尖椒的做法大全

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？小编特别从网络上整理了尖椒的做法大全，供你阅读参考，并请收藏本页面！

虎皮尖椒

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱

工艺：炒

虎皮尖椒的制作材料：

主料：辣椒(青、尖)500克

调料：植物油30克，酱油5克,醋3克，白砂糖5克,盐4克，味精2克,大葱5克，姜5克

虎皮尖椒的做法：

1. 将辣椒去蒂、籽洗净;

2. 葱姜切丝;

3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用;

4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。

巧酿虎皮尖椒

1.准备原料：尖椒，肉馅

2.肉馅酿到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟;

3.翻一面再煎1分钟;

4.盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟;

5.5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~

饮食小常识

尖辣椒一般都比较辣吧，要想选辣的轻一点的，要看辣椒屁股部分，就是有辣椒蒂的那一端，比较平滑的就不会太辣，如果这个部分有沟壑有起伏就是特辣的。

肉丁虎皮尖椒

栏目：家常菜

做法：炒菜

口味：香辣

主料：

青尖椒100克

调料：

葱适量,姜2片，生抽适量,淀粉适量，白糖适量

肉丁虎皮尖椒的做法

1.尖椒洗净，去蒂去籽去筋，切成两段，之后再切成两半，葱段改刀成葱花，姜片改刀成姜丝

2.汤匙淀粉加入少许清水调成水淀粉备用

3.炒锅上灶，倒入少许色拉油，烧热，将尖椒段表皮朝下放入锅内，转小火，煎至尖椒表皮起泡成虎皮状，依次将所有尖椒段煎好

4.锅内留少许底油，稍热，放入葱花和姜丝爆出香味儿，放入瘦肉丁翻炒至断生

5.放入煎好的虎皮尖椒，放入少许生抽翻炒，之后再放入少许白糖，翻炒均匀

6.放入水淀粉和少许盐，翻炒均匀，汤汁变浓稠即可出锅。

烹饪小技巧：

1.从尖椒的形状可以看出尖椒的辣度，直的辣度低，弯的辣度高，嗜辣的筒子可以选择辣一些的尖椒来做，味儿更足哈

2.喜欢吃干煸味道的可以省略勾芡一步，尽量将肉丁煸炒得干些，味道有些不一样哈，可以试试看

3.尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮状，不要心急哦

97Msw.com相关知识

尖椒牛蛙的做法

材料：

牛蛙两只，尖椒适量，蒜、姜、酱油、糖、料酒适量，，

尖椒牛蛙的做法的做法步骤：

步骤1，牛蛙洗净，沥干水分备用。

步骤2，尖椒切小块。

步骤3，蒜、姜备用。

步骤4，热油下蒜、姜出香味。

步骤5，倒入牛蛙，翻炒。

步骤6，加入一勺糖继续翻炒。

步骤7，倒酱油，翻炒。

步骤8，加入一点料酒，一点点胡椒粉，一点点五香粉，翻炒。

步骤9，倒入尖椒。

步骤10，翻炒，让尖椒的味道渗入到牛蛙中。

步骤11，待汤汁收到差不多时就可以出锅了！

尖椒肥肠的做法

上次买了好多肥肠，这次终于给解决了。不得不说，肥肠还是很美味的。虽然LG做的肥肠，花样不多，但是对于我这样的懒人来说，吃现成就是个幸福事，哈哈。。。

材料：

肥肠320g，尖椒5个，油适量，干辣椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，

尖椒肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；

步骤2，尖椒去蒂去籽，洗净后，切块；

步骤3，干辣椒掰段，备用；

步骤4，锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；

步骤5，油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香；

步骤6，炒香后，放入肥肠翻炒；

步骤7，放入青椒，大火翻炒；

步骤8，调入生抽；

步骤9，调入适量盐；

步骤10，调入适量鸡精；

步骤11，翻炒均匀，关火，起锅。

尖椒鸡翅的做法

川菜好吃，江湖菜也不错，尤其盐帮菜个人觉得很好，多利用鲜椒代替干辣椒，色美味鲜辣，同吋不缺麻味。按个人喜好和做菜习惯做的，供参考。

材料：

鸡中翅7至8个，青红尖椒5个，干红辣椒10个，花椒粒5g，姜一小块，蒜3瓣，盐2g，生抽2勺，料酒半勺，十三香或五香粉2g，糖1.5g，食用油2汤勺，淀粉半勺，，

