爆米花（无黄油版）

美食占据了中国人的生活大部分，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，美食赋予了我们快乐的源泉，故而我们需要充分体验美食的。如何看待美食文化呢？或许你正在查找类似"爆米花（无黄油版）"这样的内容，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

没有黄油一样好吃！

材料：

80玉米粒，

爆米花（无黄油版）的做法步骤：

1，准备食材

2，一定要挑选这种又小又圆的玉米粒，如图

3，炒锅放玉米油，倒入玉米粒，不停的翻炒

4，有一两个玉米粒爆开后盖上锅盖小火慢慢爆

5，爆好的爆米花盛出

6，熬焦糖，另起锅，倒入清水白糖，小火慢慢熬知道呈褐色

7，倒入爆米花快速翻炒至裹满焦糖即可

8，成品图

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奶味爆米花

周末宅在家里看电影怎么可以少得了爆米花，非常简单的一款点心哦。5分钟就做好了。想怎么吃就怎么吃，爱怎么吃就怎么吃

材料：

50克玉米粒，30克白糖，20克黄油，

奶味爆米花的做法步骤：

1，基本的原材料，选择专门做爆米花的小玉米粒哟，某宝上有卖。

2，玉米粒用清水洗一下沥干水分备用

3，坐锅点火烧热，然后关火放入黄油融化。

4，倒入玉米粒。晃动锅子，让每一粒玉米粒都沾上黄油

5，中火加热，自第一粒爆米花开花迅速倒入细砂糖，转最小火。翻炒数下，然后迅速盖上锅盖此时，爆米花会陆续的开花。一只手按住锅盖，另一只手端起平底锅晃动，让玉米粒均匀受热

6，大概一两分钟,爆米花爆开的声音逐渐减少或者，听不到啪啪声音了，即可关火

7，装盘品尝吧

无巧克力版布朗尼怎么做好吃 无巧克力版布朗尼

无巧克力版布朗尼

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间， 有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。

食材配方

主料：

白糖

300g

可可粉

170g

鸡蛋

4个

辅料：

糖粉

适量

做法 共6个步骤

1.可可粉和砂糖混合

2.加入软化后的黄油，搅拌均匀，手动的就方便些了

3.分多次打入鸡蛋 四个鸡蛋整个打进去分四次

4.上模

5.用刮刀抹平烤箱预热170°，20min

6.出箱放凉之后切开，撒糖粉

无油鸡米花（烤箱版）

无油的鸡米花更加健康，完胜肯德基，儿子非常喜欢

材料：

200克鸡胸肉，适量奥尔良馅料，适量面粉，1个鸡蛋，

无油鸡米花（烤箱版）的做法步骤：

1，将鸡胸肉切成小块，放入奥尔良馅料，倒入适量的清水，混合均匀，放入冰箱冷藏3小时

2，准备好材料

3，先裹一层面粉

4，再裹一层蛋液

5，最后再裹上面包糠

6，放入烤盘，放入预热好的烤箱200度，上下火，中层，15分钟

7，配上番茄酱，味道更好吃哦！

8，无油很健康，烤出来也很嫩！

奥尔良烤鸡翅无烤箱版

在家也可以自己做焦香多汁的奥尔良烤翅！没有烤箱的美厨娘，也能变出让人垂涎欲滴的烤翅~~

材料：

500g鸡翅，

奥尔良烤鸡翅无烤箱版的做法步骤：

1，鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上戳孔（随便使劲戳，不会看出来的），让鸡翅更加入味。

2，将适量奥尔良调料粉和清水混合均匀（清水以刚好能没过鸡翅的量为准，不用太多也不要太少）。每个牌子的调料粉口味会略微不一样，有的偏甜有的偏辣，可自行选择；包装上都会写有多少克肉需要多少克粉，可以根据包装上的指导进行调整。

3，将鸡翅放入调料汁中，用保鲜袋封号碗口（或直接把鸡翅和汁全部放入保鲜袋扎好），放冰箱冷藏腌制10~24小时，让它入味。

4，腌制时间足够后，取合适大小的锡纸（长方形为佳），在锡纸能接触到鸡翅的地方刷上少许油（以防止烤的过程中鸡翅烤焦粘在锡纸上），然后将鸡翅放于其上。图省事可以两只鸡翅一起烤，但是如果有耐心一只一只烤热量更充足鸡翅会更焦香。

