芥辣莴苣叶

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《芥辣莴苣叶》，仅供你在工作和学习中参考。

很多人习惯把莴苣的叶子丢弃，其实，莴苣叶营养相对莴苣茎来说要更加的丰富许多。莴苣叶油润细滑，鲜嫩的口感与油麦菜有得一比,但味道要比油麦菜来的清甜适口。这样看来，莴苣叶用来做菜也是很适合的，主要是性价比极高。

材料：

主料：莴笋叶1把，，

辅料：干辣椒2个，姜1小块，花椒油1茶匙，芥末半茶匙，

芥辣莴苣叶的做法步骤：

1. 莴苣叶洗净，控水后掰成小段。

2. 把洗好的莴苣叶用开水快速焯水，焯烫至莴苣叶稍微变色后捞出晾凉攥干净水分。

3. 调入花椒油。调入芥末油，芥末油的用量要根据个人所接受的程度来增减用量。

4. 撒入精盐拌匀，撒上姜丝与辣椒丝作为点缀。

97msw.Com扩展阅读

虾皮莴苣叶

食材明细：

莴苣叶适量，豆腐适量，鸡蛋适量，虾皮适量，盐适量，鸡精适量

虾皮莴苣叶的做法步骤：

第1步食材:莴苣叶，豆腐，鸡蛋，虾皮。莴苣叶洗净切末。

第2步放少量盐揉捏，挤去苦水。(莴苣叶有苦味)热锅冷油炒散鸡蛋盛出。

第3步热锅热油煸炒莴叶。加入一碗热水。

第4步加虾皮。加豆腐。

第5步烧滚。最后加鸡蛋关火加鸡精装碗。(虾皮己咸，不要加盐)

莴苣两吃（一）莴苣叶蛋汤

食材明细：

主料：：莴苣叶适量，鸡蛋一个，

辅料：：胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，色拉油适量，

莴苣两吃（一）莴苣叶蛋汤的做法步骤：

1.挑莴苣的嫩叶子洗净切段

2.锅里加入适量水，滴入几滴色拉油

3.水开后加入莴苣叶，煮二到三分钟

4.打入鸡蛋液，关火，加入适量的盐，鸡精，胡椒粉，香油，起锅

5.成品欣赏图

花蛤莴苣叶汤

微苦的莴苣叶与花蛤的鲜结合的是那么完美，去掉了苦涩之气，留下的是满口的鲜，蛤肉肥美，莴叶脆嫩，汤汁鲜浓，在口中舌尖缠绕，久久不散。

材料：

主料：花蛤蜊适量，，

辅料：莴笋叶适量，食盐适量，胡椒粉适量，，

花蛤莴苣叶汤的做法步骤：

1. 准备食材。

2. 莴苣选嫩叶洗净切成小段。

3. 锅中油烧热，加入葱姜段炒香。

4. 加入花蛤翻炒一会。

5. 不必等花蛤完全开口，加入适量水。

6. 盖锅盖煮至蛤口全开。

7. 待汤汁洁白，加入莴苣叶。

8. 略煮至菜叶变软，加盐调味。

9. 关火后加入适量胡椒粉去腥提鲜。

莴苣叶拌海米的做法

莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

材料：

莴苣叶1颗，海米1把，盐2小勺，，

莴苣叶拌海米的做法的做法步骤：

步骤1，海米温水泡一下后沥干备用

步骤2，莴苣叶切碎加盐杀出水分

步骤3，将杀出的水挤干

步骤4，少许油煸炒海米

步骤5，海米炒出香味后加入莴苣叶一起翻炒均匀

步骤6，最后淋上一汤匙芝麻油关火拌匀即可

芥辣饺子

食材明细：

主料：：芹菜100g，胡萝卜100g，马蹄100g，香菇100g，

辅料：：澄面1.5斤，

调料：：詹王鸡粉5g，蚝油10g，劲霸青芥辣10g，淀粉适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，香油适量，

