鹅的做法

没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材是怎么样看待的呢？以下内容是小编特地整理的“鹅的做法”，请收藏好，以便下次再读！

材料：

鹅大腿1件，香干12块，鸡蛋5只，蜜糖半勺，甜米酒（带米）2勺，陈皮，蒜，姜，薄荷叶适量，酱油，南乳2勺，1块，，

鹅的做法的做法步骤：

步骤11，/4鹅腿用蜜糖酱油腌好热油小火煎双面金黄备用．

步骤2，姜，陈皮，薄荷叶，蒜头用余油爆香放鹅腿加开水至淹鹅腿3/4(大约2-3碗)放1勺盐1块南乳、1勺酱油)

步骤3，鸡蛋煮熟去壳放进去加盖煮开后小火半小时起锅留汁

步骤4，香干洗好放鹅汁里小火煮待汁差不多收干起锅切块状上盘淋汁

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醉鹅的做法

材料：

鹅肉1只，银标生抽，4勺，南乳2勺，鹅酱3勺，红米洒1瓶，，

醉鹅的做法的做法步骤：

步骤1，把鹅洗干净

步骤2，把生抽，南乳，生粉，花生油腌1分钟

步骤3，放油煎成金黄色

步骤4，把姜，蒜炒香放鹅酱

步骤5，烧酒

步骤6，焖十五分钟

步骤7，完成

碌鹅的做法

吃这菜就想起妈妈参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

鹅，姜，蒜，南乳，酒，黄片糖，盐，，

碌鹅的做法的做法步骤：

步骤1，下油和姜蒜边黄它

步骤2，再边一会就好了

步骤3，把调好的酱汁擦好，腌半小时

步骤4，下锅用水煮。。。。

步骤5，等收汁

步骤6，把鹅装起来，砍件摆盘就完工了。

炖鹅的做法

材料：

整鹅，大料：八角，桂皮，桂叶，花椒…，葱花，姜，酒，酱油，鸡精，菜籽油，白糖，盐，，

炖鹅的做法的做法步骤：

步骤1，这是成品

焖鹅的做法

突然想吃软软香香的鹅肉～

材料：

鹅肉四分之一只，八角，桂皮，桂叶，姜片，生蒜头一个，花生油，白糖，老抽，生抽，，

焖鹅的做法的做法步骤：

步骤1，准备配料，鹅斩件焯水沥干

步骤2，起油锅，加入八角桂皮爆香后，倒入鹅肉大火炒一会

步骤3，加入少许老抽上色，白糖半勺，生抽约莫两三勺继续炒均匀

步骤4，放入已经加热好的炖煲一个小时即可，加入桂叶，蒜头，生蒜。，看肉的软化程度而适量调整时间。

卤水鹅的做法

参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

鹅1只，卤水中药包(草果、陈皮、香叶、八角、丁香、桂皮、)1个，料酒适量，盐适量，生抽、老抽适量，干红辣椒6~8只，冰糖4~5粒，姜1块，

卤水鹅的做法的做法步骤：

步骤1，将鹅斩成四五大件、汆水备用。放少油、爆香八角、放可以没过鹅的水量、放入卤水中药包、放入生抽老抽、姜拍片、冰糖、盐、料酒、干辣椒先煮半小时最后放入鹅、小火煮大概一小时即可

步骤2，卤好鹅之后切块装盘就ok啦

焗鹅的做法

材料：

鹅肉半只，生抽半碗，黄糖1汤匙，白酒半碗，八角少许，姜蒜适量，

焗鹅的做法的做法步骤：

步骤1，先将鹅肉洗干净，斩件，晾干。

步骤2，少量油爆香姜蒜(鹅肉内含较多脂肪，不宜放太多油)，将鹅肉，生抽，黄糖一起放入锅中，放一碗水，大火煮滚后就小火焗30分钟，焗的过程反复翻炒，避免糊锅。焗的时间主要观察鹅肉的入味和软硬度。

酱鹅的做法

材料：

鹅肉半只，姜两片，大葱半根，啤酒2听，李锦记生抽50克，六月鲜少许，李锦记蚝油少许，冰糖25克，八角2个，陈皮10克，丁香少许，桂皮少许，盐少许，姜粉少许，

酱鹅的做法的做法步骤：

步骤1，用盐和姜粉腌制鹅肉，放在冰箱冷藏两小时。

步骤2，将鹅肉汆水捞出洗净备用。

步骤3，将鹅肉放在锅里，在鹅身上用牙签戳几下。

步骤4，将所有的调料放在调料包内，大葱切段备用。

步骤5，在锅里倒入啤酒，加一小碗清水，放入调料包，加老抽、生抽、蚝油、冰糖。

步骤6，大火烧开后转小火慢炖，一个小时反面，两个小时后大火收汁至颜色合适，将鹅肉取出放凉。

步骤7，在酱汁内放少许水加糖作为蘸料。

步骤8，将冷却的鹅肉斩块即可。

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