超柔软酸奶排包的做法

食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“超柔软酸奶排包的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

材料：

高筋面粉300g，酸奶140g，全蛋液40g，温水20g，细砂糖35g，盐2g，酵母4g，奶粉10g，黄油25g，全蛋液（装饰用）适量，杏仁片（装饰用）适量，，

超柔软酸奶排包的做法的做法步骤：

步骤1，先将液体放入面包机内

步骤2，放入粉类，记住盐和糖放对角，酵母和盐要分开放

步骤3，选择一个揉面程序，完成后放入软化的黄油，再选则一个揉面程序，揉到完全拓展阶段后，放在温暖处进行基础发酵

步骤4，发酵至圆面团两倍大时，检视一下，确认发酵好了之后取出排气

步骤5，将排完气的面团分成六份，盖上保鲜膜，室温醒发20min

步骤6，将醒发好的面团擀开，卷起来，收口向下放入烤盘中，放入烤箱进行二次发酵ps：烤箱发酵的时候选择“发酵”档，再放一碗开水，保持面团湿度

步骤7，发酵至2倍大，取出，烤箱恢复“烘烤”档，170℃预热

步骤8，发酵好的面包刷上全蛋液，撒上杏仁片装饰，放入预热好的烤箱，170℃，18min，注意上色后加盖锡纸

步骤9，

步骤10，

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柔软椰蓉排包的做法

很柔软蓬松的排包，很普通不花式却经久耐吃。

材料：

高筋面粉300克，牛奶160克，糖50克，蛋液50克，盐3克，酵母5克，黄油35克，蛋黄1颗，牛奶1勺，椰蓉适量，

柔软椰蓉排包的做法的做法步骤：

步骤1，面包桶先放入鸡蛋，牛奶，精盐，白糖。再放高筋面粉，酵母放在最上面。开始揉面十分钟。

步骤2，十分钟后面团已出粗膜，加入黄油继续揉面半小时，如果是手揉面步骤相同。

步骤3，半小时后拉一小块面看看有没有手套膜，有了揉面结束，没出膜请继续。

步骤4，面团发到2.5倍大。

步骤5，移到案板上面排气，就是用擀面杖或者手揉压排气。

步骤6，面团分成6等份。

步骤7，收圆盖保鲜膜静置十分钟。

步骤8，取一个面团擀成长方形，长度稍稍比模具长度短一点点。

步骤9，横过来卷起。

步骤10，放进模具排好进行发酵。

步骤11，发到一倍半表面刷上蛋液，撒上椰蓉。

步骤12，烤箱提前预热，上下火160度，中下层25分钟左右。

步骤13，柔软拉丝

步骤14，成品

步骤15，成品

柔软芝麻排包的做法

最简单的芝麻排包，最经典的配方，一款百吃不厌的面包，早餐的好搭档^﹏^^﹏^

材料：

高筋面粉300g，酵母4g，全蛋液50g，玉米油20g，白糖50g，奶粉25g，盐3g，水100g，黄油15g，，

柔软芝麻排包的做法的做法步骤：

步骤1，除黄油外，其他原料全部投入面包机，启动和面程序15分。

步骤215，分和面程序结束后，放入15克切碎的黄油，继续启动和面程序25分。

步骤3，共和面40分钟，这时取一小块面进行检查，看出膜了没(见图)。出膜就可以了。

步骤4，揉至光滑面团在温暖处进行发酵至2倍大。

步骤5，发酵好的面取出手压排气。

步骤6，分割成6等份揉圆，盖上保鲜膜静置15分。

步骤7，取一等份面团擀成舌状，下边缘擀薄。由上往下卷起。

步骤8，如图。

步骤9，依次做完,接口面向下整齐摆放烤盘。间隔缝隙如图。盖上保鲜膜进行二次发酵至2倍大。

步骤10，二次发酵好后，表层刷一层全蛋液。

步骤11，再表层撒一层白芝麻。(芝麻忘写进配料表里^﹏^)

