多彩绣球豆沙包

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了多彩绣球豆沙包，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

之前做了绣球馒头，空心的有点扁，包进豆沙馅儿就圆多啦，很漂亮哦～下个月我会在豆果课堂直播仿真蘑菇豆沙包和这款绣球豆沙包的做法，就在7月30日晚上19:00，课程已经上线，欢迎来豆果课堂报名哦～

材料：

主料：面粉160克，，

辅料：酵母1.5克，红豆沙140克，红曲粉适量，紫薯粉适量，抹茶粉适量，，

多彩绣球豆沙包的做法步骤：

1. 把面粉、糖、水和酵母一起揉成光滑不粘手的面团。

2. 把面团平均分成4份，取三团分别揉进抹茶粉、红曲粉和紫薯粉。

3. 盖上保鲜膜，进行第一次发酵，20分钟左右发至1.5倍大即可。夏天发面快。

4. 醒面的时候，把红豆沙平均分成7份，每个20克，搓圆，盖上保鲜膜备用。

5. 面醒发好之后，取出一团，揉出气体，平均分成7份，每份10克。

6. 把每份面团搓成长条。

7. 重复以上步骤，把四种颜色的长条分别揉成7条等长等粗的长条。全程盖保鲜膜，防止变干。

8. 开始编绣球，每个颜色各取一条，交错编起来。

9. 相邻的两条，右搭左交叉。

10. 接着相邻的两条，左搭右交叉。

11. 相邻的两条再右搭左交叉。

12. 接着左搭右交叉，按紧边缘。

13. 把编好的绣球皮翻面，把豆沙放中间。

14. 像包包子一样收口。

15. 再翻过来整一下圆球形，一个绣球豆沙包就包好了。

16. 用同样的方法，把剩余的六个包好。

17. 接着再发酵20分钟左右。

18. 冷水下锅，大火烧开转中火，蒸15分钟，过程中不要揭盖，关火后再虚蒸5分钟。

19. 出锅，漂亮～

97Msw.com相关知识

墨西哥豆沙包

食材明细：

主料：面团材料：适量，高筋面粉180g，低筋面粉20克，牛奶80g，鸡蛋45g，酵母3g，黄油25克，盐1g，豆沙适量

辅料：墨西哥酱：适量，黄油30克，糖粉30克，全蛋25克，低筋面粉35克

墨西哥豆沙包的做法步骤：

1，准备好各种材料。

2，将鸡蛋和牛奶倒入面包机桶。

3，混合高筋和低筋面粉，在面粉里挖一个小洞，加入酵母。

4，开动揉面程式，揉20分钟后加入黄油。

5，加入黄油后继续揉面30分钟至表面光滑，拿出面团反复摔揉搓10分钟，就能拉出手套膜了。

6，然后发酵面团至两倍大。

7，倒出面团排气。

8，分成八等份。

9，包入豆沙。

10，微波炉里放一杯温水，放入面团发酵。

11，开始做墨西哥酱，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。

12，分次加入蛋液，搅拌均匀。

13，加入低筋面粉，搅拌均匀，装入裱花袋。

14，在发酵好的面团上绕圈挤上墨西哥酱。

15，预热烤炉180度，烤15分钟。

红枣豆沙包

食材明细：

江豆500克，红枣500克，面粉1000克，发酵粉10克

红枣豆沙包的做法步骤：

第1步江豆用水泡发，可前一晚就开始泡上。用水泡过，煮的时候省时间，短时间内很容易把豆子煮熟。把泡好的豆子，放锅中，加水开始煮。 将红枣用水冲洗干净。加水泡半小时，这样煮的时候比较容易煮熟。 豆子煮至吃起来面面的，就可以捞出来了。把红枣放入刚才煮豆子的水中，接着煮。江豆和红枣不同时煮的原因是，江豆煮的时间长一些才可以熟，到时候枣就煮烂了，枣的甜味被煮到水里，吃枣的时候就没什么甜味了，营养也会流失很多。

第2步煮枣的时间，把江豆用勺子压成豆沙，压的不太碎也没关系，吃起来有嚼头。 红枣大约煮10分钟就可以了，把煮好的枣捞到豆沙里。把枣和豆沙拌匀，馅料就做好了，喜欢吃甜味的可以放一些红糖。枣本身有甜味，吃起来口感也不错，如果家中有糖尿病的老人，最好不要再加糖了。将拌好的豆沙馅，用手揉成一个个球状，这样包的时候，就可以节约很多时间。将面加酵母粉和水和好，发至两倍大，就可以了。冬天发面不容易发开，可以前一晚上把面和好，第二天包。 将面揉匀，揉成长条状，用手揪成一个个剂子，大小跟刚才团好的豆沙球一般大即可。

第3步把剂子用手揉光滑，用擀面杖开始擀。 擀成中间厚点，边缘薄点的圆形剂子就可以了。 将擀好的剂子放左手心，用手拿一个豆沙馅球放中间。右手开始捏褶。 褶子捏一圈，将豆沙包封好口了。 倒扣在案板上，用双手搓圆，一个豆沙包就做好了。

第4步依次做完所有的豆沙包，放在暖和的地方饧15分钟。 锅中的水烧开后，把篦子上铺上湿布，把豆沙包依次放上去，中间要留一定间隙，否则蒸的过程面团膨胀会粘在一起。 大火蒸20分钟，皮薄馅大的红枣豆沙包就做好了。

感谢您阅读“97美食网”的《多彩绣球豆沙包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白豆沙包专题，希望您能喜欢！