分钟关火即可食用。

莲藕双圆汤

食材明细：

莲藕，胡萝卜，肉馅，桂圆。葱，姜，鸡蛋。盐，鸡精，白糖，料酒。

莲藕双圆汤的做法步骤：

1、将葱、姜洗净切好后和肉馅一起放入搅拌机内，打入两个鸡蛋，加少许鸡精、盐打好后倒入器皿中；

2、将胡萝卜、藕切成快，在锅里倒一点油先把胡萝卜翻一下，再加适量的水，放藕块和少量的桂圆，将锅调至褒汤档；

3、等汤煲开后，用手把肉馅汆成丸子放进锅里，熟后加少许盐出锅即可。

家常火锅怎么做好吃 家常火锅

家常火锅

火锅，很喜欢的一种烹饪方法。不仅方便好吃，而且几乎所有能吃的都能放进去，无疑是打扫冰箱剩料的好方法^_^。冬天吃火锅最爽了。外面天寒地冻，屋里热气腾腾，肚饱人暖

食材配方

主料：

羊肉片

300g

鱼肉

300g辅料：

四川火锅底料

1包

西葫芦

适量

宽粉

适量

花菜

适量

做法 共8个步骤

1.宽粉泡软

2.花菜切小块洗干净

3.鱼肉切厚片

4.羊肉片从包装中取出

5.锅内放入火锅底料，煮开

6.放入羊肉片，烫熟开吃

7.边捞出鱼片边下入各种时蔬

8.吃到基本饱，最后放入宽粉，烫熟吃

家常药膳火锅

食材明细：

瘦牛肉，牛肝各200克，鱼丸，毛肚，豆腐干，菠菜各150克，人参5克，黄芪10克，当归，枸杞子各15克，大枣20克，甘草5克，午餐肉，水发粉丝，水发海带，葱，土豆，平菇各100克，鲜汤2000克，调料选用：豆瓣酱100克，菜油150克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，盐15克，味精5克，花椒10克，牛油50克，熟鸡油，白糖，酱油，醋，葱滑各适量。

家常药膳火锅的做法步骤：

1、牛肉去筋络，切成大而薄的片；牛肝去皮膜，切成同牛肉相当的片；毛肚洗净，片开，切块；午餐肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的条片；豆腐干洗净，切成条；水发粉丝切段；水发海带切条；蒜拍破，切节；菠菜择好洗净；平菇撕成条；土豆去皮，切片。将以上各料分别装盘，上桌摆好。

2、将人参、黄芪、当归、枸杞子、大枣、甘草放入沙锅或药罐中，加水烧开，熬半小时，澄出药液500毫升。

3、将熟鸡油、白糖、酱油、醋、葱花拌成调味碟，每人一碟，放上桌，以供蘸食用。

4、炒锅置火上，下菜油，烧至四成热，放豆瓣酱、泡辣椒节炒香，下大蒜、姜末、花椒炒几下，在下醪糟汁、盐、味精煮开，加鲜汤、牛油煮开，加入三分之二药液，打去浮沫，舀入火锅中，上桌点火，汤开后，加原料入火锅汤熟，蘸调味汁食用。吃的过程中，可随时加原汤及药液调味。

双色珍珠番薯圆

食材明细：

地瓜100克，砂糖60克，糯米粉80克，太白粉（地瓜粉）20克，水85毫升

双色珍珠番薯圆的做法步骤：

1.地瓜隔水蒸熟，压成泥

2.然后加粉、砂糖和水，搓成面团，然后再搓成小长条然后切成小块

3.水开放下，煮熟

4.想要口感好点话。。。冰镇

双色鱼圆汤

食材明细：

草鱼200克，菠菜50克，鸡蛋50克，植物油15克，料酒10克，胡椒粉3克，盐3克，大葱5克，姜2克

双色鱼圆汤的做法步骤：

1. 将草鱼肉去皮、筋，剁成茸；

2. 菠菜叶洗净，剁成馅，挤出绿菜汁；

3. 葱姜切末；

4. 将鱼茸加葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、植物油拌匀成馅，分成两份，其中一份加入菠菜汁拌匀；

5. 汤锅添水煮开，先将本色鱼茸挤成小丸子下锅煮熟，捞出装盘，再将绿色鱼茸挤成小丸子下锅煮熟，捞出装入同一盘内，汤内加入精盐调匀，浇在丸子上即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

双薯琉璃芋圆

食材明细：

主料：红薯适量，紫薯适量，木薯粉适量，糖粉适量

辅料：牛奶西米露适量

双薯琉璃芋圆的做法步骤：

1，准备材料，我用的是泰国产的木薯粉，做出来比较Q

2，将红薯、紫薯切片放蒸锅里蒸

3，至轻松叉入筷子

4，将红薯去皮，放在大碗中压成泥状，

5，慢慢加入的木薯粉

6，到能把它捏成团的程度

7，同样将紫薯也压成泥，慢慢加入木薯粉，到能把它捏成团的程度，（发现这次的紫薯比较干，可适量加点水）

8，揉好的紫薯团和红薯团

9，取适量的面团搓成两根长条

10，并在一起旋转一下搓成一条

11，切割成段

12，再搓圆即可

13，将芋圆下汤圆一样煮至浮起捞出

14，加入西米牛奶甜汤里即可

15，配上各式甜汤即可

小贴士：

1、一般做芋圆用木薯粉效果最好，很Q很好吃，如果真没有，只好用红薯粉之类替代，但口感要打点折扣
2、蒸好的红薯一般水份较多，而紫薯比较干涩，所以在加粉的时候适量加点水增加粘性
3、当然，做芋圆有很多材料可以做，你可换成芋头、豌豆、南瓜、山药等等都行。
4、面团多揉揉捏捏，做出来的芋圆会更Q。
5、吃不完的芋圆可以撒些粉防粘，放入保鲜袋冰箱速冻保存。
6、如果喜欢吃甜一点的芋圆就在加粉的时候加点糖粉！

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