芥辣饺子的做法步骤：

1.香菇泡发与芹菜、胡萝卜、马蹄一起切成粒。

2.水烧开，把步骤一的食材粒汆水，沥干待用。

3.锅内入油，加入食材粒，翻炒一下，加入盐、糖、胡椒粉、香油，翻炒。

4.勾芡翻炒，翻炒，盛到盘内装好，放凉待用。

5.准备1.5斤澄面开皮，把水烧开，大盘内倒入澄面。

6.一小勺盐。

7.加入适量开水。

8.搅拌均匀。

9.案板上放面粉，把澄面倒入案板，与面粉一起搓成面团。

10.取一小段搓成粉条。

11.取一小段搓成粉条。

12.用手压扁，用擀面棒擀成皮待用。

13.放凉的食材粒加入10g劲霸青芥辣搅拌均匀。

14.粉皮包着食材粒，包成自己喜欢的形状。

15.我的是普通饺子的形状。

16.剩下胡萝卜装饰成眼睛。

17.放进蒸炉里面蒸15分钟取出。

18.最后摆盘，芥辣饺子完成啦。

小贴士：

1、芥辣等食材凉了再加，减少芥辣的挥发。
2、澄面用开水来和，蒸熟后，皮就会透明哦。

芥辣秋葵

把秋葵用辣根直接拌来吃，是一个关于秋葵比较“纯粹”的吃法。秋葵具有养颜美白、强肾补虚、强身补钙等功效。

材料：

主料：黄秋葵适量，，

辅料：醋适量，辣酱适量，

芥辣秋葵的做法步骤：

1. 秋葵洗净。切掉秋葵的蒂把，把秋葵斜切成厚片。

2. 小碗里倒入2茶匙凉拌醋,挤入辣根搅匀成味汁。把味汁倒在秋葵上，拌匀。

芥辣鱼肚

食材明细：

主料：：深海鱼肚300克，豆芽150ke，

辅料：：蒸鱼豉油10克，米醋10克，芥末膏8克，生抽酱油6克，盐2克，鸡精2克，香油5克，葱油5克，味精2克，

芥辣鱼肚的做法步骤：

1.将鱼肚洗净

2.片成片壮用清水浸泡10分钟，焯水冲凉备用

3.把豆芽焯水冲凉，控出水分加2克盐，香油3克搅拌均匀垫在盘子内。将其余调料兑入芥末膏调匀

4.把汆烫后的鱼肚放入兑好的调料拌匀，盛放在豆芽上即可。

小贴士：

鱼肚有点咸，建议片片后充分浸泡，浸泡期间换水。芥末膏依个人口味添加。

芥辣豆腐

食材：白玉北豆腐1盒黄瓜1条绿豆芽1斤

调料：油10ml大蒜10瓣绵白糖25克醋25ml薄盐酱油30ml现磨黑胡椒适量青芥适量

做法：

1、将北豆腐切成适当的块儿，并用厨房纸巾擦干表面的水分。

2、加热炒锅，放少许油，将豆腐煎至两面金黄，并放凉备用。

3、豆芽菜洗净焯水，过凉。尽量攥出更多的水分。黄瓜切片。豆腐用吸油纸吸去多余的油脂后切片备用。

4、准备大蒜和其他调味品。

5、大蒜中加入1克盐，擂碎。放置10分钟。（这样便于大蒜素充分析出）

6、大蒜中调入绵白糖、醋、薄盐酱油、现磨黑胡椒和青芥，搅拌均匀。

7、用一个略微大一点的盆儿放入提前准备好的食材，浇上调好的汁拌均匀即可上桌。

小贴士：

1、豆腐不要切的太大也不要太小，一块豆腐我切成了12小块，这样煎的时候不会散。

2、煎豆腐时，锅一定要烧的足够热才能将豆腐下锅，感觉一面煎黄后，拿起锅晃动几下，确定豆腐都能晃动再翻面，如有个别的还沾锅，可以在适当的延长一点时间。这样煎豆腐不碎也不用放很多油。

3、焯好水的豆芽一定要攥干水分，以免拌菜时汤汁过多。

4、调味汁中的各种用量可以根据自家的口味调配。

5、喜欢番茄口味的话可以在调味汁中加入一定量的番茄沙司，但要减少醋的用量

相信《芥辣莴苣叶》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了莴苣叶专题，希望您能喜欢！