莴苣叶炒饭

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？根据你的需要，小编精心整理了莴苣叶炒饭，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

剩米饭1碗，莴苣叶适量，鸭蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜1小段，盐适量，白胡椒粉适量，黄酒适量

莴苣叶炒饭的做法步骤：

第1步莴苣叶洗净。锅中水烧开，加几滴油，放盐，放莴苣叶焯水，取出，沥干水切成段

第2步鸭蛋2个，加盐、白胡椒粉、黄酒打散剩米饭1碗准备好

第3步玉米火腿肠切成丁胡萝卜1小段去皮切丁

第4步坐锅热油，放蛋，快速炒一下，出锅另起油锅，先放剩饭炒，依次加胡萝卜丁、火腿肠丁、蛋，莴苣叶炒，加少许盐，炒透就出锅

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莴苣叶菜饭

食材明细：

东北米适量，莴苣叶适量，腊肠适量

莴苣叶菜饭的做法步骤：

第1步莴苣叶洗净，切段腊肠切片

第2步热锅坐油，放腊肠，煸炒出油时盛出，放入莴苣叶煸炒，莴苣叶变软时加些盐，盛出米淘好，放入电饭锅，加水，正好到米的位置

第3步把腊肠、莴苣叶放入电饭锅，按下煮饭按钮煮饭档跳到保温档，稍稍焖一会，开盖，把饭菜搅拌均匀就好了

莴苣叶煎蛋汤

食材明细：

鸡蛋100克，莴笋50克，盐2克，姜3克，大葱15克

莴苣叶煎蛋汤的做法步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗中加少许盐打散；

2. 姜洗净切块；

3. 葱切成花待用；

4. 炒锅上火，油热下入鸡蛋煎好；

5. 莴苣（莴笋）只取莴苣叶待用；

6. 不用起锅，倒入开水，放入姜块；

7. 小火炖至汤色逐渐变成乳白色时，加入莴苣叶、放入葱花，起锅即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

莴苣叶拌香干

食材明细：

莴苣叶适量，香干适量，白芝麻适量，盐适量，油泼辣子适量

莴苣叶拌香干的做法步骤：

第1步香干切成条，白芝麻准备好，莴苣叶事先焯好水，切成小段坐锅热油，转小火，把豆腐干放入炒，加入莴苣叶

第2步加一大勺油泼辣子，做法在这里。关火，加白芝麻拌匀

椒香莴苣叶(1)

食材明细：

主料：嫩莴苣叶适量

辅料：干红椒适量

配料：油适量，精盐适量，花椒油适量，生姜适量，大蒜适量

椒香莴苣叶的做法步骤：

1，选取嫩一些的莴苣叶。

2，莴苣叶去老黄叶子，择洗干净备用。

3，生姜、大蒜切碎，干红椒切段。

4，锅里添油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

5，放入红干椒段，小火炒香。

6，先放入老些的莴苣叶，翻炒。

7，待变色后，放入嫩莴苣叶。

8，倒入少量花椒油，提味。

9，稍微翻炒，调入精盐炒匀即可。

小贴士：

1、莴苣叶选用稍嫩些的，炒的时候再细分一下：老叶、嫩叶分开入锅。

2、炒莴苣叶要大火、快炒防止莴苣叶变黑。





【莴苣】属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名“莴笋”。



莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品质不及圆叶莴笋。



莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。

爆炒莴苣叶的做法

爆炒莴苣叶的做法

主料：莴苣叶子500克

配料：小米辣数个、蒜头4粒、盐1茶匙、生抽2勺、鸡精少许

爆炒莴苣叶的做法步骤：

1、先准备好莴苣叶子、蒜头等食材，莴苣叶子可以挑选上边的，尤其是头部，又嫩又水分多一些。将莴苣叶子清洗干净，控掉水分。

2、将小米辣切碎，蒜头用刀背使劲拍一拍就行了，不用剁碎碎的。

3、炒锅烧热，倒入少许油，然后再倒入蒜碎和小米辣翻炒半分钟。

4、接着再倒入莴苣，开大火翻炒均匀。

5、炒至微微发软，加入生抽，

6、再加入盐、鸡精，继续翻炒一两分钟。注意盐不要放太多，因为生抽也是带有咸味的。这道菜不宜炒时间过长，减少丢失维生素。

好了，这道爆炒莴苣叶就做出来了，特别的简单快手，小白都能一学就会呢!关键是这菜还特别的好吃，比吃生菜更划算，快来试试吧!

