“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“老干妈也能做美味佳肴？老干妈辣酱排骨的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
老干妈也能做美味佳肴？老干妈辣酱排骨的做法
老干妈也能做美味佳肴？
老干妈是令无数单身亲们都欲火烧身热血沸腾的美味，炒饭需要她，泡饭需要她，煮面还是需要她！老干妈真可谓是拯救无数嗜辣族的法宝。光吃老干妈已经OUT了，快来跟小编一起来学几道用老干妈做的菜吧。
老干妈炒饭
食材：冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量。
做法：
冷米饭中加入鸡蛋和十三香。
打散并拌匀。
锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。
倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。
炒至均匀，米饭粒粒分开。
最后倒入玉米粒翻炒几下即可。
老干妈辣酱排骨
食材：猪排骨一斤、老干妈香辣酱、两大匙独蒜、一个老姜、一小块熟花生仁、两大匙料酒、两大匙盐适量。
做法：
排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
姜、蒜均剁末。
锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
再下老干妈香辣酱稍炒。
老干妈辣酱排骨
倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
老干妈蒸茄子
食材：茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量。
做法：
茄子切成小段，摆放在盘子上面。
准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。
大蒜切成蒜末。
把蒜末洒在茄子上面。
大火蒸8分钟。
开盖加入调料，再蒸2分钟关火。
香菜切末。把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
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老干妈辣酱
自制香辣牛肉酱，俗称万能调味料，让你一口忘掉老干妈！无辣不欢的小伙伴们可千万要收好
材料：
主料：牛肉150g，辣椒粉100g，姜25g，白糖40g，
辅料：花生60g，花椒粉15g，干辣椒15g，鸡精5g，食盐8g，豆豉80g，蒜25g，白芝麻15g，食油适量，，
老干妈辣酱的做法步骤：
1. 牛肉150g切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出。
2. 另起锅倒油250ml烧热，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分钟。
3. 加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒粉15g炒香，然后加入豆豉酱80g，炒至颜色变深。
4. 加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香。
5. 最后加入盐8g、鸡精5g、白糖5g，翻炒均匀，关火放凉。
6. 冷却的酱料装瓶保存，随用随取。
老干妈土豆排骨豆角
食材明细：
排骨500g，土豆2个，十三香1盒，八角面200g，花椒面200g，八角，花椒一小把，生姜三片，大蒜若干，盐若干，鸡精若干，老干妈豆豉肉丝酱若干，四季豆若干
老干妈土豆排骨豆角的做法步骤：
第1步排骨洗净，冷水入锅，加入花椒大料葱段大蒜，煮熟。土豆切块，放水里去除表面淀粉，待用。
第2步热锅加油，放入葱姜蒜爆锅，加入适量十三香，依次加入土豆，四季豆，煮好晾干的排骨，煸炒中加入两勺老干妈豆豉肉丝辣椒酱，不断的炒，直到豆角去青。加入开水，然后适量加入酱油，盐，鸡精一点点，慢火然后转大火收汁，水沫过菜就可以，最后收汁时加入味素。
第3步今天比较懒没有切葱花香菜摆拍，见谅哈。放点葱花香菜在顶端会更貌美的。
小贴士：
百吃不厌的老干妈，怎么做菜都好吃
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