任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的一人一道拿手菜 十三香小龙虾的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
今天和大家分享十三香小龙虾的做法，吃过的朋友就问：为什么自己做的小龙虾吃起来肉感觉很烂不会Q呢，等我问了他们的具体做法，才知道其实至少有9成人方法做错了，难怪做好的小龙虾肉质会不好呢。
材料：
小龙虾1500g，蒜1粒，香叶适量，姜适量，花椒适量，大料适量，干辣椒少许，十三香适量，料酒1大勺，胡椒粉适量，生抽适量，桂皮少许，
一人一道拿手菜 十三香小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，成品图
步骤2，材料：小龙虾1500克，购买时候一定要挑选下，鲜虾活的才可以，千万不要为了贪便宜买什么死虾，那样无论你怎么煮小龙虾的口感都是很差的。买回来我一般是用淡盐水浸泡上2个小时，然后一只只再用刷子清洗干净。
步骤3，烧开水，加入料酒，然后将小龙虾倒入煮开，接着捞出来备用。这样做的目的也是让小龙虾更加的卫生，而且多这一步在炒制时候也很容易入味的。
步骤4，这个是做十三香准备的调料：十三香是必须的，还有大料的蒜粒、姜片、香叶、花椒、少许的干辣椒和桂皮。生抽、料酒、一点的老抽、糖。胡椒粉都是不可少的。
步骤5，锅里面倒入比炒菜多3-4倍的油，将蒜粒姜片香叶大料这些放入，小火煸炒出香味来。
步骤6，然后将小龙虾也放入，顺便将十三香也加入，开大火，继续不断的翻炒，要多翻炒几下，让所有的小龙虾都裹上香料和油，炒到小龙虾看着油亮的状态
步骤7，然后加入生抽料酒和少许的老抽，胡椒粉，糖以及刚没到小龙虾的水，盖上盖子煮开，接着焖煮20分钟左右使其完全入味，最后起锅之前撒上蒜蓉，根据自己口味放点盐十三香和胡椒粉就可以了。
步骤8，看着就诱人，自己做卫生
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一人一道拿手菜的做法
材料：
卤牛肉40克，白玉菇60克，青菜30克，玉米粒20克，盐3克，胡椒1克，辣椒酱5克，，
一人一道拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇清晰干净，青菜切丝，三分之一饱粒
步骤2，将锅烧开，大火放油，油开放生姜大蒜，将牛肉和白玉菇先放入锅中翻炒，加一些水，最后加入玉米和青菜，最后加入辣椒酱，盐，胡椒
步骤3，一道美味可口的蔬菜炒肉完成，炒白玉菇一定要加点水
一人一道拿手菜香辣鱿鱼的做法
鱿鱼，富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，对人体骨骼发育和造血十分有益，还可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。而且尤其是对喜欢吃但又怕胖的人来说，烤鱿鱼不到1%的脂肪含量，完全可以让每个人都大饱口福。
材料：
鱿鱼一条，蚝油一大勺，蕃茄酱两勺，料酒一勺，蒜头2瓣，辣椒粉6克，胡椒粉5克，白芝麻少许，洋葱半个，，
一人一道拿手菜香辣鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼清洗干净，去掉鱿鱼须，撕去表面黑色的膜。鱿鱼须也清洗干净。
步骤2，将鱿鱼两侧切成细长条（中间留大概15厘米左右别切哦）。切好的鱿鱼用厨房纸擦干表面的水分，连同鱿鱼须一起放入碗内。
步骤3，蒜头去皮剁成蒜末。
步骤4，倒入一勺料酒，加入番茄酱，蚝油，蒜末，胡椒粉。
步骤5，搅拌均匀后腌制二十分钟。
步骤6，将半个洋葱洗干净切丝放入垫了油纸的烤盘上。
步骤7，把腌好的鱿鱼和鱿鱼须放在洋葱上，撒上少许辣椒粉。
步骤8，放入提前预热好的烤箱内，中层上下200烤十五分钟左右（鱿鱼要肚子朝上放，不然烤的时候会卷起来哦）。
步骤9，拿出再刷一层酱汁，然后再撒点辣椒粉和少许白芝麻，再进烤箱烤五分钟即可。
步骤10，美味的香辣鱿鱼出炉，手快有手慢无啊！
一人一道拿手菜烤年糕的做法
家里的糯米粉太多了，想着做些什么好，无意中发现了这个方子，操作很方便，最好趁热吃，外皮脆脆的，内里软软的，很不错。
材料：
糯米粉150克，牛奶135克，油50克，鸡蛋1个，糖30克，泡打粉5ml，
一人一道拿手菜烤年糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先，来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2，然后，把糯米粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
步骤3，把鸡蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖。用手抽搅拌均匀。
步骤4，加入提前混合过筛好的糯米粉和泡打粉。
步骤5，继续用手抽搅拌均匀。
步骤6，搅成糊状。这是搅拌好的状态。
步骤7，在不粘派盘底部和侧面涂油抹粉，做好防粘工作，用别的适用的模具也可以。
步骤8，面糊倒入模具中，略震出气泡。
步骤9，然后放入已提前185度预热好的烤箱中层，以上下火，175度，放中层，烤30分钟左右。出炉后放烤架上略晾凉，然后趁热吃口感最好，外皮脆脆的，内里软软糯糯的，不一般的美妙滋味啊。
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法
丝瓜营养丰富，特别是对于妹纸们千万不要错过。丝瓜不仅可以清热解毒，美白皮肤，帮助减肥，孕妈们吃丝瓜还能帮助胎儿发育。丝瓜作为夏天的当季菜，清爽脆嫩，再配上酸甜可口的番茄，滑嫩多汁，让人不得不爱。
材料：
丝瓜一根，番茄一个，油适量，盐少量，鸡精少量，，
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材。
步骤22，.丝瓜，番茄去皮。
步骤33，.丝瓜滚刀切块。
步骤44，.番茄如图所示切好待用。
步骤55，.起锅烧油。
步骤66，.下入丝瓜。
步骤77，.翻炒2分钟左右。
步骤88，.下入番茄。
步骤99，.翻炒均匀。
步骤1010，.加适量的盐。
步骤1111，.加适量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
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