柠香糖醋鱼怎么做好吃 柠香糖醋鱼

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？你不妨看看柠香糖醋鱼怎么做好吃 柠香糖醋鱼，希望你更多关注本网站更新。

柠香糖醋鱼

分享一道j加入柠檬红烧的糖醋鱼，肯定有许多人都和我一样，喜欢吃鱼，但是随着天气转热，淡水鱼总有一股接受不了的泥土腥味，其实这种腥味去除方法很简单，只要你加入麻油

食材配方

主料：

红鲳鱼

1000g

辅料：

油

适量

盐

适量

柠檬

适量

芝麻油

适量

生抽

适量

老抽

适量

老醋

适量

白糖

适量

白酒

适量

料酒

适量

葱

适量

生姜

适量

做法 共16个步骤

1.准备调料

2.鱼洗净后用高度白酒和适量盐抹均匀腌制1小时

3.准备柠檬片 和提前泡好一杯柠檬水

4.用2调羹老醋和3调羹白糖调成糖醋汁

5.锅内倒油，油温7分热先加入一匙生粉沸腾10秒（这样就不会油花四溅）

6.加入鱼煎炸到两面金黄捞起

7.利用底油加入葱段和生姜爆香

8.鱼回锅后沿着锅边倒入料酒

9.加入一调羹芝麻油

10.加入2调羹生抽和老抽

11.加入一杯柠檬水

12.加入葱段和柠檬片后大火3分钟转中火

13.用勺子不停的把汤汁淋在鱼身上直至鱼肉熟

14.之后加入糖醋汁水

15.大火收汁后熄火

16.盛入碗中撒上葱花

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番茄糖醋鱼怎么做好吃 番茄糖醋鱼

番茄糖醋鱼

番茄糖醋鱼也叫红烧鱼，它酸甜可口，因为这道鱼，酸酸甜甜的，小孩白吃不厌。可以增加他们的食欲，每次看着吃光光的盘子，就好开心。

食材配方

主料：

福寿鱼

1条

辅料：

番茄

2个

盐

适量

白醋

适量

红薯粉

适量

白糖

适量

油

适量

做法 共11个步骤

1.先将鱼洗干净，鱼身划两个刀叉，两面都划。全身抹上盐，腌制十分钟。

2.在锅里倒入油。

3.将刚刚腌好的鱼，用水冲一下，甩干，放入锅里炸。

4.炸至金黄，捞起备用。

5.将番茄切片。

6.放入锅里炒，加入白糖，少许盐，炒烂。

7.在碗里放入红薯粉。

8.加水稀释。

9.在将红薯粉倒入番茄里炒。

10.就在这时加入醋，不用太多，有点酸味就行了。

11.翻炒几下，可以起锅了，将番茄汁淋到鱼身上，糖醋鱼就完成了。

糖醋鱼怎么做好吃？糖醋鱼的做法

炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。

糖醋鱼的做法

糖醋桂鱼

糖醋桂鱼是所有糖醋鱼当中做法最简单的一种。

材料：桂鱼一条，醋，盐白糖，葱花，生粉，红绿辣椒，酱油。

做法：

1、先把桂鱼洗净，划刀抹一点盐，然后放入锅内炸两面。

2、炸好后再放大蒜，生姜，醋，白糖，红绿辣椒，酒，酱油，在锅内煮开再化一点生粉，味精，倒入锅内煮一下就可以的了吃。

糖醋鲤鱼

配料：黄河鲤鱼1000克。姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

做法：

1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

2、炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。

3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上就可以的了。

糖醋黄鱼

原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。

做法：

1、黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。

2、鱼身两面都剞上同样的花刀。

3、淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时就可以的了捞出摆放在盘子里。

4、在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上就可以的了。

糖醋鱼

食材明细：

新鲜鲩鱼一条，青红椒几片，洋葱几片，蒜头一颗，面粉一小碗，泰式甜辣酱四汤勺，白醋一汤勺，白砂糖四小勺，盐一小勺，花生油适量

糖醋鱼的做法步骤：

第1步*准备材料洋葱切片，青红椒切片，蒜头拍碎洗干净鱼身，在鱼肚位置切花片沥干水份后用半小勺盐均匀涂抹在鱼身上，腌制二十分钟左右

第2步在腌制鱼的过程中，我们先调配好酱料在碗中放入一汤勺白醋，四汤勺泰式甜辣酱，半小勺盐，四小勺白砂糖，四汤勺凉白开，搅拌均匀待用腌制好鱼之后，用面粉均匀的裹住鱼身，（因为家里的蛋用完了，如果家里有蛋的话可以用蛋液搅拌面粉再裹在鱼的身上）