5，把鸡翅包裹起来，注意两端要折叠一下，以免热量跑掉。锡纸包裹时无需过于紧贴鸡翅，可以留些许空气膨胀的空间。

6，炒锅中放些许油，小火烧至冒烟（筷子插进去会立即冒出许多小气泡时），将鸡翅包放入烤。2分半钟后翻面继续再烤2分半钟（翻面时要快，否则容易油爆伤到）。过程中锡纸有膨胀是正常现象。

7，时间到后关火，将鸡翅包取出。即将开餐时，打开锡纸，香嫩多汁的烤鸡翅就大功告成了，好好享受吧~~~（烤鸡翅热着吃才好吃，所以如果离开餐还有一段时间，不要那么快打开锡纸。）

爆米花用什么油

制做爆米花可以用起酥油、黄油、椰子油。起酥油可以让爆米花更膨大，酥脆，黄油营养价值高，可以帮助爆米花上色，色泽更鲜亮，香味更浓郁，椰子油富含多种维生素、氨基酸，清热下火，可以中和爆米花的火气，增添香气。

1、起酥油

爆米花专用奶油，也叫人造起酥油，是做面包、食品的必需原料。当酥油在空气中高速搅拌时，空气中的小气泡被酥油吸入，搅拌后可增加食品的体积，让食品变得又大又软，口感更酥脆。

2、黄油

黄油是由牛奶加工出来的产物，含有丰富的维生素A、维生素D和胡萝卜素，营养价值高，胡萝卜素还有上色作用，让爆米花颜色更鲜亮，使用黄油可以让爆米花香味更浓郁，吃起来绵甜可口。

3、椰子油

椰子油是从叶子里提取的，有清热下火的功效，富含维生素c、维生素e，多种氨基酸，能够被人体吸收，放在爆米花中可以中和火气，还可以增加营养和香气。

爆米花用什么玉米

爆裂玉米和干玉米都可以用来做爆米花，但爆裂玉米的膨爆能力更强，受热后更容易爆裂，微波炉加热就可制作成，普通干玉米需要更高的温度才能爆裂，使用专业的爆米花机器才能达到好的爆裂效果，口感也没有爆裂玉米好。

爆米花常用爆裂玉米

爆米花通常都是用爆裂玉米来做，具有强大的膨爆能力，受热后籽粒爆裂，形成大的米花。在超市或者网上都可以购买到这种玉米，制作时，放进微波炉内加热就可以爆裂形成爆米花了，还可以根据自己的口味加入糖或者盐。

普通的干玉米也可以做爆米花，用炒锅、高压锅等容器加热，利用高温使玉米爆裂，专业的爆米花机器爆裂效果更好。加热时注意搅拌让玉米受热均匀，掌握好火候，每次制作的量也不应太多，避免爆裂时玉米炸锅伤到自己。

爆裂玉米和干玉米制作出的爆米花口感不同，爆裂玉米做出的爆米花，米花部分更多，口感更香脆，普通干玉米做出的爆米花，米花部分较少，更坚硬，难嚼。

无油版番茄蛋花汤

西红柿蛋花汤，家常汤羹的一种，属于粤菜系。西红柿甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉，其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积；其特性为介于果实与蔬菜间，可蔬可果，适合调制养生料理

材料：

1个西红柿，鸡蛋，少许生姜，适量盐，

无油版番茄蛋花汤的做法步骤：

1，西红柿洗净切片

2，鸡蛋打散，加姜丝和少许盐搅匀

3，炒锅加热，放上切好的西红柿片翻炒

4，西红柿炒融后加适量清水，加盖煮开

5，煮开后倒入打散的蛋液，搅成蛋花状，放盐调味出锅

美食小知识：爆米花为何多吃不利健康？爆米花对身体的危害？

玉米是一种大家都非常喜爱的食物，新鲜的玉米直接煮熟了食用，香糯可口，老玉米更是可以长时间保存，而且还能做粥，炖汤，是一种非常健康的食物，但是，一旦将玉米加工成更加讨人喜欢的爆米花了，就能为了垃圾食物，这是为什么呢?

