“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“宫保心丁”正合你意！请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
猪心250克，鸡蛋40克，玉兰片15克，油菜15克，辣椒酱10克，猪油(炼制)40克，大葱4克，姜3克，大蒜(白皮)3克，酱油3克，醋4克，白砂糖5克，料酒3克，味精3克，淀粉(豌豆)15克
宫保心丁的做法步骤：
1.将猪心切1厘米的正方丁，用鸡蛋和20克湿淀粉调成浆倒入丁中抓匀，玉兰片、油菜梗、葱均切1厘米方丁，姜、蒜切末，用10克湿淀粉、鸡汤、酱油、醋、白糖、料酒、味精兑成芡汁。
2.勺里放1000克油，烧至烤手时将心丁放入滑散捞出，另起勺，放底油，热时用葱、姜蒜炸锅，放兰片、油菜梗煸炒，再放辣椒酱炒开，下心丁，泼上芡汁，翻个淋明油即可出勺。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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宫保藕丁
食材明细：
鲜藕1节，花生约100克，青、红椒各半个，香葱2根，蒜1瓣，姜1小块，干红辣椒5个，花椒少许，酱油1汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙半，淀粉少许，鸡精少许，盐适量，油适量
宫保藕丁的做法步骤：
第1步主要材料。藕刮去皮切丁，以清水过滤除去淀粉；
第2步将藕丁焯至断生；青、红椒切小丁，加盐腌一会儿待用；
第3步蒜切片；干辣椒切段； 葱切粒；姜切末； 花椒洗净待用；调好汁： 酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀；
第4步花生入烤箱烤8分钟，取出后去衣；热油锅将花生炒一下盛出；
第5步锅中留油，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香；倒入藕丁炒一会儿；
第6步倒入调好的酱汁炒匀；倒入花生米翻炒；
第7步倒入青、红椒炒几下；加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。
宫保鱼丁
食材明细：
青鱼350克，面包屑150克，冬笋50克，辣椒(红、尖)50克，荸荠粉75克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)3克，香油5克，花生油100克
宫保鱼丁的做法步骤：
1. 青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；
2. 蒜、姜切末；
3. 冬笋切粒煸熟待用；
4. 辣椒切碎粒；
5. 先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；
6. 武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。
小贴士：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
宫保面包鱼丁
食材明细：
主料面包鱼肉配料油炸花生米、笋丁、香菇丁、尖椒丁调料盐、酱油、料酒、味精、花生油、辣椒油、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒
宫保面包鱼丁的做法步骤：
1．面包鱼肉切丁，入味，用淀粉上浆。
2．用四至六成热油将鱼划熟。
3．爆香葱、姜、蒜，炒配料(炸花生米除外)，加少许汤，调味，勾芡。
4．加入鱼丁、炸花生米，炒匀装盘即可。
小贴士：
特点
色泽红亮，鱼肉洁白，咸鲜微辣。
提示
花生和鱼肉最后加，以保持花生脆香。
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