步骤12，放入提前预热5分烤箱中层，上下火，180度烤15分。

步骤13，取出烤好的面包，立刻在表层刷薄薄一层玉米油(另取油)，这样可以更好的锁住水份。

步骤14，看看内部组织很软绵吧^﹏^记得面包凉冷再吃^﹏^^﹏^

超柔软网红乳酪包的做法

乳酪包是去年就网络爆红的一款面包，到现在也经常会看到一些吃播在推荐。断断续续也买过几家，每家感觉都不一样，要么只有表面有些奶酱，吃到里面就没了。要么面包体特别干。当然也有买到好吃的，面包体柔软，奶酱丰富，可是价格贵啊！！！这不是最近和奶酪杠上了嘛，所以干脆自己做。用了做吐司的方法，面包体特别柔软，放三天都还是超级软。一口气吃了两个都不过瘾！配方是两个6寸面包体的量。

材料：

面包体:，高筋面粉250g，鸡蛋1个，水135g，奶粉10g，盐2g，白砂糖40g，耐高糖酵母3.5g，黄油25g，奶酪酱:，奶油奶酪185g，白砂糖18g，牛奶20g，表面装饰:，奶粉适量，，

超柔软网红乳酪包的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材:先来做面包体

步骤2，除黄油以外的所有材料放进面包机桶，揉成面团

步骤3，揉成面团后加入黄油，继续揉面20分钟。

步骤4，揉出薄薄不破的手套膜。

步骤5，取出来放干净的盆里，盖上盖子或者保鲜膜发酵至三倍大。手指沾上面粉，戳一个洞不回缩即可。

步骤6，取出放到不粘垫上，揉捏排气

步骤7，面团分成两块。

步骤8，每一块都再揉捏揉捏，擀面杖擀平，确保气体排光。

步骤9，整理成圆形面团，放入模具中。

步骤10，放进烤箱，35度发酵40分钟。烤箱里放碗水，增加湿度以防面团变干。

步骤11，发酵到面团膨胀，模具的三分之二满。

步骤12，烤箱180度提前预热10分钟。放入烤箱中下层，上下火，150度烤18分钟。中途上色后盖上锡纸敏感过度上色和表面烤硬。

步骤13，烤好后立马取出，脱模，晾凉

步骤14，来感受一下，超级柔软！

步骤15，接下来做奶酪酱。

步骤16，奶油奶酪加入白砂糖，电动打蛋器打发至蓬松细腻

步骤17，分成倒入牛奶

步骤18，融合，搅拌均匀！

步骤19，面包切成4份

步骤20，每一个在中间再割两刀。

步骤21，把奶酪酱均匀的涂抹在中面割了两刀的地方，侧面也均匀抹上奶酪酱。

步骤22，表面撒上奶粉装饰。

步骤23，奶酪包完成✅

步骤24，成品

步骤25，成品

步骤26，来张嘴喂你呀～～面包体松软，奶酪酱奶香浓郁，微甜不腻，从外吃到里面，每一口都有酱。

酸奶排包

食材明细：

主料：：面粉400g，全蛋液100g，酸奶170g，玉米油40g，糖60g，盐4g，

辅料：：酵母4g，

酸奶排包的做法步骤：

1.留下10g 蛋液，所有材料放入面包桶内，启动面包机发面程序。90分钟后面发好。

2.取出面团揉匀排气，静置10分钟。

3.分成8个面剂子，揉匀在饧10分钟。

4.每个面剂子搓成长条。

5.在擀成椭圆形的薄饼卷起。

6.搓匀。都做好后放入烤盘二次饧发。

7.饧发两倍大后，涂上剩余的蛋液入烤箱上下火170度，20分钟。（烤箱提前预热）

小贴士：

烤箱时间根据自家烤箱性能设定

福气排包——超超软超拉丝的做法

传说是这个方子是四星级酒店大师傅的得意之作，超级松软，浓浓的奶香味。只听这个名头也要做一下对不对，心动不如行动，果然没让我失望，非常好吃，大家也快来做吧。

材料：