香甜爆米花

玉米为什么是健康食品

玉米是最为常见的一种粗粮食物，其中含有大量的膳食纤维和多种维生素，有助于减肥、缓解便秘，并且具有控制血糖和降血脂的作用。而且，玉米中含有的植物油是一种不饱和脂肪酸，这种脂肪酸更有利于维护血管和大脑健康。

与此同时，玉米中丰富的B族维生素，可以促进脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢，并且玉米中还含有七种抗人体衰老剂。因此，对于已经习惯了大鱼大肉的现代人来说，玉米无疑是好处多多的健康食品，所以，提倡大家多吃玉米。

爆米花为什么不健康

爆米花是由玉米加工而成的，营养价值上并没有什么变化，而且因为膨胀，导致爆米花中的空气增多，反而进入人体之后更容易消化、吸收。

之所以让爆米花变为垃圾食品主要是因为，虽然现代爆米花已经基本不含铅，但在制作爆米花时，为了增加口感，往往会添加糖、奶精、防腐剂、起酥油、氢化植物油甚至色素等。这些物质对人体的心血管和肝脏健康非常不利。

警惕味道太香的爆米花

街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时，会使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，而且加上了各种各样的香精和色素。

用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。

有关专家提醒消费者，在家庭中使用微波炉加热爆米花时，要远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处散发气味后再食用。

加工爆米花时，为了更加香甜，有些商贩还会加入不少人造奶油。鞠娟主任介绍说，人造奶油的麻烦就是含有反式脂肪酸，容易引发肥胖，并且危害心脑血管健康。

爆米花的危害来自于一种化学食品添加剂——双乙酰

爆米花的奶香并非玉米本身所有，而是来自于其中一种掺杂在产品中的名为双乙酰的化学食品添加剂。双乙酰因为有奶油香气，常用于配制人造奶油、乳酪，或焙烤食品、各类零食等，为的是增加奶油的香气。2023年美国职业安全和卫生研究所公布的调查报告称，一些人因长期食用微波炉烘制的爆米花吸入所产生的烟雾后会患上肺病，这种肺病与那些在爆米花厂工作的工人所患肺病一样，主要原因可能是在爆米花制作过程中使用了双乙酰等添加剂，引起细支气管疾病。如“闭塞性细支气管炎”，俗称“爆米花肺”。

注意!“爆米花肺”的主要症状

爆米花肺，疾病学名为闭塞性细支气管炎，俗称爆米花肺。可能为爆米花制作过程中使用的添加剂双乙酰酮或调味剂成分联乙醯引起。

主要症状是起病急、持续性干咳、发热等流感样症状，活动后呼吸困难，胸痛、关节痛、少数病人伴有哮喘、偶见咯血。体征为两侧中、下肺爆破音，少数病人可无阳性体征。X线可见多发性两肺斑片状阴影。需接受抗炎治疗。

轻则让人呼吸困难，咳嗽不止;重则出现肺组织纤维化，基本丧失功能，甚至死亡。

选择爆米花可以从以下几个方面来挑选：

优质爆米花颗粒饱满，口味香甜，它的质量很大程度上受使用的黄油等配料的影响，劣质爆米花甜度不均匀，颗粒单薄，又因为制作时吝啬于配料使用在在口味上大打折扣，从色泽上也可看出，优质爆米花有黄油淡淡的香槟色，而劣质的则呈现米花本身的洁白。

秃黄油

秃黄油在苏州的方言里就是高纯度的蟹粉，螃蟹的精华，全部浓缩到这道菜中，入口鲜美，带有浓香。取出一小勺，放在热气腾腾的米饭上，那滋味真是回味无穷。

材料：

十只螃蟹，半块姜，一勺料酒，适量白胡椒粉，少许醋，适量肥肉，

秃黄油的做法步骤：

1，十只螃蟹蒸熟，拆盖抠出蟹黄和蟹膏。也可以直接在超市买现成的蟹黄和蟹膏

2，锅内放少许油，油热后放入肥肉慢慢煸出肥油，取出肉片

3，生姜切成末

4，锅内热油放入生姜末煸出香味

5，倒入蟹黄和蟹膏，放料酒，用铲子压碎

6，加盐和白胡椒粉翻炒均匀

7，放入少许的白醋，煸炒出红油

8，将炒好的秃黄油放入密封罐保存即可

照烧鸡翅中（无油版）怎么做好吃 照烧鸡翅中（无油版）

照烧鸡翅中（无油版）

在佳世客买的照烧汁，用照烧汁烧的鸡翅中，是我做过的鸡翅中最美味的之一 这次做的是无油版的，煎鸡翅没有添加任何油，用鸡翅本身的油脂将鸡翅煎熟，更加健康.

