烩鸭杂

没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了烩鸭杂，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

鸭心50克，鸭肝50克，鸭肫50克，鸭舌30克，牛奶50克，玉兰片10克，香菇(鲜)5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，盐2克，八角2克，大葱2克，香油2克

烩鸭杂的做法步骤：

1. 鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；

2. 把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内；

3. 见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。

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杂蔬烩

食材明细：

主料：：玉米粒200g，青瓜150g，胡萝卜100g，瘦肉100g，

辅料：：芹菜粒少许，

杂蔬烩的做法步骤：

1.瘦肉切丁，拌入生粉，糖，盐，香油一点点。

2.玉米剥粒、胡萝卜切丁、青瓜切丁备用。

3.热锅凉油，放入胡萝卜炒至7成熟，放入玉米、青瓜、瘦肉丁翻炒，至熟，装盘，撒上香芹就可以了。

青椒鸭杂

食材明细：

主料：：青椒3个，鸭杂2个，

辅料：：食用油1勺，盐1匙，料酒1勺，

青椒鸭杂的做法步骤：

1.青椒去蒂去籽，洗净、切丝。

2.向热好油的锅中加入沥去水的青椒，翻炒。

3.待青椒开始变软时，加入鸭杂，倒入料酒去腥。

4.待鸭杂开始变色时，加入盐调味。

爆炒鸭杂

食材明细：

主料：：鸭杂适量，洋葱半个，青椒两个，

辅料：：酱油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，生姜适量，大蒜适量，白糖适量，蚝油适量，

爆炒鸭杂的做法步骤：

1.鸭杂用盐搓洗一会，锅里烧开水，放入鸭杂烫一会。

2.捞出鸭杂切成小块备用。

3.锅里下油，放入生姜大蒜豆瓣酱洋葱翻炒。

4.放入鸭杂翻炒。

5.加入料酒酱油耗油白糖略炒。

6.下入青椒翻炒均匀。

7.快炒熟时放入小葱翻炒。

8.装盘

小贴士：

（由于豆瓣酱、酱油都挺咸，所以不用加盐也可以，看个人口味添加。）

炒鸭杂

食材明细：

主料：：鸭肠适量，鸭心适量，鸭胗适量，胡萝卜适量，木耳适量，黄瓜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，

炒鸭杂的做法步骤：

1.鸭肠、鸭心、鸭胗洗净切块，胡萝卜、木耳、黄瓜洗净切好。

2.葱姜切好备用。

3.用葱姜炝锅。

4.下鸭杂炒变色后下其他配料翻炒至熟软，加盐出锅。

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