第3步锅中放入适量的花生油，将鱼炸至金黄酥脆炸至金黄酥脆后捞出上碟

第4步上碟的时候一定一定要轻手轻脚的，防止鱼尾掉落接着锅中把多余的油装起来，剩下少许油用来爆香洋葱、青红椒和拍碎的蒜头炒熟后均匀铺在炸好的鱼身上

第5步最后是把调配好的酱汁倒入锅中加热然后倒入鱼身上即可外脆里嫩的糖醋鱼就做好啦！喜欢的朋友不妨可以尝试一下！最后祝大伙儿都能成功哈！

第6步注意左边的是汤勺，右边的是调味瓶里的小勺

糖醋鱼段怎么做好吃 糖醋鱼段的做法

糖醋鱼段

这个鱼段是在超市买现成的，不用收拾，洗洗就行。这道菜香酥酸甜很是美味，鳕鱼刺少，很适合小孩子吃。大家也可以试一试哦。

食材配方

主料：

鳕鱼

700g

辅料：

油

适量

盐

2g

糖

25g

醋

15ml

淀粉

适量

面粉

适量

番茄酱

20ml

做法 共16个步骤

1.鳕鱼段洗净,加盐腌制20分钟。

2.碗中放糖（这个勺，一勺半）。

3.加醋。

4.加水。

5.加淀粉。

6.加番茄酱。

7.调匀做料汁。

8.香菜切碎备用。

9.锅内放油。

10.鱼段沾面粉。

11.放入锅中煎。

12.翻面继续煎。

13.双面金黄盛出。

14.锅刷干净，倒入料汁。

15.粘稠就好了。

16.浇在鱼段上，撒上香菜即可。

糖醋鱼段

食材明细：

鱼一条(青鱼，草鱼，鲤鱼)，生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒。

糖醋鱼段的做法步骤：

1、将鱼洗净，沥干水份，切成鱼段，放如盆中，洒盐，生抽，打一个蛋，并抓一把面粉，用手拌匀，味十五分钟。

2、火上放平底锅，锅中放油，油多些（用来炸鱼段的），油七成热时，放入味好的鱼段，炸至金黄捞出（炸鱼剩的油，倒入其它容器，用于以后炸东西用）。

3、锅中放新油，等油热后，放入花椒，八角和葱，姜炒香。

4、放入炸好的鱼段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一点水，将火拧小，盖锅盖炖，中间翻面，可以尝尝口味，加糖，醋调整味道。

