苦瓜拌虾仁怎么做好吃 苦瓜拌虾仁

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的苦瓜拌虾仁怎么做好吃 苦瓜拌虾仁，请继续阅读本文相关内容！

苦瓜拌虾仁

刚学的创新菜————苦瓜拌虾仁，太美味啦！虾仁的清甜让人忽略了苦瓜的苦，如同两人在一起，互补，一切恰到好处。

食材配方

主料：

苦瓜

200g

虾仁

200g辅料：

花椒油

适量

盐

适量

白醋

适量

白糖

适量

蒜蓉

适量

做法 共12个步骤

1.鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线

2.苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片

3.虾仁入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用

4.苦瓜片入开水中焯烫片刻

5.过凉后的苦瓜片和虾仁装到一个大碗里

6.倒入蒜蓉

7.加入适量的白醋

8.适量的盐

9.适量的糖

10.起油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上

11.搅拌均匀

12.清爽可口的小菜完成咯

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食材配方

主料：

苦瓜

150g

梨

300g辅料：

香油

适量

盐

适量

红辣椒

1个

醋

适量

做法 共8个步骤

1.准备好食材

2.梨和红椒切丝

3.苦瓜切丝先放少许盐

4.拌匀

5.放梨和红椒丝

6.加白醋

7.加香油

8.拌匀

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食材配方

主料：

苦瓜

2个

山药

100g辅料：

蜂蜜

适量

樱桃果酱

适量

做法 共10个步骤

1.山药洗净去皮，斜着切片，蒸熟

2.苦瓜洗净

3.苦瓜切两半，用勺子挖去苦瓜瓤和上面的白膜

4.挖去瓜瓤的苦瓜切两半，切薄皮，切的时候不要把切好的片弄乱

5.准备樱桃果酱和蜂蜜

6.把切好的苦瓜顺着摆在盘子上面

7.切好的苦瓜浇上蜂蜜

8.果酱加蜂蜜稀释

9.山药蘸满果酱分别摆在个苦瓜什么，剩下的果酱倒在山药中间

10.摆好的山药苦瓜

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食材配方

主料：

苦瓜

200g

辅料：

山楂糕

适量

盐

适量

白醋

1勺

糖

1大勺

大蒜

适量

做法 共6个步骤

1.苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

2.锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

3.焯好水的苦瓜直接捞入冰水中

4.冲凉后沥干水分。

5.加入 糖 白醋 蒜碎。搅拌均匀。

6.在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀即可。

苦瓜炒虾仁

食材明细：

苦瓜1条，虾仁适量，红椒1个，料酒适量，生粉适量，姜适量，蒜适量，盐适量

苦瓜炒虾仁的做法步骤：

第1步盐田虾仁来个特写虾仁解冻，清洗干净，并沥干水份

第2步虾仁加入适量料油加入适量生粉

第3步拌匀腌制十分钟准备苦瓜、红椒，并清洗干净

第4步苦瓜用刀将中间分开，取出籽和瓤苦瓜切片

第5步红椒切丝姜切丝、蒜切粒

第6步锅中入水，加两滴油和适量盐，水开后放入苦瓜焯2分钟，捞出沥干水份炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色

第7步盛出备用，亮个相倒入油，放姜蒜爆香

第8步倒入苦瓜片翻炒几下接着倒入虾仁翻炒

第9步倒入红椒翻炒均匀加入适量盐调味

第10步盛盘

小贴士：

苦瓜内瓤的白膜一定要刮干净，这样苦味不会太重；苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好。

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