多彩绣球馒头

发布时间 : 2019-12-03

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了多彩绣球馒头，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

很荣幸获得了第一阶段活动的奖品，感恩～麦芯，是小麦籽粒的中心部分，可研磨成粉，被人们称为麦芯粉。麦芯粉，粉质细腻，含有丰富的谷物蛋白，因其营养价值高、口感好，被越来越多的运用到高档面点的制作当中。福临门面粉，隶属中粮集团，甄选全球好麦源，在中粮全产业链的管控保障下，以先进的生产工艺，确保面粉品质安全、放心。健康好面，让家庭的幸福更有活力。

材料：

主料：雪花粉400克，，

辅料：南瓜50克，白糖适量，紫薯粉适量，抹茶粉适量，酵母4克，，

多彩绣球馒头的做法步骤：

1. 把适量南瓜切块，蒸熟。

2. 把南瓜丁捣成泥。

3. 取300克面粉，加150克的清水、3克酵母和适量的白糖（根据个人口味添加），揉成光滑不粘手的面团，然后平均分成三份。因为天气太热，面团都有点发起来了。

4. 把剩下100克面粉、1克酵母和50克南瓜泥揉成光滑不粘手的黄色面团；取两份揉好的白色面团，分别揉进抹茶粉和紫薯粉，成为绿色和紫色的面团，和另外一个白色面团，一共四种颜色。都揉好后，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵。

5. 夏天天气热，可以直接在室温发酵，如果是冬天，可以进烤箱用发酵的功能。待面团发到两倍大，拉开内部成蜂窝组织就发好了。

6. 把四个面团分别排气，揉匀，暂时不用的面团要用保鲜膜盖上，防止变干。

7. 取一个颜色的面团，平均分成五分，几份可以随意，我分的是30克一份。

8. 然后把每个小面团揉匀，搓成长条。

9. 所有的面团都重复以上步骤，揉成等长的长条，暂时不用的要用保鲜膜盖上。

10. 然后开始编绣球，取四个颜色的面条各一条，如图交错编好。

11. 1和2交叉，3和4交叉，5和6交叉，7和8交叉。

12. 接着把1和4交叉、3和6交叉、5和8交叉、2和7交叉。

13. 接着把同颜色的边交叉，捏紧。

14. 翻过来背面像包包子一样收口，然后整理一下，绣球馒头就编好了。

15. 一共编了五个，比较大。

16. 把绣球馒头放在蒸锅里，盖上盖子再醒发十几分钟。

17. 接着冷水开火，大火烧开，转中火蒸15分钟，不要马上揭盖，关火再虚蒸5分钟。

18. 出锅～拍照～

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多彩绣球豆沙包

之前做了绣球馒头，空心的有点扁，包进豆沙馅儿就圆多啦，很漂亮哦～下个月我会在豆果课堂直播仿真蘑菇豆沙包和这款绣球豆沙包的做法，就在7月30日晚上19:00，课程已经上线，欢迎来豆果课堂报名哦～

材料：

主料：面粉160克，，

辅料：酵母1.5克，红豆沙140克，红曲粉适量，紫薯粉适量，抹茶粉适量，，

多彩绣球豆沙包的做法步骤：

1. 把面粉、糖、水和酵母一起揉成光滑不粘手的面团。

2. 把面团平均分成4份，取三团分别揉进抹茶粉、红曲粉和紫薯粉。

3. 盖上保鲜膜，进行第一次发酵，20分钟左右发至1.5倍大即可。夏天发面快。

4. 醒面的时候，把红豆沙平均分成7份，每个20克，搓圆，盖上保鲜膜备用。

5. 面醒发好之后，取出一团，揉出气体，平均分成7份，每份10克。

6. 把每份面团搓成长条。

7. 重复以上步骤，把四种颜色的长条分别揉成7条等长等粗的长条。全程盖保鲜膜，防止变干。

8. 开始编绣球，每个颜色各取一条，交错编起来。

9. 相邻的两条，右搭左交叉。

10. 接着相邻的两条，左搭右交叉。

11. 相邻的两条再右搭左交叉。

12. 接着左搭右交叉，按紧边缘。

13. 把编好的绣球皮翻面，把豆沙放中间。

14. 像包包子一样收口。

15. 再翻过来整一下圆球形，一个绣球豆沙包就包好了。

16. 用同样的方法，把剩余的六个包好。

17. 接着再发酵20分钟左右。

18. 冷水下锅，大火烧开转中火，蒸15分钟，过程中不要揭盖，关火后再虚蒸5分钟。

19. 出锅，漂亮～

葡萄干多彩馒头的做法

世界是多彩的，赤橙黄绿青蓝紫这些颜色几乎都可以在食材中找到，把它们揉进面团中，那做出来的食物也带着大自然的美丽颜色，不但让餐桌亮眼，还能在制作中找到无限乐趣。有了颜色，面团有了更多的创意做法，即使是再简单不过的馒头似乎也变成了让人愉快的手工活。今天我用天然果蔬粉蒸了两个多彩大馒头，说是馒头却比传统的馒头省了很多力，因为不用过多的揉面技术，只要会揉面团、揉面皮，轻松做出彩色多层馒头。颜色可以任意搭配，层数、大小也能任意调整，而为了丰富口感，也可以将葡萄干换成其它的果干，如蔓越莓干、蜜红豆等。如果手上有小模具，揪一小块面团擀薄，刻几朵小花、小叶在馒头表面装饰一下，有着刺绣风格的“小清新”就做好了。这样的馒头看着好看，吃着香甜，大人孩子没有不喜欢的。特别是家有小朋友，对颜色有着额外的喜欢，如果带着孩子一起做，不但是个不错的亲子游戏，还能让孩子有很强的参与感，吃起来也更香。我家娃都高中了，看到这俩大花馒头也不禁眼睛一亮，说我太会玩了！哈哈，是在夸我吗？

材料：

中筋面粉300克，干酵母3克，温水200克，葡萄干70克，红甜菜粉5克，南瓜粉5克，大麦苗粉5克，紫薯粉5克，

葡萄干多彩馒头的做法的做法步骤：

步骤1，材料准备好：中筋面粉、干酵母、葡萄干、温水、四种果蔬粉；面粉用高、中、低筋的都可以；

步骤2，面粉、干酵母、温水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，分成四等份；

步骤3，取其中一个面团，倒入果蔬粉，果蔬粉的用量决定了最后成品的颜色深浅，没有固定的份量，可随喜欢调整；

步骤4，依次将几个面团揉均匀，分别放在保鲜盒的四个角落，防止面团之间粘连，盖上盖子，放在温暖处发酵；

步骤5，发酵面团的时候，把葡萄干用清水（份量外）冲洗干净，葡萄干表面的水可以继续将葡萄干软化，不用刻意去擦干；

步骤6，四种颜色的面团发到原来的2倍大小，手指蘸面粉（份量外），在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

步骤7，依次将面团放在揉面垫上，抓少许面粉（份量外）将面团重新揉搓、排气，先揪一块龙眼大小的面团，剩下的面团分成2等份；依次将每种面团都重新揉搓、排气、分割；

步骤8，取其中一个面团，按照揉面垫上的尺寸规格，擀成4寸大小的圆片；

步骤9，不粘模具内壁及底部提前抹少许植物油，将擀好的面片放在模具中，上面再均匀地撒上葡萄干；