食材配方

主料：

鸡翅中

10只

照烧汁

5g

老抽

5ml

辅料：

姜片

3片

耗油

2ml

做法 共6个步骤

1.鸡翅用少许白酒，盐和料酒腌制

2.姜片擦锅，锅烧热，小火，逐个放入鸡翅中，慢慢的煎黄

3.看到鸡翅起鼓，翻面再煎

4.倒入适量生抽，老抽和照烧汁，耗油

5.加入适量水炖至汤汁浓稠即可

6.成品

平底锅爆爆米花

儿时的爆米花是很多人童年记忆的不可或缺的一部分，在高楼林立的现代城市中，走街串巷的爆米花师傅早已成为了历史。如今，只能在街头商店或者电影院，买到桶装的爆米花。虽然口味、品种很多，却少了儿时那份醇香。自己在家用平底锅也能轻松做出那份醇香的味道。

材料：

100克玉米粒，

平底锅爆爆米花的做法步骤：

1，玉米粒倒入碗中。

2，倒入芥花油，让每一颗玉米粒均匀蘸满。

3，倒入细砂糖，拌均匀，同样让每颗玉米粒裹上糖。

4，炒锅中火做热，倒入玉米粒平铺在底部，盖上锅盖。转小火，不时的晃一晃。

5，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，就完全盖好锅盖。

6，然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。

7，满满一锅爆米花，有没有儿时的味道呢？

核桃枣糕(无糖版)的做法_美食方法

核桃枣糕(无糖版)的做法

传统的枣糕高油高糖，而且还加泡打粉和小苏打，叶子今天分享的做法不加任何添加剂，也不加糖，做出来也非常美味，而且非常健康。

这款糕点做法源于戚风蛋糕的做法，但是不加糖，利用红枣本身的甜味已经足够。加了补脑的核桃和补血的红枣，所以作为孩子的零食和女人们的下午茶非常不错哟。

下面就来开始制作吧，另外后面小贴士有点长，但比较重要哦......

用料：鸡蛋三个、低筋面粉70克、大枣10个、核桃5个、玉米油15克、牛奶65克、熟白芝麻3克

核桃枣糕(无糖版)的做法步骤：

1、准备好原材料。

2、红枣去核后切成碎末，核桃仁也切成碎末。

3、红枣末里加入65克牛奶，放入蒸锅里大火蒸10分钟至红枣变软。

4、将红枣辗成泥。

5、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白打入无水无油干净的容器，枣泥里加入蛋黄，再加入15克玉米油、加入核桃碎，低筋面粉过筛后加入，上下翻版方式拌匀。

6、用打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器能拉出坚挺的尖角。

7、枣泥蛋黄糊里分次加入打好的蛋白，上下翻拌的方式拌匀。

8、装入纸杯模具中，表面撒点熟白芝麻。

9、烤箱调成上下火170度，30分钟，预热好后放入。

10、成品图。

(烤的枣糕烤好后忘了及时取出来，导致上色太深，口感也有点干)

核桃枣糕(无糖版)--成品图

核桃枣糕(无糖版)--成品图

核桃枣糕(无糖版)--成品图

核桃枣糕的做法小贴士

一、因为没加糖，打发的蛋白比加糖的稳定性要差，所以打的时候建议一直中速打，注意观察，千万别打发过度了，不然稳定性更差;

二、因为没加泡打粉和小苏打，同时蛋白霜里没加糖，所以拌的时候一定要讲究手法，上下翻拌并且要快速，不要反复拌而消泡;

三、加了15克油，口感上不是很细腻，如果追求更好的口感可以稍微多加一点油，同时减少牛奶用量，用玉米油是因为玉米油味道小，如果没有就根据自家情况来调换;

四、建议用纸杯模具或中空模具，这种易于烤熟而不易塌陷;

五、鸡蛋用的比较大的，红枣用的约8-9克一个的，红枣的水分含量有差别，所以牛奶的用量要酌情增减，参阅拌匀的枣泥蛋黄糊图片上的浓稠度;

六、核桃仁最好提前稍微烤香一下再用，做出来的香气更浓;

七、如果您追求更好的口感效果，也可以按照传统的方法，在蛋白里加适量糖，增加点油的用量，在枣泥蛋黄糊里加3克泡打粉和1克小苏打。

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