5、等鱼段熟，汤收后盛盘。味道浓郁，咸甜酸皆有，十分开胃。

糖醋鱼片怎么做好吃 糖醋鱼片

糖醋鱼片

舞从小爱吃鱼，几乎每天都离不开鱼。不说鱼抗衰老，而且能增强记忆力吗？这段时间，我也没少折腾，打着增强记忆的口号让儿子多吃些鱼，俺家宝贝也特捧场，说了对酸甜滋味的

食材配方

主料：

草鱼

番茄酱

姜粉

生粉

香油

蒜末

料酒

生抽

糖

醋

水

料酒

盐

做法 共6个步骤

1.将鱼片和姜粉、料酒、盐和生粉一起腌制半小时左右

2.将料酒、生抽、糖、醋、水混合成糖醋汁待用

3.烧热锅，入油将鱼片2面煎至金黄

4.另起锅，爆香蒜末

5.放入2勺番茄酱， 少许盐，倒入糖醋汁烧开

6.快速加入鱼片，均匀地裹上酱汁，滴点香油即可

糖醋鱼脯

食材明细：

黑鱼750克，酱黄瓜25克，酱姜25克，白砂糖50克，醋50克，酱油20克，料酒10克，大葱15克，植物油100克，香油5克

糖醋鱼脯的做法步骤：

1. 黑鱼宰杀后，去内脏及鱼鳞，洗净，剁去头尾，除去龙骨和鱼皮，切成小块放入碗内，加酱油，黄酒浸渍1小时。酱油，酱姜均切末待用。

2. 炒锅上火，加生油烧至七成热，倒入鱼块，炸至起软壳捞出，待油温升高后再入锅，炸至呈金黄色外壳起脆时，捞出沥油。

3. 炒锅留余油，将葱花煸香，加酱油，白糖和适量清水，烧开加醋，成糖醋卤，把鱼肉放入卤内，用旺火收浓卤汁，卤汁稠干时，撒入酱瓜末，酱姜末，颠翻拌匀，最后淋香油，出锅装盘，冷却后食用。

素糖醋鱼

食材明细：

土豆(黄皮)200克，香菇(干)12克，豌豆10克，胡萝卜60克，青椒50克，冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)10克，豆腐干25克，油皮80克，菠萝20克，番茄酱50克，小葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，盐5克，白砂糖20克，味精3克，醋15克，香油10克，花生油50克

素糖醋鱼的做法步骤：

1. 土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐拌匀；

2. 胡萝卜、水发香菇、冬笋、豌豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出；

3. 胡萝卜、香菇、冬笋各留出15克待用；

4. 炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入葱、姜、蒜末各5克，煸炒出香味后；

5. 再将焯过水的胡萝卜、香菇、冬笋、豌豆下锅连续煸炒，再加入精盐和味精，炒成馅料待用；

6. 油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形；

7. 鱼肚内加入炒好的馅料，上面封上土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好；

8. 再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部，“素鱼”即制成；

9. 取锅一只，加入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用；

10. 锅上火加入油烧至五成热，将“素鱼”放入锅内，炸至金黄色时捞出控尽油，装入盘内；

11. 原锅留底油，下入葱、姜、蒜末煸炒，待出香味后，倒入兑好的糖醋炒熟；

12. 待汤汁浓稠时下入香菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀，淋上香油，浇在“鱼”体上即成。

小贴士：

1. 使用油皮时用湿毛巾焖软，否则油皮遇空气后极易破碎，无法将“鱼体”包住；2. 土豆泥应过细箩，以提高“素鱼”的口感；3. 炸“鱼”时，在锅内翻动，动作要轻，不要将油皮弄碎，影响成菜造型；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

糖醋鱼腹肉怎么做好吃 糖醋鱼腹肉的做法

糖醋鱼腹肉

鱼腹肉就是鱼肚皮那里，现在超市卖鱼肉也是分割卖的，说实话，草鱼里我还就爱吃鱼腹那里，因为都是大刺，几根一去掉，吃着特别放心。这次是用糖醋炒的，酸甜味，很开胃，又

食材配方

主料：

鱼腹肉

400g

辅料：

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

葱

少许

姜

少许

蒜

少许

辣椒

少许

花椒

少许

料酒

少许

醋

少许

酱油

少许

白糖

少许

做法 共15个步骤

1.鱼腹肉，洗干净。

2.打一个鸡蛋。

3.加一些花椒，将鱼腹肉蘸蛋液。

4.热油锅。

5.将蘸了蛋液的鱼腹肉放入锅中，中火炸。

6.炸制金黄，捞出备用。

7.葱切丝，姜切片，蒜剥好，干辣椒切段。

8.将锅内多余的油倒出，将鱼腹肉放入锅中。

9.加入葱姜蒜和干辣椒。

10.加入白糖。

11.加入料酒。

12.加入醋。

13.加入酱油。

14.加入盐。

15.翻炒均匀，即可。

糖醋鱼球

食材明细：

鱼肚档300公克，洋葱1/4个，蒜末1小匙，甜椒1/2个，地瓜粉4大匙，香菜适量，白醋60cc，白糖4大匙，番茄汁4大匙，水60cc，盐1/4小匙

糖醋鱼球的做法步骤：

1.鱼肚档洗净后，切花刀，再切割成四方形块状的鱼块。

2.将鱼块均匀地沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟，炸熟后备用。

3.甜椒切成小丁状，洋葱切成丝，备用。

4.再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中，搅拌在一起，备用。

5.把洋葱、蒜末放入锅中爆香，再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。

6.将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁，放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘，再撒上香菜，即完成。

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