蒜苗炒猪舌的做法

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出蒜苗炒猪舌的做法，希望对你的工作和生活有所帮助。

材料：

五花肉500g，细长青椒（辣的）4个，蒜苗半斤左右（看个人喜好程度），花椒一小撮（可要可不要），姜片4-5小片，蒜末2-3小颗，老干妈豆豉辣酱2-3瓷勺，郫县豆瓣酱2瓷勺，盐适量，白砂糖一小小撮，食用油适量，，

蒜苗炒猪舌的做法的做法步骤：

步骤1，猪舌焯水后你赶紧切片

步骤2，爆香蒜子

步骤3，放小米椒，放点盐

步骤4，放入猪舌炒匀

步骤5，放点盐适量翻炒一会儿，颜色变了

步骤6，加入蒜苗

步骤7，翻炒均匀

步骤8，成品图

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酱香炒猪舌

食材明细：

主料：：猪舌适量，洋葱适量，葱适量，红萝卜适量，蒜头适量，

辅料：：花生酱适量，川辣酱适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，

酱香炒猪舌的做法步骤：

1.备材料，猪舌需用盐、糖、鸡粉腌15分钟

2.热锅，下川辣酱、花生酱、蒜头与一起爆香

3.下腌好的猪舌爆炒均匀

4.下洋葱炒一会后加入适量的盐、鸡粉与酒

5.大火炒至洋葱有点软，下红萝卜片再炒一下

6.下葱段，再炒片刻，关火即可上碟

小贴士：

酒请挑度数高点的，这样菜会更香

腊猪舌炒莴笋

猪舌因为口感比较紧致，再加上没有肥油的存在深得我心呀，而经过腌制再熏烤的腊猪舌又多了一层醇厚的腊香味儿，用来凉拌，炒食或者做干锅都非常的适合，怎么做都属于下饭菜系列而且还没有太多的技术含量。

这次用莴笋跟腊猪舌搭配，因为根茎类的蔬菜质地相对较硬，用来做干锅系列比较适合

而辣椒我觉得在这道菜里必不可少哈，有点儿腊味让这道菜香上加香更容易下饭喔

腊猪舌炒莴笋

材料：腊猪舌、莴笋、姜蒜、藠头、干辣椒、花椒、生抽、盐、豆瓣酱

腊猪舌炒莴笋的做法

1、腊猪舌提前煮熟后切片备用，其他辅料切好，干辣椒用清水泡一下

2、热油爆香花椒粒

3、下入姜蒜煸香

4、加入莴笋和藠头炒

5、加入盐

6、淋入生抽

7、加入腊猪舌同炒

8、加入豆瓣酱炒香

9、最后加入干辣椒段翻炒均匀即可

腊猪舌炒莴笋的做法小贴士

1、腊猪舌在腌制过程中已经加了盐，所以在炒青菜的步骤中加少量盐即可

2、我是怕辣椒太重所以把豆瓣酱和干辣椒后放的，如果喜欢辣劲儿的应该将这两样先炒出辣味儿再放蔬菜哈

3、没有藠头可以用香葱代替哈

网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

蒜苗炒猪耳朵

食材明细：

主料：：猪耳朵1个，

辅料：：蒜苗2颗，芹菜2颗，糖半勺，蚝油1勺，盐适量，生抽1勺，老抽半勺，姜适量，料酒1勺，

蒜苗炒猪耳朵的做法步骤：

1.猪耳朵洗干净放入锅里水里，倒入一勺料酒，和一块姜煮20分钟捞出切片。

2.蒜苗和芹菜切段。

3.先把肥的肉放入炒出油，再把瘦的猪耳朵放入炒出油。

4.把蒜头放入爆香，加入生抽，蚝油，老抽。

5.加入少许盐和糖，炒至蒜苗熟即可。

6.很简单的一道家常菜。

水煮猪舌

食材明细：

主料：：猪舌1条，云南香瓜1个，花菜适量，木耳适量，大蒜5瓣，老姜适量，小葱适量，

辅料：：自制底料适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖1勺，盐1勺，豆瓣酱适量，

水煮猪舌的做法步骤：

1.准备食材：猪舌1条

2.准备食材：云南香瓜一个

3.准备食材：木耳适量

4.花菜适量

5.准备食材：自制底料适量

6.准备食材：干辣椒，花椒适量

7.大蒜，老姜适量

8.白糖，盐适量

9.小葱适量

10.豆瓣酱适量

11.猪舌切成薄片

12.云南香瓜切片

13.花菜解小块

14.老姜、大蒜切粒

15.花菜+木耳+云南香瓜氽水2分钟，捞起沥干

16.装盘打底

17.猪舌氽水10秒，捞出备用

18.冷锅入清水，加热，加入自制底料，豆瓣酱，搅拌均匀

19.倒入舌尖，

20.加入适量盐+白糖调味，慢火煮至沸腾

21.起锅装盘，撒上葱花

22.冷油入锅，倒入花椒。加热至4成油温

23.倒入花椒。加热至4成油温

24.淋上热油

小贴士：

自制底料的详细做法，近期将会发布在日志或菜谱中，敬请关注我，留意我的日志和菜谱的更新。

黑椒猪舌炒茭白

食材明细：

主料：：猪舌适量，茭白适量，

辅料：：红辣椒适量，绿辣椒适量，姜适量，蒜头适量，油适量，麻油适量，

配料：：李锦记黑椒酱适量，照烧汁适量，蚝油适量，盐适量，酒适量，生粉适量，生抽适量，鸡粉适量，

黑椒猪舌炒茭白的做法步骤：

1.猪舌去掉舌苔,茭白切片，红、绿辣椒切小块，姜蒜切碎

2.把清理好的猪舌切片，下所有调味料腌15分钟

3.热锅，下姜蒜粒爆香

4.下猪舌片，两面稍煎，再翻炒至6成熟

5.下茭白片，下适量生抽、蚝油翻炒均匀

6.待猪舌片炒至全熟，下红绿辣椒块，再下点酒，淋麻油，上碟即成

小炒卤猪舌

食材明细：

主料：：卤猪舌半条，

辅料：：青尖椒两个，姜三四片，蒜两瓣，葱两根，油少许，红尖椒两个，盐少许，鸡精少许，

小炒卤猪舌的做法步骤：

1.卤好的猪舌切薄片，姜切片，蒜剁蓉，葱切段，青红椒切丝

2.起锅热油，下姜片、蒜蓉爆香

3.下青红椒丝翻炒

4.炒至青红椒八分熟时调入少许盐炒匀，再下入卤猪舌片翻炒

5.下入葱段，撒少许鸡精，炒匀即可

6.出锅装盘

小贴士：

由于猪舌已经卤熟，所以先炒熟青红椒，再加猪舌炒匀即可，注意盐要在青红椒时放，因为猪舌已有盐味

美味卤猪舌

食材明细：

主料：：猪舌500克，

辅料：：香叶适量，桂皮适量，八角适量，生姜适量，

配料：：料酒适量，蚝油适量，红烧酱油适量，盐适量，鸡精适量，

美味卤猪舌的做法步骤：

1.准备好材料

2.用开水把猪舌烫8分钟左右

3.把舌苔刮干净

4.用油把配料爆香

5.注入开水依次加入红烧酱油、料酒和耗油

6.再加入盐味精，滚一下让味道融入

7.把猪舌装入砂锅里再注入准备好的卤汁

8.晾凉了以后切出来的猪舌

小贴士：

依然的唠叨：



1.舌苔一定要刮干净，舌苔有腥臭味还不容易上色



2.开水不要烫太久了



3.待猪舌晾凉在切会比较好切

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