馅儿料美食，哪种最好吃春笋酸菜肉丝包的做法

食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"馅儿料美食，哪种最好吃春笋酸菜肉丝包的做法"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！

春天最爱吃春笋，春笋切短丝，配上一点酸菜，一些瘦肉丝，少许泡椒炒制成馅，馅料微酸微辣，脆鲜可口，包包子非常好吃哦！

材料：

面粉500g，酵母粉4g，小苏打粉1g，水320g，里脊肉（纯瘦）210g，净笋260g，酸菜150g，酸泡椒6个，干红辣椒3个，白胡椒粉0.5g，生抽7g+15g，鱼露3g+3g，盐3g+4g，糖1g，生粉1g，水30g，肥肉（练猪油）20g，，

馅儿料美食，哪种最好吃春笋酸菜肉丝包的做法的做法步骤：

步骤1，准备面粉500g、酵母粉4g和小苏打粉1g。

步骤2，把小苏打粉倒入面粉里，搅拌均匀。（加小苏打可以使面皮更蓬松）

步骤3，我通常会加入一些老面来改变口味和口感，如果没有老面这一步可以省略。

步骤4，把酵母粉用水化开，分次加入面粉里，边加边搅拌。我是一斤面用了320g的水，因为每种面粉的吸水率不一样，所以根据自己家的面粉适当加减水量。和到比蒸馒头的面略软的状态。

步骤5，和好的面团，揉到光滑的状态。

步骤6，用湿布和保鲜膜盖上室温醒发。

步骤7，准备馅料所需食材。

步骤8，把里脊肉切成肉丝。

步骤9，加入生抽7克、白胡椒粉0.5克，鱼露3克，盐3克搅拌均匀。

步骤10，再往肉丝里加30克的水，搅拌至肉丝完全吸收水分。打水的目的是让肉丝吃起来嫩滑。

步骤11，再往肉丝里加1克的生粉搅拌均匀。

步骤12，腌制待用。

步骤13，春笋去皮去老根，清洗干净。

步骤14，然后切成细丝，再切短一些，我这个切的比较长，包的时候不太好包。

步骤15，坐锅烧水，水开后下一小勺盐（盐不在配料表内）。

步骤16，下入笋丝，焯水三分钟，去其涩味。

步骤17，红泡椒切碎，干辣椒切成小段。

步骤18，将刚才剩余的肥肉部分切成肉片，加入三片生姜，炼出猪油。捞去油渣，留猪油。

步骤19，放入泡椒碎和辣椒段，小火炒出红油，出香味。

步骤20，下入腌制好的肉丝滑散。

步骤21，下入酸菜碎，炒出酸香味（酸菜下锅之前用水淘洗两遍，如果没有酸菜，也可以用超市买的袋装雪菜）。

步骤22，下入笋丝，加入盐4g,糖1g,生抽15g,鱼露3g（如果没有鱼露，可以少放一些鸡粉，目的都是提鲜）。

步骤23，翻炒均匀即可。

步骤24，把里边的干红辣椒段挑出来，泡椒碎不用挑。

步骤25，面团发至两倍大，用手指沾干粉在中间戳一个洞，洞口不回缩，说明面发的正好。

步骤26，将发好的面团揉光，下成每个50~60克的剂子。

步骤27，擀皮。

步骤28，包馅。

步骤29，包好后放入蒸笼，不开火，再醒发15分钟。

步骤30，凉水开火蒸制，水开后计时12分钟即可。关火后焖5分钟再开盖子（不然包子会迅速回缩）。

步骤31，白白胖胖的包子。

步骤32，属于春天的美味包子，赶快试试吧，非常好吃哦！

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馅儿料美食，哪种最好吃茴香馅儿包的做法

如果说舌尖上有乡愁，茴香馅儿包子一定是北方人的乡愁之一。由于“茴香”和“回乡”同音，所以北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅儿的饺子包子，南方好像少见这种草。一丛精细，两把蓬松，三斤乡愁，直立茴香万种情怀。