莴笋叶炒饭

食材明细：

主料：莴笋叶适量，米饭1碗，咸肉1块，姜1块

辅料：盐少许，油适量

莴笋叶炒饭的做法步骤：

1，准备的原料。

2，咸肉，姜，莴笋叶分别剁碎待用。

3，热锅凉油，加入姜末煸香。

4，加入咸肉沫翻炒出香味。

5，加入莴笋叶翻炒变色。

6，加入米饭。

7，一边翻炒，一边压米饭团，直到米饭全部炒散。

8，再加点盐炒匀就可以。

小贴士：

1.炒饭用隔夜的饭比较好，因为隔夜米饭水分较少，炒出的炒饭吃口较好。
2.炒饭的搭配还可以将咸肉换成鸡蛋或者其他自己喜欢的食材。
3.盐的量要控制，咸肉本身就带有盐分。

莴苣叶鸡蛋饼怎么做好吃 莴苣叶鸡蛋饼的做法,步骤

莴苣叶鸡蛋饼

前几日瞧到豆亲“梦里水乡”在她的菜谱“生拌莴苣丝”中介绍了莴苣的营养价值是如何如何的好。 于是就跑到小菜市场瞧瞧，可是个个莴苣都带有长长的叶子，就问卖主可以去掉

食材配方

主料：

莴苣叶

200g

鸡蛋

2个

小麦面粉

250g

辅料：

油

适量

盐

适量

小葱

适量

做法 共8个步骤

1.备好今日特别的主角：莴苣叶。

2.将莴苣叶子洗净、切碎。

3.再切点小葱，还有根部的莴苣也切碎。

4.250克面粉，2个鸡蛋和小半勺子盐。

5.加水大约350毫升，搅拌成面糊。

6.最后将莴苣叶子和小葱拌入面糊。

7.起一平底煎锅，锅中倒少量的油，油热，晃一下，让油平铺底面；然后舀勺面糊入锅，也晃一下，让面糊平铺底面。

8.一面煎好，翻面煎另一面。

爆炒莴苣叶的做法_美食方法

爆炒莴苣叶的做法

主料：莴苣叶子500克

配料：小米辣数个、蒜头4粒、盐1茶匙、生抽2勺、鸡精少许

爆炒莴苣叶的做法步骤：

1、先准备好莴苣叶子、蒜头等食材，莴苣叶子可以挑选上边的，尤其是头部，又嫩又水分多一些。将莴苣叶子清洗干净，控掉水分。

2、将小米辣切碎，蒜头用刀背使劲拍一拍就行了，不用剁碎碎的。

3、炒锅烧热，倒入少许油，然后再倒入蒜碎和小米辣翻炒半分钟。

4、接着再倒入莴苣，开大火翻炒均匀。

5、炒至微微发软，加入生抽，

6、再加入盐、鸡精，继续翻炒一两分钟。注意盐不要放太多，因为生抽也是带有咸味的。这道菜不宜炒时间过长，减少丢失维生素。

好了，这道爆炒莴苣叶就做出来了，特别的简单快手，小白都能一学就会呢!关键是这菜还特别的好吃，比吃生菜更划算，快来试试吧!

虾油莴苣

食材明细：

莴笋300克，辣椒(红、尖)25克，虾油20克，醋4克，味精2克，胡椒粉3克，盐4克

虾油莴苣的做法步骤：

1. 将莴苣切细丝，入冰水中浸泡后捞出，沥干水分；

2. 将红尖椒切细丝；

3. 将莴苣、红尖椒丝加调料拌匀，装盘即可。

小贴士：

莴苣有利五脏，开胸膈，顺气，通经脉，健筋骨，洁齿明目，清热解毒之功效。

蘑菇莴苣

菜系及功能:家常菜谱

蘑菇莴苣的原料:主料：莴苣750克配料：鲜蘑菇100克;

调料：精盐3克味精1克水淀粉10克芝麻油5克肉汤150克精制菜油500克（实耗50克）;

蘑菇莴苣的做法:

1）先将莴苣去叶、去皮洗净，用刀切成小滚刀块，鲜蘑菇洗净去根蒂待用。

2）炒锅上火烧热，将油烧至五成热时，倒入莴苣滑油至熟，捞出待用。

3）锅留少量余油，倒入滑熟的莴苣，鲜蘑菇加上汤150克烧沸，淋上水淀粉，使汤汁变稠，放入芝麻油翻锅装盘即成。

特点:莴苣翠绿，口味鲜香。

蘑菇莴苣的操作要点:加热时间不宜过长，防止莴苣变黄。

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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

感谢您阅读“97美食网”的《莴苣叶炒饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！