虫草花炒肉

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了虫草花炒肉，欢迎你参考，希望对你有所助益！

食材明细：

虫草花100g，木耳20克，猪瘦肉100克，蒜2个，食用油1大勺，盐1/4小匙，蚝油1大勺

虫草花炒肉的做法步骤：

第1步将虫草花和木耳洗净，用水泡10－20分钟，沥干水份，木耳切开将肉洗净切成肉条。

第2步瘦肉条里加上1/4小匙盐，1大勺食用油拌匀，腌制几分钟。热炒锅，倒入适量的油，将蒜拍碎放进锅内爆香，瘦肉条倒进锅内快速翻炒至变色后盛出备用。

第3步炒锅内再倒入约2大勺油，将虫草花和木耳一起倒锅内翻炒。中途加1大勺水进去继续炒，翻炒约3分钟后，将瘦肉条倒进去一起炒。

第4步加入蚝油。将蚝油翻炒均匀即可出锅。

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虫草花鸡汤

食材明细：

主料： 小母鸡 700克， 虫草花 15克， 黑木耳 15克，

辅料： 姜 2片， 盐 3克， 味精 3克， 料酒 2毫升，

虫草花鸡汤的做法步骤：

1.虫草花，网上买的，买了一大包，其实只要15克就好了，如果家里没称的，就手抓一小把就可以了

2.黑木耳，15克左右，依个人喜好，喜欢多吃的可以多放一点

3.虫草花和黑木耳用自来水浸泡半小时，黑木耳长大了，泡软了就可以了，烧之前用干净的水再冲洗一下

4.鸡我选择小母鸡炖汤，鸡肉比较嫩。放一片生姜和适量黄酒，初学者黄酒的量不好把握的话就倒在汤勺里，一汤勺黄酒就够了，冷水下锅，水开后把鸡撩出来冲洗干净，另放一锅。

5.把所有食材倒入锅中，加盐，煤气上炖1小时，压力锅炖半小时

6.出锅时加适量鸡精调味，其实已经很鲜美了，依个人口味，如果淡了再加点盐。我喜欢清淡的，这样已经很美味了，我一个人喝了三碗汤

小贴士：

焯好的水不要了，不要批膜，不然鸡油都批掉了，索性另起一锅，慢慢熬出鸡油，此汤孕妇也可以喝哦

虫草花蒸丝瓜

食材明细：

虫草花，丝瓜，枸杞子，蒜末适量，蚝油适量，干贝汁适量，鸡粉适量，盐适量，生粉适量

虫草花蒸丝瓜的做法步骤：

1.丝瓜去皮后切小段摆在碟中；虫草花及枸杞子用清水浸软。

2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入虫草花和枸杞子翻炒。

3.将虫草花和枸杞子铺在丝瓜上，隔水蒸8分钟。

4.用之前浸虫草花的水，加入适量干贝汁、鸡粉、盐、蚝油、麻油放入锅里煮汁。烧开后埋上稀芡。

5.将酱汁淋在虫草花丝瓜上即可。

虫草花蒸鸡肉

食材明细：

排骨250g，生抽10g，大葱10g，顶级干品虫草花20克，姜少许，盐2g，油少许

虫草花蒸鸡肉的做法步骤：

第1步好的虫草花应该这样一捏就断

第2步泡水，不会很红，没染色，无硫磺放蒜蓉，放一勺柱侯酱搅拌均匀

第3步放虫草花上锅蒸大概20分钟完成啦

冬瓜烧虫草花

食材明细：

主料：冬瓜一块，虫草花一把，姜一块

辅料：生抽10克，老抽5克，盐4克，糖10克，烹调油适量，十三香适量

冬瓜烧虫草花的做法步骤：

1，材料图，虫草花提前洗净后用净水泡上。

2，冬瓜和姜改刀成片。

3，准备烧菜所需要的调料。

4，炒锅倒油，炒香姜片。

5，将虫草花捞出，挤去水份，放锅里煸炒。泡虫草花的水不要倒掉。

6，下冬瓜片入锅。

7，将泡虫草花的水倒入锅中。

8，第四步准备的调料倒入锅中。

9，大火烧开，转小火煮至冬瓜熟透，出锅前淋上芝麻香油，放上葱碎即可。

小贴士：

虫草花儿洗净之后浸泡，水一定要留用，味道很浓呢，也正是因为有这个水，所以才做成了半汤菜！

【虫草花啤酒鸭】

食材明细：

主料：老鸭一只，啤酒三大瓶，姜一块，虫草花1小把，泡发香菇少许

辅料：砂糖少许，盐适量，生抽3大勺

【虫草花啤酒鸭】的做法步骤：

1，准备所需食材

2，虫草花提前浸泡10分钟左右

3，香菇提前浸泡好

4，鸭子清洗干净后斩成块

5，焯水后清洗干净

6，砂锅内放入洗净的鸭子和姜块

7，加入水发香菇

8，加入浸泡好的虫草花

9，加入生抽

10，加入砂糖

11，倒入啤酒（以没过鸭子的量为宜）

12，大火烧开后转小火继续煲两小时

13，出锅前调入适量盐，趁热食用

小贴士：

一、全程不需要一滴水，只要倒满啤酒即可，啤酒在烧制蒸发后不会有一点的啤酒味哦，大人小孩都可食用，无需担心



二、如果不喜欢放生抽的，可以在出锅前调入适量盐即可



三、盐必须在鸭子烧好后再放，如果提前加入会使肉质变硬



四、啤酒我倒了三大瓶，没过整鸭的量。最好是一次性加入多点，不要在中途水分不够时再次加入



五、烹制时间约在两小时差不多了，软硬刚好

虫草花炖鹌鹑

食材明细：

虫草花10克，鹌鹑1只，红枣2个，瘦肉50克，生姜3片，盐适量

虫草花炖鹌鹑的做法步骤：

第1步准备材料。鹌鹑洗净整只或切大块；瘦肉切块；所有材料一起下炖盅，加满水；

第2步隔水炖两个半小时，喝时加盐调味即可。

虫草花玉米鸡汤

虫草花，它具有平喘止咳，壮阳补肾，增强体力，消炎杀菌，润肌养颜，抗衰老等功效。很多人都会用它来煮汤，是一碗非常好的药膳。

虫草花玉米鸡汤

原材料：三黄鸡半只，甜玉米两根，虫草花适量

配料：生姜，干辣椒，料酒

具体做法：

1、三黄鸡半只剁块。(肉档老板代劳)

2：在流动的水下冲洗干净，冷水下锅焯水。焯水时加入适量姜片，料酒。

3：焯水好的肉，再次在流动的水下洗净备用。

4：电炖锅中入鸡肉，姜片，干辣椒2个，一次性加足开水开炖。

5：两小时后加入剁块的玉米。

6：半小时后再加入冲洗干净的虫草花。

7：半小时后断电，加入适量盐调味，即可开动了。

小贴士：

1：鸡肉焯水时间要足够，才能够去掉血渍。

2：如嫌鸡汤太油腻，炖前可适当除去一部分鸡皮和鸡油。

3：虫草花，无须炖煮太久，半小时足够发挥它的功效。清洗时，无须浸泡，尽量在流动的水下冲一冲即可，以免虫粉等营养流失。

小编有话说：以上就是小编教大家做的虫草花玉米鸡汤，滋肌润肺的一碗好汤。

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