材料：

面粉300g（14个量），水165g，酵母6g，泡打粉（选用）6g，茴香菜馅儿：，茴香菜1斤，鸡蛋4颗，虾皮20g，香油50g，盐适量，糖少许，生抽少许，茴香肉馅儿：，猪肉馅1斤，茴香菜根100g，香油50g，姜汁少许，水100g，生抽老抽少许，盐适量，糖少许，鸡蛋2颗，

馅儿料美食，哪种最好吃茴香馅儿包的做法的做法步骤：

步骤1，先做馅料，把茴香的根和叶切碎分开，左边的调肉馅，右边的调菜馅

步骤2，调肉馅的先把水之外的所有调料放进去，用筷子一个方向搅和上劲，筷子记得分开用手指的劲去搅，搅到如图肉都粘在一起而不是分开的，最后需要视肉馅的干稀程度一点一点地往里面加水，边加边搅拌，尽量多搅拌进去一些水，可以让肉吃起来不那么死

步骤3，茴香根放一些进去，放的多茴香味重一点，放得少肉味重一点，根据个人爱好可以自行调整。这里建议放根不放叶，肉里水分多叶子容易烂，根会好很多，而且不会让肉坨在一起。调好的肉馅放冰箱冷藏半小时以上方便包。

步骤4，鸡蛋炒熟切碎，放进茴香菜里慢慢的搅拌均匀，盐和油先不要放！等来包的时候再调盐，过早放盐来不及包的话菜脱水很快的，也很容易干掉。

步骤5，下面开始揉面，把面团材料放进面盆，搅拌絮状，揉成团，拿出来案板上反复揉，用身体的重量配合双手揉，切开检查，揉到面团切面完全没有孔最好，这时候面团的状态也很细腻光滑。

步骤6，搓成长条分割成35g每个大小的剂子，一般的40g，根据个人爱好调整

步骤7，擀皮的时候盖上保鲜膜或袋，防止表面变干

步骤8，擀成中间厚四周薄的圆片

步骤9，包好的包子放烤箱35度发酵20分钟，下层烤盘放一碗热水，包子上不要覆盖任何东西，防止变形

步骤10，菜包子上热锅蒸10分钟，肉包子蒸15分钟，菜包子比较挺

步骤11，肉包子都是塌的不要紧，馅好吃，面发好，味道杠杠的！

蜜豆包馅儿料美食，哪种最好吃的做法

清甜软糯的蜜红豆做成蜜豆包，刚蒸出的蜜豆包香气四溢，吃起来特别香软，忍不住吃了两三个，作为早餐最好不过了，搭配一杯豆浆棒棒哒！唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

材料：

中筋面粉250克，干酵母粉2—3克，红豆200克，糖300克，纯净水适量，，

蜜豆包馅儿料美食，哪种最好吃的做法的做法步骤：

步骤1，红小豆洗净提前用水浸泡一晚上。

步骤2，将泡好的红豆倒入电饭锅（或汤锅里），放入白糖（或冰糖）和纯净水（纯净水刚好没过红豆即可），按煮饭模式即可。

步骤3，碗里倒入干酵母粉，再倒入半碗的温水（或温牛奶），搅拌均匀。

步骤4，准备250克的面粉。

步骤5，将酵母液一点一点倒入面粉里，并用手揉成光滑不粘手的面团（建议在案板上揉比较方便）。

步骤6，盖上一张湿布（或保鲜膜），室温发酵30-40分钟。

步骤7，发酵至2倍大即可。

步骤8，将面团拿出排气，搓成长条，切成等分的小剂子。

步骤9，红豆煮熟后，取一半碾成红豆沙，一半做蜜豆，混合搅拌一起即可。取一个小面团，擀成圆饼，中间放上蜜豆，像包包子一样包起来。

步骤10，蒸锅倒入适量清水，烧开后关火，蒸笼放上蜜豆包，盖上盖，静置10-15分钟发酵膨胀，最后再开火蒸熟（5-10分钟）即可。

步骤11，一道香甜软糯的蜜豆包就完成了。

步骤12，我的早餐之选。

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