锡排焖鲜鲍的做法

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了锡排焖鲜鲍的做法。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

排骨和鲍鱼裹满浓郁的酱汁，色泽惊艳，是非常适合家宴的一道菜。

材料：

肋排270克，小鲍鱼5只，姜10克，葱10克，黄酒15克，生抽25克，老抽5克，冰糖50克，红曲粉1茶匙，海鲜酱10克，水800克，，

锡排焖鲜鲍的做法的做法步骤：

步骤1，将肋排切成长约7公分左右的长块备用。

步骤2，鲍鱼洗净后，小刀贴底部将鲍鱼肉割下，在鲍鱼肉底部起浅浅的十字刀备用。

步骤3，将排骨放在平底锅内煎至两面金黄后，在锅内加入水，加入葱、姜、酒、老抽、生抽、少许海鲜酱和少许红曲粉，煎好的排骨加盖焖煮，烧开后加入冰糖，以中火煮约40分钟左右时调至大火收汁。

步骤4，鲍鱼焯水（在水中放少许酒去腥）水开后关火取出，加入收汁的排骨中煮至鲍鱼上色，酱汁冒泡后关火即可。

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锡烧鲫鱼的做法

今天我非常非常用心地做了这道香菇鱼，收拾好的鱼在两侧划上几刀，以便入味。

用盐、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在鱼身及内腔里腌制30分钟到一个小时。

烤盘中放一块锡纸，泡好的香菇码上。

腌制好的鱼刷上豉油鸡汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到鱼身上（划开的口子里），蒜粒和葱段塞进鱼肚子里，然后洒上剁椒。

另撕一张锡纸将鱼包上。

烤箱预热到200度，上下火20－25分钟，就可以出炉了。

打开锡纸，香气扑鼻哟!

食肉莫如食鱼。由于鱼营养丰富，含有人体所需之多种维生素，蛋白质充足，并存有脂肪酸，b磷酸，脑磷酸等。特别是食后容易被人体吸收，所以，非常适宜苦夏中胃口淡然的男、女、老、少。

香菇含有丰富的vc，有降低胆固醇、降血压的作用。同时它还有一种其他蔬菜没有的麦淄醇，转化成vd后可促进人体内钙的吸收，增强抵抗疾病的能力。最重要的是食用香菇对腹壁脂肪较厚者有一定的减肥功效。

这道香菇鱼，鱼嫩菇香，不油不腻，营养丰富，又很适宜家庭制作。

锡烧排骨的做法

材料:排骨、胡萝卜2根、柿子椒2个、土豆1个、鸡蛋1个、面粉2勺、番茄酱、四川“老干妈”辣酱、葱姜少许

1.先把排骨用水抄了一边，洗净，控一下水，上面稍微撒一点盐，盛盘备用。

2.将鸡蛋打散，将刚抄完的排骨过鸡蛋裹上面粉。放入锅中炸直金黄。

3.炸制排骨的方式：将裹上面粉是排骨炸二边，第一边时间不易太久，油温为三、四成热，等都炸完之后再将排骨一起放入锅中，炸第二边，越一分钟后，将火关闭，此时肉无须盛盘，利用油的余温继续炸排骨，待油稍凉后，将肉盛盘备用。

重新起油锅，将葱姜放入，依次放入土豆与胡萝卜加入番茄酱炒一下，加点水，煮大约三分钟，加入少许糖、盐、辣酱，再将柿子椒放入，煮一分钟，现在可以尝一下味道，觉得可以了就将炸好的排骨放进去炒匀，加入水淀粉，起锅前加少许蘑菇精，淋少许油，起锅。

鲍汁焖鲍鱼的做法

材料：

鲍鱼（划几刀）4个，蘑菇（泡发好的）8个，小堂菜半斤，五花肉4片，蒜茸适量，鲍汁1汤勺，生抽适量，姜片4片，葱段适量，白砂糖适量，生粉少许，，

鲍汁焖鲍鱼的做法的做法步骤：

步骤1，烧水将鲍鱼垫鲍鱼壳，中间夹姜片，蒸熟待用，蒸的时间因应鲍鱼大小而定，过火怕肉质老

步骤2，把菜焯熟摆盘

步骤3，煎五花肉，因为五花肉会出猪油，所以不用加其他油，待肉变金黄加蘑菇和蒜茸一起爆炒，接着放鲍鱼汁，酱油和一碗水，小火焖，中间加糖焖8分钟，蘑菇入味了，把鲍鱼和葱段加入一起翻炒，生粉兑水勾芡，关火，把煮熟的材料摆盘再淋汁就ok啦！

鲍菇焖鸡爪的做法

杏鲍菇它容易熟而久煮又不会老的一种菌菇，觉得用它与凤爪一起焖就是一种最好的搭配

材料：

鸡爪6个，杏鲍菇1个，香菜2根，香葱3根，食盐3克，干辣椒3个，花椒2克，八角2粒，酱油10毫升，料酒15毫升，老抽1茶匙，，

鲍菇焖鸡爪的做法的做法步骤：

步骤1，鸡爪剪掉指甲洗净，切成小块

步骤2，放入沸水中焯水后

步骤3，取出沥干水备用

步骤4，杏鲍菇洗净切成粗条

步骤5，香葱切长段，辣椒和香料备好

步骤6，起锅热油，下入八角、花椒、葱段炒香

步骤7，加入鸡爪，煸炒片刻

步骤8，加入酱油、老抽、料酒，翻炒上色

步骤9，加入杏鲍菇和清水

步骤10，大火煮开后转小火炖煮10分钟

步骤11，开盖加入少许盐调味，翻炒至汤汁浓稠

步骤12，撒上香菜段

步骤13，翻炒均匀即可

步骤14，成品

糖醋鲜鲍

食材明细：

主料：：鲜鲍鱼4个，

辅料：：番茄酱30g，白醋20ml，白砂糖20g，蒜10g，花生油10ml，葱10g，姜5g，高汤适量，盐少许，

糖醋鲜鲍的做法步骤：

1.鲍鱼用刷子清洗干净。

2.用勺子沿鲍鱼壳的一边切入取下鲍鱼肉。

3.去除鲍鱼的内脏。

4.在鲍鱼身上打上十字花刀。

5.锅中加高汤，葱姜烧开。

6.放入鲍鱼肉煮两分钟盛出备用。

7.大蒜剁成末。

8.和番茄酱一同放入碗中加白醋和白砂糖拌匀。

9.另起锅下油。

10.放入调好的糖醋汁炒香。

11.加入鲍鱼。

12.旺火翻炒均匀出锅成盘即可。

小贴士：

取下的鲍鱼内脏也可食用。

不要加味精。

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