核桃丁拌香干

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编帮大家整理的核桃丁拌香干,欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

香干100克，核桃50克，酱油5克，香油5克，味精2克

核桃丁拌香干的做法步骤：

1.香豆腐干放沸水锅中烫一下，捞出沥水，切成小丁，放盘内。

2.核桃仁放热水中浸泡数分钟，剥去核衣，放炒锅内炒至香脆，铲出，晾凉，切成小丁，放豆腐干丁盘内，加入酱油、香油、味精，拌匀即可食用。

小贴士：

香豆腐干就是五香茶干。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

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香干拌桃仁

食材明细：

豆腐干100克，核桃50克，酱油5克，香油2克，味精1克

香干拌桃仁的做法步骤：

1. 把五香豆腐干放沸水锅中烫一下；

2. 豆腐干捞出控净水，切成小丁，放盘内；

3. 核桃仁放热水中浸泡数分钟，剥去桃衣；

4. 桃仁放炒锅内炒至香脆，出锅晾凉切成小块；

5. 放入盘内，加酱油、麻油、味精拌匀即可食用。

小贴士：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

香干拌芦荟

食材明细：

芦荟200克，豆腐干200克，香油10克，料酒10克，盐3克，大葱5克，味精2克，花生油50克

香干拌芦荟的做法步骤：

1.芦荟洗净，去刺去皮，切成片；香干切成片，再切成丝；大葱去根洗净切成末。

2.锅置火上，倒入花生油烧热，放入葱末炝出味，再放入芦荟片煸两遍，最后放入香干、料酒、香油、味精、精盐，离火拌匀，出锅入盘，晾凉即可。

榨菜拌香干

食材明细：

材料榨菜、豆腐干。配料青、红椒、小葱段。调料味精、香油、葱油、麻油。

榨菜拌香干的做法步骤：

1．将榨菜去皮切成丝，用开水烫过，投凉待用。

2．豆腐干切成丝放入榨菜丝，加上青、红椒丝，小葱段加入盐、味精、香油、葱油、麻油拌匀即可。

提示

色泽美观，口味香浓。

香干拌豆芽

食材明细：

绿豆芽250克，豆腐干100克，酱油15克，白砂糖5克，香油10克，盐3克

香干拌豆芽的做法步骤：

香干洗净后切成细丝，与去根洗净的绿豆芽分别投入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分，一下放入盆内，加入精盐、酱油、白糖和香油拌匀，凉后装盘即成。

肉丝拌香干

食材明细：

香干适量，肉丝适量，味精适量，料酒适量，花椒油适量，酱油适量，生粉适量，盐适量，油适量，香油、、、、、适量，蒜末适量，辣椒油适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量

肉丝拌香干的做法步骤：

第1步香干切丝，过水煮开捞起。把肉丝和香干拌到一起，加入花椒油、香油、蒜末、辣椒油、鸡精、白糖、醋拌好就OK啦。。。哈哈

第2步肉丝用盐、味精、料酒、花椒油、酱油、生粉腌一小会儿，然后下油锅快速炒熟盛起。（这是肉丝下锅之前的长相，表被吓倒了。。。哈哈）

茼蒿拌香干

食材明细：

茼蒿一包，香豆腐干7－8块

茼蒿拌香干的做法步骤：

1.茼蒿洗干净后用热水汆一下，豆腐干也下热水过一下，去掉些豆腥味道。

2.把茼蒿挤去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁

3.然后加一勺麻油，一勺橄榄油，盐，糖少许拌匀即可

野菜拌香干

食材明细：

香干丁适量，麻油适量，醋适量，白糖适量，食盐适量

野菜拌香干的做法步骤：

第1步适量watercress入沸水10秒钟，迅速捞出挤出水分，切细。rocket直接切细后（生的芝麻菜有股子很特殊的香味，因此不建议焯熟），与watercress混合，同时加入切好的香干丁，滴入些许麻油，几滴醋，适量白糖，食盐，拌匀，定型，即可。

香干烩时蔬丁

香干烩时蔬是一道营养美味、富于变化的快手菜，时蔬根据季节和个人喜好或者存货搭配，尽量用根块或者菌茹类的不出水的就行。除了香干，我用了胡萝卜、青豆和玉米，别看原材料丰富，其实做起来很省事，营养美味一锅出，老少咸宜。

香干烩时蔬丁

主材：香干、胡萝卜、青豆、玉米

配料：葱、蒜

调味汁：盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉、淀粉

香干烩时蔬丁的做法

1、香干一片切丁。

2、准备好胡萝卜丁、青豆、玉米（我直接用冷冻的杂蔬丁），葱切花，蒜切粒（分两份），用酱油、蚝油、糖和胡椒粉调一个味汁。

3、起锅坐油，爆香蒜粒后下香干丁翻炒约1分钟，加入杂蔬丁，加少许盐。

4、加入调味汁大火煮开后转小火煮约3分钟，开盖加入蒜末和葱花翻匀，加少许水淀粉勾薄芡即成。

美食贴士

1、杂蔬我直接用超市袋装冷冻的，很容易煮软，如果用新鲜的，需要提前焯水至软。

2、起锅前再放一半蒜末特别提香。

网站小提示

莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。

拌三丁

食材明细：

干贝100克，海参(水浸)100克，海虾200克，大葱5克，盐3克，味精2克，料酒8克，白砂糖5克，胡椒粉2克，姜5克，辣椒(红、尖、干)5克，胡麻油3克，香油5克，大葱5克

拌三丁的做法步骤：

1.将葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成丝；辣椒洗净去蒂和籽切成丝，备用；干贝放碗内加黄酒及少许清水，上笼蒸至酥烂取出；刺参刮洗干净，切成干贝大的丁，入沸水中氽熟捞出；海虾投入水锅内煮至色红肉熟时捞出，稍冷后剥去头、壳，虾肉切丁。

2.上述三丁同放盘内，加精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌均匀，撒上姜丝、辣椒丝，炒锅内倒入花椒油烧热，浇在姜丝、辣椒丝上面，稍拌后撒上葱花即可。

小贴士：

刺参就是海参海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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