高粉250g，糖40g，盐3g，酵母4g，鸡蛋50g，纯牛奶50g，水50g，软化的黄油35g，牛奶（刷面）适量，融化黄油（烤好后刷面）适量，

福气排包——超超软超拉丝的做法的做法步骤：

步骤1，配方中牛奶，水混合后加入酵母溶解。再加入除黄油外的其它原料揉成光滑的面团后再加入黄油，继续揉至可以拉出大片薄膜。

步骤22，放入盆中，盖上保鲜膜，放在35度左右的环境中发酵至2.5倍大。（手指沾一下面粉，在面团上戳一个洞，不回缩就是发酵好了）

步骤33，发酵完成后，轻拍面团排气，然后平均分成9份，滚圆。

步骤44，搓成水滴形

步骤55，从水滴形的中间往上擀，再从中间往下擀。

步骤66，从上往下卷起。

步骤77，收口往下摆在烤盘中。

步骤88，面团坯表面喷水，烤箱调到发酵档，放入发酵至两倍大。

步骤99，表面刷牛奶，烤箱预热到170度，烤15到20分钟。

步骤1010，出炉后趁热，刷上一层融化的黄油，脱模放凉后食用。

超级柔软--酸奶乳酪小餐包的做法

添加了酸奶和奶油奶酪的面包，面团经过冷藏发酵会变得非常柔软，奶香味十足。参与活动:#餐盘上的美味艺术#

材料：

高粉300克，鸡蛋1个，奶油奶酪90克，盐3克，无盐黄油20克，无糖全脂里海酸奶150克，细砂糖25克，即发干酵母3克，

超级柔软--酸奶乳酪小餐包的做法的做法步骤：

步骤1，酸奶用刚从冰箱取出的，奶油奶酪用刚从冰箱冷藏取出的，奶油奶酪切小块;

步骤2，除黄油外的所有材料入面包机桶中，一个和面程序15分钟，

步骤3，加入黄油继续揉面15分钟，软软的面团取出，但不沾手，已拉出手套膜，

步骤4，收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚；

步骤5，第二天取出发酵一晚的面团，已发至满盆；

步骤6，取出面团、稍微按压排气，收圆，室温下回温一个半小时；

步骤7，再次按压排气，分割为9份，每个约71克，滚圆，放入烤盘中；

步骤8，室温下进行二发，我直接放入烤箱中，无需盖保鲜膜，二发约一小时二十分钟；

步骤9，面团二发至原有的二倍大；

步骤10，取出烤盘，烤箱预热，面团表面刷蛋液，放南瓜子；

步骤11，烤箱预热至180度，入烤箱中层，20分钟左右，最后5分钟可加盖锡纸，到时取出放烤架晾凉；

酸奶燕麦排包

食材明细：

主料：：高筋面粉450克，鸡蛋2个（75克），酸奶200克，

辅料：：燕麦15克，酵母粉6克，黄油45克，白糖75克，盐4克，

酸奶燕麦排包的做法步骤：

1.先将蛋液、白糖、酸奶、盐搅匀。

2.筛入面粉、酵母粉。

3.揉至出现粗面膜，加入黄油。

4.摔打至可以拉开手膜。

5.放入盘子，温暖处发酵至两倍大。

6.将面团排气，分成8小份，静置10分钟。

7.取小面团，擀成长形，再卷成条形。

8.整形完毕后，摆入烤盘，进行第二次发酵。

9.二次发酵后，刷上一层蛋液。

10.散上燕麦。

11.烤箱160度预热10分钟，再上火150度、下火160度烤20分钟。

12.取出放凉，装袋可保存2天。

酸奶干果排包

从有了酸奶机，就隔天倒腾一次，因为自制的酸奶没有防腐剂，所以要在3天内吃完，吃不完的我就用在做沙拉或者面包上了。这款的酸奶排包用了国明老师的方子（略加改动），非常喜欢这个方子，我是头天晚上做好的，没有想到到第二天起来拍照，发现面包依然是那么的松软可口哈，太开心了，所以强烈推荐给大家尝试下。自制酸奶的做法请点击这里自制酸奶

