食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过小编精心整理，推出老干妈排骨的做法，有需要的朋友就来看看吧！
有一次去老姨夫家吃的。。好美味。。。想起家里还有排骨就做啦。。结果都吃光光啦。。
材料：
排骨适量，葱段适量，姜片适量，老干妈2-3勺。最好多来两勺红油。。，八角4颗，老抽适量，盐，白糖适量，，
老干妈排骨的做法的做法步骤：
步骤1，我的老干妈排骨[坏笑](偷学的老姨夫哒。。[呲牙])1，选好的小肋排焯一下，为了好熟一些，还是要多煮会哒。焯的时候水里放两颗八角哦。[阴险]2，准备，葱段，姜片，大料(八角)，还有万能哒老干妈[坏笑]。3，开火放油，油热了，放葱段，姜片，八角，翻炒。4，倒入排骨略煎一下，放2-3勺老干妈(我又放了好多老干妈的红油)，大火翻炒。5，倒入老抽调色(应该可以不放的，可是我习惯做排骨放[呲牙])，大火翻炒。6，倒入水，没过排骨。7，放入适量盐，白糖调味8，大火炖，等汤少了一半改小火炖，尝尝汤的味道，咸一点，不然不好进味哦。9，喜欢吃干干的，可以继续小火炖，一直到汤熬干，。注意炖的期间要翻炒一下哦。[呲牙]好吃的老干妈排骨出锅啦。。。热着吃冷着吃都是那么的美味。。
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老干妈酱排骨的做法
材料：
猪排骨500g，老干妈香辣酱2大匙，独蒜1个，老姜1小块，料酒2大匙，盐适量，
老干妈酱排骨的做法的做法步骤：
步骤11，.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
步骤22，.姜蒜均剁末
步骤3，锅中放油烧至五成熟，下姜蒜末炒出香味。
步骤4，再下老干妈辣酱稍炒。
步骤5，倒入排骨，料酒翻炒约两分钟
步骤6，加一至两斤水，加盖用大火烧沸后改为小火
步骤7，烧到汤汁将要干的时候放盐，改为大火收汁
步骤8，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可。
老干妈豆豉排骨
食材明细：
主料：：排骨400g，芋子400g，
辅料：：老干妈辣酱适量，生姜适量，白糖适量，生抽适量，盐适量，
老干妈豆豉排骨的做法步骤：
1.排骨清洗备用。
2.加生姜生抽少许盐白糖腌制片刻。
3.芋儿滚刀切块加入少许盐老干妈豆豉酱腌制片刻。
4.排骨铺芋儿上面加少许豆豉酱。
5.电压力锅中加少许水隔水蒸20分钟。
6.软糯芋儿美味排骨。
老干妈蒸排骨的做法
老干妈是经典中的经典。它跟很多菜都很般配，例如这道老干妈蒸排骨…
材料：
排骨一根，老干妈豆鼓辣椒适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，生姜适量，植物油适量，葱花适量，，
老干妈蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒适量植物油，下姜丝爆香。
步骤2，下排骨及适量食盐翻炒。
步骤3，翻炒至排骨稍微金黄出锅装盘（盘用深一点的）。
步骤4，盖上两大勺老干妈，再倒适量蒸鱼鼓油。放入高压锅中蒸20min。
步骤5，排骨出锅，撒上葱花即可。
老干妈蒸排骨
食材明细：
主料：：猪直骨一根，
辅料：：老干妈适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量，
老干妈蒸排骨的做法步骤：
1.排骨剁小洗净—放盐—鸡精-料酒-老干妈腌制10分钟
2.放入高压锅压25分钟
3.出锅了
小贴士：
排骨不用焯水保鲜，高压锅水稍放多点。
老干妈土豆烧排骨的做法
上大学的时候，学校东门附近有个上岛咖啡，卖的套餐里有个老干妈烧排骨饭。有一个夏季学期选修了一门课：西方古典建筑学，在东门附近的教学楼上课。每次下课了，正好是中午，就出了东门，把书包寄存在当时的易初莲花，自己甩着两只手在五道口附近的小店瞎逛游一圈，过瘾完了后就溜达到上岛咖啡吃老干妈排骨饭。对我来说，这是他们店最好吃的饭了。后来自己过日子了，就琢磨出来了这个我家的老干妈土豆烧排骨，从小到大好吃土豆，所以，能加土豆的，我都爱加点土豆，这个也不例外。做好之后，排骨酥香，肉一戳就脱骨，土豆香香辣辣的，又粉糯粉糯的，是非常下饭的一道菜，我一个人能干掉这么小半份。今天中午又做了来吃，放饭桌上，被大家一抢而光，老公直呼好吃好吃，老爸也说，恩，有些像粉蒸排骨了，哈哈因为土豆烂熟的缘故。但他也强调，真是好吃呀！我啥都不说，只顾忙着动筷子。所以，这道菜是公认的好吃的下饭的菜，大家都跟我学一学吧！
材料：
排骨一斤，土豆两个，青椒1个，老干妈4大勺，葱少量，姜少量，蒜少量，炖肉料包一个，生抽两勺，老抽一勺，
老干妈土豆烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨飞水绰过，放入高压锅中，加大葱段，拍扁的姜块，炖肉料包一个，还有料酒，加适量的水，用电高压锅压半小时左右，关火，取出大半熟的排骨
步骤2，在高压锅炖排骨的同时，准备土豆块，青椒块，葱切葱花，姜和蒜切碎
步骤3，开火，上炒锅烧油，炸花椒粒，放葱姜蒜，再放入四勺老干妈，翻炒一下，继续放土豆和排骨，略炒，加少许生抽和老抽，再加入炖排骨出来的排骨汤，焖煮半小时左右
步骤4，半小时后，土豆都炖烂了，大火收汁，加入青椒块，翻炒，可以撒适量小葱花和蒜末，起锅装盘，卖相也还不错，虽然因为烂熟的缘故，看起来不是那么清爽，但是真的好吃呀！
老干妈酱炒排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：青椒适量，辣椒碎适量，姜适量，
配料：：老干妈酱适量，盐适量，
老干妈酱炒排骨的做法步骤：
1.压力锅煮十分钟，骨头熟透。
2.与辣椒碎、老干妈酱、姜丝一起爆炒，酱汁均匀散布在骨头上后，加入青椒翻炒出锅。
小贴士：
简单易学，辣香十足。
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