尖椒鸡翅的做法的做法步骤：

步骤1，鸡翅化冻浸泡十分钟，切块放大碗中，加入料酒，盐，生抽，十三香拌匀腌制2小时以上。青红椒切小圈，姜切末，大蒜切片，大葱切末，干红辣椒去籽切段

步骤2，炒锅倒入稍多点的食用油，7成热放入腌好的鸡翅（下锅前加半勺淀粉抓匀）晃动锅，鸡块可晃动时翻面煎炸，两面金黃控油捞出。整个过程中火。

步骤3，余油爆香葱姜蒜，转小火放入干辣椒花椒小火煸出香辣味，放入鸡翅继续煸炒3至5分钟

步骤4，放入青红椒圈翻炒均勻。

步骤5，放入生抽，糖翻勻；起锅前放入味精或鸡精即可。我家省略半部分。

步骤6，装盘。

尖椒肉片的做法

楼底下开了个大超市，幸福来得太突然哈哈

材料：

带皮和少许肥肉的前臀尖肉6两，尖椒4个，

尖椒肉片的做法的做法步骤：

步骤1，准备：瘦肉和肥肉分开切好片，瘦肉用酱油、白胡椒粉、嫩肉粉和少许糖腌15分钟；尖椒切块

步骤2，煸辣椒：尖椒放入锅中（不放油），不停的煸炒到尖椒变软断生

步骤3，肥肉和猪皮煸猪油：把猪皮和肥肉放入锅中（不放油！），中小火煸出肥肉中的猪油来，等到肥肉呈焦黄后捞出肥肉扔掉，油留在锅内准备炒菜

步骤4，炒：转大火，猪油内倒入腌好的肉片翻炒到变色，加入尖椒翻炒均匀，加入生抽和少许盐、鸡精，出锅

步骤5，此菜有浓浓的肉汁和尖椒的香气，有妈妈的味道。我一个人干掉了这么一盘。。。

尖椒肉丝的做法

小时候家里炒肉几乎都是搭配尖椒的，无辣不欢的地域人人爱吃辣椒，于是尖椒肉丝也是伴我成长的一道菜，永远都喜欢的一道菜。红椒比青椒营养价值高，而且搭配起来更漂亮，所以我炒尖椒肉丝的时候都是青红尖椒一起用，不仅营养美味，而且外观更吸引人。下面来看看具体做法吧......

材料：

红尖椒一个，青尖椒两个，瘦肉150克，油适量，盐适量，生粉适量，香油适量，豆瓣酱适量，生抽少许，生姜一块，大蒜瓣两瓣，大葱一段，

尖椒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原材料

步骤2，瘦肉切成丝

步骤3，肉丝里加入适量豆瓣酱、香油、生粉抓匀

步骤4，尖椒切成丝

步骤5，大葱、生姜、大蒜瓣切成末

步骤6，锅里放入适量油，烧到五成热，炒好肉丝出锅待用

步骤7，锅里留底油烧到八成热，倒入尖椒翻炒，加入适量盐炒入味

步骤8，加入炒好的肉丝、葱姜蒜末，翻炒均匀

步骤9，加入少许生抽翻炒均匀

步骤10，出锅了

尖椒猪血的做法

材料：

尖椒、猪血，，

尖椒猪血的做法的做法步骤：

步骤1，锅中放油，油热了之后放尖椒，翻炒几下，放猪血快速翻炒，放盐，一分钟后就可以装盘了！

尖椒猪心的做法

材料：

猪心一个，尖椒5个，姜适量，料酒适量，大葱一棵，大蒜3颗，盐适量，辣椒粉适量，鸡精适量，糖适量，胡椒粉适量，老抽适量，

尖椒猪心的做法的做法步骤：

步骤1，猪心切开洗净后切小块，放开水里烫一下！

步骤2，姜切丝，葱切块，蒜切碎，热锅放油至热放入葱姜蒜爆香，放入猪心煸吵至微微变色时，放入盐糖料酒翻炒后，放入老抽翻炒后，倒入少量水煮开放入辣椒，盖上锅盖煮到水快干时，放入少量鸡精翻炒后装盘即可！

喜欢《尖椒的做法大全》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了银耳的做法大全专题，希望您能喜欢！