羊蝎子汤的做法

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“羊蝎子汤的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

夏天身体不舒服，胃寒，吃羊蝎子正好

材料：

羊蝎子1000g，料包1包，

羊蝎子汤的做法的做法步骤：

步骤1，羊蝎子泡半个小时去血水

步骤2，汆烫一下，喜欢羊肉味就把水留着，太膻受不了可以把水倒了

步骤3，羊肉放高压锅，加水，水的话看个人口味，我是放了不少。然后放料包。

步骤4，上锅煮开，十五到二十分钟后关火放气。

步骤5，成品是这样，辣辣的，很鲜，而且汤很干净，没有调料末。吃完肉汤可以涮蔬菜或者下面。

97msw.Com扩展阅读

红汤羊蝎子

食材明细：

主料：：羊脊骨1000克，

辅料：：干黄酱100克，盐3克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，料酒2汤匙，花椒粒2克，香叶1片，小茴香2克，草果1个，白芷3片，肉豆蔻1个，桂皮1段，大葱1根，生姜5克，

红汤羊蝎子的做法步骤：

1.准备材料，这次我选用产自内蒙古锡林郭勒盟羊多多出产的羊脊骨。

2.将羊脊骨剁成块，清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。

3.锅中加入充足的清水，放入羊脊骨，放入2汤匙料酒、大火煮开。

4.撇去血沫，一定要撇干净。

5.准备料包。

6.用清水将干黄酱泄开备用。

7.生姜切片，葱切段。

8.撇干净血沫后放入葱、生姜、料包、生抽、老抽、冰糖大火煮开。

9.最后放入适量干辣椒、泄开的干黄酱中小火炖煮1小时左右，出锅前加盐调味。

小贴士：

1、炖煮的时间不要过长，炖得离骨就没有咬劲了。

2、加了干黄酱、生抽、老抽已经有咸味了，酌情放盐。

3、汤可以用来涮菜。

羊蝎子海带汤

食材明细：

主料：：羊蝎子1斤，海带半斤，

辅料：：盐适量，料酒1碗，生姜1块，小葱适量，枸杞适量，

羊蝎子海带汤的做法步骤：

1.羊蝎子洗净焯水。

2.加入洗净焯水的海带，生姜，料酒，水（水没过食材）。

3.开锅小火煲2个钟，够钟前5分钟加入盐枸杞小葱即可。

羊蝎子的做法

材料：

羊龙骨1000g，辣椒干8g，大葱93g，橙皮3g，白蔻6g，草蔻4g，白芷5g，八角3g，草果5g，良姜7g，桂皮3g，香叶2g，花椒干2g，小茴香2g，孜然2g，荜拔3g，料酒30ml，菜籽油80ml，醪糟50g，盐巴13g，老抽15ml，白糖30g，鸡粉10g，开水2000g，香菜1颗，红油豆瓣酱50g，

羊蝎子的做法的做法步骤：

步骤1，将羊龙骨入开水加料酒煮沸焯水！

步骤2，将焯水的羊龙骨入清水洗净，控干，放砂锅中备用！

步骤3，备好配料备用！

步骤4，坐锅烧热下菜籽油烧辣下豆瓣酱爆香！

步骤5，下全部香料，姜片，爆香！

步骤6，注入开水煮沸！

步骤7，将汤水盛入砂锅中，给老抽，醪糟，白糖，葱段，大火烧开！转小火炖80分钟！

步骤8，给盐巴，鸡粉，大火收汁15分钟！

步骤9，关火，盛盘，撒上香菜段！

羊蝎子

食材明细：

羊骨6000克，花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽[小茴香籽]5克

羊蝎子的做法步骤：

1. 首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；

2. 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；

3. 将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；

4. 在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；

5. 锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；

6. 大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制；

7. 一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

小贴士：

1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。

家常羊蝎子的做法

吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊，羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，它是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨，此处部位肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，而里面的钙质含量丰富，故有补钙之王之称，而脂肪、胆固醇更是超低，所以更被大家接受，是冬季滋补最好的食品。煮羊蝎子的时候加一小勺子米醋，一是能祛膻味，再者便是容易把骨头煮得软烂，能把骨质里面的无机钙溶解出来，提高骨头汤中的钙离子含量，更易被人体吸收，煮时可以多留些汤汁，待第二天可以拌面吃。参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#

材料：

羊蝎子2500G，料酒250G，水1500G，老抽30G，姜块2块，香叶3片，大葱段3段，八角2个，桂皮3片，白芷2片，小茴香一勺，陈皮5根，草果1个，丁香一小勺，大红袍花椒一勺，干辣椒3个，冰糖30G，盐一大勺，香菜一根，醋一大勺，生抽30G，，

家常羊蝎子的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料，羊脊骨先清洗干净，姜块拍碎。

步骤2，锅中加入充足的清水，加入姜片煮沸，放入羊脊骨，倒入三勺料酒，煮沸撇去浮沫，捞出羊脊骨，放在凉水中洗干净备用。

步骤3，锅中放入水和所有的材料。

步骤4，盖上锅盖启动收汁腐乳蹄功能。

步骤5，烹饪功能自动执行，如果喜欢汤汁留多，待收汁功能开始便可停止。

步骤6，待烹饪结束时，将锅中食材搅拌匀均撒上香菜便可启锅。

步骤7，千万别忘记啃肉再吸髓，中间的骨髓营养价值超高。

清炖羊蝎子的做法

材料：

羊蝎子，白萝卜，料酒，炖肉包一个，葱段姜片，红辣椒两个，盐适量，，

清炖羊蝎子的做法的做法步骤：

步骤1，羊蝎子让摊主帮忙剁成块；买回的羊蝎子清水洗净；锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒。

步骤2，大火烧开以后，用勺子撇去浮沫，一定要彻底的撇清浮沫。

步骤3，将羊蝎子捞出放在盆中，锅内的水倒掉不要。

步骤4，锅内重新放水烧开，然后放羊蝎子。

步骤5，加葱段姜片，一个炖肉包，两个红辣椒。

步骤6，锅内水开以后，改小火慢炖，大概一个小时以后放适量盐。

步骤7，白萝卜洗净切段。

步骤8，炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候，（这个过程大概需要一个半到两个小时）放入切好的白萝卜一起炖（因为白萝卜是非常容易熟的东西，一定要最后放，放早了，萝卜就太烂了）。

步骤9，炖到锅内汤浓，萝卜软烂，羊蝎子也变得软烂，关火就可以连吃肉，再喝汤啦！

相信《羊蝎子汤的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了羊蝎子专题，希望您能喜欢！