美味汉堡自己做---汉堡包的做法

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“美味汉堡自己做---汉堡包的做法”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

外面卖的汉堡热量太高，我再吃下去就出不了门啦，自己做一个，营养健康，而且还吃的放心。。。参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#

材料：

高粉250克，砂糖30克，奶粉8克，酵母5克，鸡蛋20克，黄油15克，盐2克，水130克，芝麻适量，，

美味汉堡自己做---汉堡包的做法的做法步骤：

步骤1，除黄油外所以材料放入料理桶内

步骤2，揉至面团光滑后加入黄油至扩展阶段

步骤3，面团放盆里发酵至2倍大

步骤4，面团松驰15分钟后，分成8份，揉圆，表面蘸芝麻

步骤5，发酵至2倍大，表面刷蛋液，放至烤箱上火210下火190度，烤15分钟左右表面上色即可

步骤6，放凉后，从底部1cm的地方切开，放入自己喜欢的蔬菜和香肠，挤上色拉酱就可以开吃啦

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自制汉堡包

食材明细：

主料：：芝麻面包两片，包菜适量，牛肉一片，

辅料：：番茄片一片，

配料：：胡椒粉加多点，辣酱适量，番茄酱适量，

自制汉堡包的做法步骤：

1.把买来的牛肉切成半厘米厚的片，在锅里煎一段时间，撒胡椒粉，煎熟，铺在面包上。

2.包菜开水烫一下，和番茄片铺在面包上。

3.抹上辣酱、番茄酱，铺上另一片面包，OK。

卤肉汉堡包

食材明细：

主料：：猪前肘3个，汉堡坯1个，

辅料：：生菜适量，番茄酱适量，

配料：：卤肉料1份，盐20g，

卤肉汉堡包的做法步骤：

1.将处理干净的去骨前肘焯水，再用热水冲洗掉剩余的浮沫。

2.备好煮肉料一份：生姜一块，辣椒2个，八角3个，花椒30--40粒，肉蔻1粒，草寇1粒，草果2个，香果1个，香叶5片，白芷5克，肉桂2小片，丁香5粒，砂仁3个，当归5克，小茴香2克，甘草，干山楂，陈皮，良姜这几样是我已经弄成碎粒了，看不出成品的样子了，那些碎的就是它们了

3.卤肉的老汤过滤后加入新增加的煮肉料。没有老汤的话直接用上面的煮肉料即可

4.焯好水的肘子涂上炒好的糖色。如果不会炒糖色，可以用老抽涂抹表面，以上色

5.肘子入锅，大火煮开2分钟后转小火煮30分钟，盖盖不好打开，焖6小时以上以更好的入味和软烂。

6.自己做的汉堡坯7中间切开

7.卤肉凉的时候切片，生菜清洗干净

8.在汉堡上铺一层生菜，挤上些番茄酱，铺上一层卤肉，再挤上点番茄酱

9.盖上一片生菜

10.最后把另外半个汉堡压上即可享用 。

小贴士：

卤肉自己卤可以一次多做点，冷冻到冰箱里，随时可以拿出来解冻即可。

猪肉汉堡包

食材明细：

主料：：汉堡包胚底1个，腿肉若干，生菜1片，番茄1片，奶酪1片，洋葱适量，酸黄瓜适量，

辅料：：盐适量，鱼露适量，白糖适量，淀粉适量，芥黄酱适量，

猪肉汉堡包的做法步骤：

1.汉堡底胚是昨天做的~不介绍了~剖开备用

2.腿肉洗净沥水~选相对稍微肥一点的剁成细蓉~

3.加入洋葱少许淀粉调味搅拌~放入平底锅里~煎到两面金黄即可~

4.铺上生菜奶酪番茄

5.盖上猪头汉堡

6.酸黄瓜~挤上几条芥黄酱就OK了~当然你也可以换成鸡肉~别的菜~或者色拉酱等~都可以~

小贴士：

猪肉汉堡怕无法成型的可以用一个洋葱圈~酱紫煎出来比较漂亮~

潜艇汉堡包

要说汉堡大家的印象里一定是圆的，三明治也是用面包片来制作的，夹上蔬菜配料切成几何形状。为了作品正在犹豫做圆还是做方的时候脑洞大开了我，忽然想起几年前去上海在赛百味吃过一种长条的汉堡，每个都有差不多40公分的长度，后来知道那是三明治，由于体型长像个潜水艇，就被冠名为潜艇三明治了。

吃过一次，因为好吃所以还有印象。制作这个三明治配料种类很多，随自己喜欢添加。记得上次吃还有酸黄瓜，服务生还问我需不需要，我喜欢加了几片，其他的和汉堡的配料也差不多了。

这个三明治与汉堡包的制作没有啥两样，所不同的就是形状。所以我还是叫它汉堡包。

潜艇汉堡包--大口吃才过瘾

面包原料：高筋面粉300克、牛奶165克、全蛋液45克、白糖30克、干酵母3克、盐2克、黄油30克

三明治材料：长条面包一个、香辣海苔片4片、火腿2片、煎蛋2个、生菜叶适量、沙拉酱适量

面包的做法

1.先将液体材料放入面包桶，再放入糖和盐分开放，不要挨在一起。

2.加入面粉，放入酵母

3.选择和风程序，大家可以可按自己的面包机，随意选择揉面功能即可。

4.程序进行20分钟按停止键，再从新开始和风程序，搅拌10分钟后放入黄油，直到程序的揉面结束可以拉出漂亮的手套膜。

5.取出面团在案板上摔打几下，使面团紧实光滑，滚圆面团再放回面包桶选择酸奶/发酵功。

6.，面团发酵至原来的2.5倍大发酵就结束了。

7.取出面团按压排气松弛5分钟，称重后再分割成大小均匀的3个面团滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟。

8.将面团擀成椭圆形，压薄底边，自上而下卷起来，卷的越紧实越好，收口封住后搓几下整理光滑松弛几分钟。

9.用擀面杖擀几下成长舌状，此举是为了成品不至于那么圆鼓鼓的。

10.烤盘放烘焙纸，将面包胚放入烤箱起动发酵功能，为了不干皮烤箱底部放一盘热水保湿。

11.面包胚发酵至2倍大小，二发完成轻刷一层薄薄的蛋液，烤箱175度下层上下火烤16分钟。

12.烤好的面包出炉放在晾网上自然凉透，暂时不用的放在密封袋里保存。

潜艇汉堡包的做法

1.准备好添加的材料，鸡蛋用油煎熟，不要太老糖心就好

2.取一个长条面包，用面包刀将其从中间刨开，不要完全割开一边相连。

3.首先抹上一层沙拉酱，放上2片香辣海苔，铺上生菜叶，让生菜叶沾满整个面包在上面放上火腿片。

4.再铺上2片香辣海苔，最上面放上2枚煎蛋。

5.在面包的另一片抹上沙拉酱，之后合起来就成了。

我承认没吼住照片没拍完就咬了一口！太香啦！想要不吃也太难啦！

美食小提示

1.制作这个汉堡包面团卷起的时候一定要卷的紧实，否则里面有空洞，面包容易变形

2.收好口的面包胚要松弛几分钟才好压扁，发酵前一定是扁的形状，发酵中会鼓起来。

3.烤箱温度和时间，这里仅供参考，每台烤箱脾气不一样还是根据自己的灵活掌握。

网站小提示

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