材料：高筋粉200克全麦40克糖12克盐1克（原方子2克）酵母4克牛奶70克蜂蜜30克自制老酸奶80克（原方子是70克）色拉油15克（如果是黄油就18克吧）

辅料：葡萄干30克

表面：蛋液10克（我用了一个鹌鹑蛋）黑芝麻适量白杏仁适量

酸奶干果排包做法

1.将所有材料放入面包机混合，搅拌至出膜后加入葡萄干再次搅拌5分钟左右。

2.取出面团，取一盘子，底部刷油，放入面团进行第一次发酵，约60分钟。（天热，我只用了45分钟）

3.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份，大约为50-55克的小面团，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

4.锡纸盘内涂抹黄油防粘，将9个小面团码均匀放入模具，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟，（天热，其实我只用了30分钟呢）面团发酵至1.5倍大小。

5.烤箱预热180度。在面包表面刷上蛋液，洒上少许黑芝麻，每个面团上放3个杏仁，放入烤箱中层，烤15分钟左右至表面金黄。

舞语：

1、因为天热，考虑到面包机在工作中温度会上升，建议大家使用冰牛奶和冷藏的酸奶

2、用黄油应该更香，但热量也高，给孩子做的，所以我用了色拉油，但成品味道也很赞的，一次9个，早餐小宇全部吃完啦

3、给孩子做的，所以将原方子中的低筋面粉改成了全麦粉

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

酸奶椰蓉排包

食材明细：

主料：：酸奶110G，高粉260G，鸡蛋一个，

辅料：：盐2G，酵母3G，黄油30G，白糖20G，椰蓉馅适量，

酸奶椰蓉排包的做法步骤：

1.准备好所需要的材料，酸奶自制的，椰蓉馅是上次的心形椰蓉面包没用完的（黄油+白糖+鸡蛋+牛奶的混合物）

2.酸奶+鸡蛋+白糖+盐倒入面包机桶内

3.加入高筋面包粉，酵母放最上面（面包机搅拌一分钟把材料混合后取出面包桶，放冰箱冷藏30分钟，可助面团吸水起筋）

4.冷藏好后取后继续揉面20分钟放入软化的黄油，再揉至扩展性阶段

5.面团出手套膜后发酵至两倍大

6.取出排气分小份

7.取一份擀开成椭圆状

8.从上往下卷起成形

9.依次做好另几条，排入烤盘，还做一个小椰蓉包

10.放入烤箱二次醒发至两倍大

11.刷蛋液，撒上椰蓉馅

12.入180度的烤箱中层20分钟烤至金黄取出

13.来一条看看非常的柔软

小贴士：

面团混合后放冰箱一会让它吸水，有助于揉面的时候更好出筋；
面团一定要揉至扩展性阶段；

酸奶草莓排包

食材明细：

主料：：高粉300克，酸奶150克，

辅料：：酵母3克，盐3克，玉米油30克，白糖30克，鸡蛋1个，草莓果酱适量，

酸奶草莓排包的做法步骤：

1.原料。

2.把除草莓果酱和玉米油以外的所有原料放入面包机反复启动普通面包程序共揉面20分钟。

3.扯一小块面团，可以拉出薄而透明的膜。

4.倒入30克玉米油，揉匀后等待发酵。

5.面团发到2.5倍大。

6.取出面团，用擀面杖反复擀压排气。

7.分成6份，揉圆后静置15分钟。

8.面团擀开，顺长卷起。

9.摆入烤盘，等待发酵。

10.面包坯发到1.5倍大后刷蛋黄液，挤果酱。

11.摆入预热170度的烤箱中层，上下烤12-15分钟。

12.烤好的面包立即取出，放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。

13.松软可口的草莓果酱排包。

小贴士：

各家烤箱型号，大小不同，请根据实际情况调节烤制温度。

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