肉糜茄子

中国人历来对美食有着不懈的追求，美食在中国人的生活是不可缺少的，一天心情的好坏，大都和美食相关，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你对美食的喜好程度怎么样呢？小编收集并整理了“肉糜茄子”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

一道超级美味的下饭菜～

材料：

3根细茄子，50g里脊肉，

肉糜茄子的做法步骤：

1，首先将里脊肉洗干净。

2，再剁碎，剁成肉糜。

3，茄子洗干净，切菱形块。

4，葱姜蒜去皮切碎。

5，锅中加入适量油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。

6，再加入肉糜，小火炒至变色后加入料酒。

7，再加入生抽。

8，滴几滴老抽。

9，加入盐，加入少量水，大火烧开，转中火5_8分钟即可出锅。将茄子烧熟即可。

10，盛盘，撒上葱花。

11，绝对下饭～

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肉糜酿鹌鹑蛋

简约而不简单。

材料：

180g肉糜，7个鹌鹑蛋，

肉糜酿鹌鹑蛋的做法步骤：

1，里脊肉洗干净，放入料理机中搅成肉糜。

2，加入切碎的葱姜蒜。

3，再加入食用盐。（量根据个人口味放）

4，加入十三香。

5，再加入生抽。

6，加入料酒（白酒也可以）主要去肉腥！

7，搅拌均匀，腌制30分钟。

8，准备好鹌鹑蛋。

9，将腌制好呢肉糜搓成肉丸，放入盘中。

10，再用手指扎出洞洞眼。如图

11，再把鹌鹑蛋打入洞洞眼中。

12，再放入胡萝卜丁，豌豆。

13，放入蒸锅中，隔水蒸，大火烧开后转小火12分钟即可。

14，蒸好后悔会有很多汤汁。

15，把汤汁倒入锅中，滴几滴生抽，之后用淀粉勾芡，浓稠后关火。

16，淋在肉糜鹌鹑蛋上即可。

17，简单美味。

18，宝宝辅食。

19，儿子喜欢，一口气吃了4个。

香菇肉糜炒老豆腐怎么做好吃 香菇肉糜炒老豆腐的做法大全

香菇肉糜炒老豆腐

香菇肉糜炒老豆腐，烹制简单，营养丰富，用郡县豆瓣酱炒至之后，香辣味都体现此菜上，特好的下饭菜，老豆腐也就是卤水豆腐。

食材配方

主料：

卤水豆腐

300g

辅料：

油

适量

盐

适量

香菇

适量

小葱

适量

鸡精

适量

料酒

适量

夹心肉

适量

豆瓣酱

适量

白糖

适量

做法 共17个步骤

1.材料

2.豆腐

3.郡县豆瓣酱

4.猪肉洗净后剁成肉糜

5.用料酒，小葱，盐，按顺时针方向搅拌有粘性为止。

6.泡发的香菇洗净后，切碎

7.豆腐切块

8.锅内水烧开后倒入豆腐绰水一分钟后捞起

9.锅内倒油，待油温至5分热时，倒入郡县豆瓣酱爆香

10.再倒入肉糜翻炒均匀

11.加入香菇翻炒均匀

12.再倒入一点料酒去除菌菇味

13.再倒入豆腐

14.倒入一点老抽 提色后加入开水大火烧开2分钟

15.再加入白糖后煮一分钟

16.再加入鸡精翻炒均匀熄火

17.盛入碗中，撒上葱花

肉末圆茄子

以前没有见过圆茄子，买了回来放蒜瓣和肉末烧，软软的茄子带着蒜香味和肉的鲜味，没想到比长茄子还好吃。

材料：

一个圆茄子，50克肉糜，三瓣蒜瓣，

肉末圆茄子的做法步骤：

1，准备好食材：圆茄子，肉末，蒜瓣

2，茄子削去皮切成滚刀块，清水浸泡一下沥干水

3，蒜瓣剥去皮切片

4，热锅凉油放入蒜片煎出香味

5，放入茄子翻炒变软

6，放入肉末翻炒均匀

7，放入两勺生抽

8，放入一小勺醋

9，放入半小勺盐

10，放入一小勺糖，翻炒均匀，放少许热水

11，盖上锅盖中火焖熟透

12，出锅盛盘

风味蒸茄子

蒸茄子味道鲜美，还对胆固醇、心血管疾病有非常好的抑制作用，是很好的食疗蔬菜，还能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。

材料：

1个长茄子，

风味蒸茄子的做法步骤：

1，茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了。

2，青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀，味道可以抿一下筷子感觉一下咸淡。

3，在上酱料之前先将茄子蒸十分钟，这样好入味，之后把调好的酱料均匀铺在茄子上。

4，将上好酱料的茄子上锅蒸20分钟即可。有烤箱的朋友，可以烤制，味道更佳。

青椒茄子丝

今天换种切法切茄子

材料：

3个茄子，1个青椒，

青椒茄子丝的做法步骤：

1，食材如上图

2，茄子去蒂洗净切丝

3，切好的茄子丝泡清水中

4，配料如上图切好

5，热锅倒入适量的食用油

6，茄子沥水

7，油熟放入葱蒜小火炒香

8，倒入茄子丝翻炒三分钟

9，茄子变软后放入青椒丝翻炒半分钟

10，放少许盐

11，翻炒半分钟即可

12，出锅装盘放上小米辣

茄子的做法

制作家常茄子时，可先将茄子清洗去皮切成块状，放入适量食盐腌制10分钟，挤出水分，起锅烧油放入葱姜爆炒，下茄子翻炒5分钟，加酱油盖上盖子小焖一会，茄子变软后下青豆继续翻炒，最后放料酒、食盐以及糖即可出锅。

家常烧茄子

准备食材：茄子、青豆、色拉油、酱油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、白糖。

1、茄子清洗后去皮切成块状，放入适量食盐搅拌均匀，10分钟后去除多余水分。

2、起锅烧油，放入葱姜炒香后下茄子，翻炒5分钟。

3、加入酱油翻炒均匀，并盖上盖子小焖一会。

4、茄子软后下青豆继续翻炒，最后加入料酒、适量食盐以及半勺糖，出锅时放入蒜沫，美味的茄子便制作好了。

茄子凉面怎么做好吃 茄子凉面

茄子凉面

夏天，面条是餐桌上的常客，凉面更受欢迎。用应季的茄子打卤，做了这款茄子凉面，虽然普通，但很美味。源于茄子含有多种维生素，还有提高免疫力等作用，这款凉面也很保健。

食材配方

主料：

茄子

猪肉

面条

油

盐

味精

鸡精

面酱

酱油

胡萝卜

黄瓜

葱姜

大料

做法 共12个步骤

1.猪肉洗干净切成片，用生抽、料酒、淀粉油搅拌均匀腌制15分钟。

2.茄子洗干净切成片。

3.茄子入油锅煎好盛出。

4.起油锅，葱姜、大料入锅煸香后猪肉入锅炒。

5.加面酱炒。

6.面酱炒出香味加酱油炒。

7.茄子入锅炒，炒均匀加适量水烧。

8.烧开，加盐、味精、鸡精炒均匀。视情况勾芡。芡熟，茄子卤就好了。

9.胡萝卜洗干净，切成丝入煮锅焯水后捞出用冷水过凉。

10.面条入锅煮。

11.面条煮熟用冷水过凉。

12.面条沥干水，加茄子卤、胡萝卜丝、黄瓜丝拌均匀即可享用。

肉末茄子 怎么做好吃 肉末茄子

肉末茄子

茄子不仅是一种价廉物美的大众蔬菜，还是一种防病治病的食疗佳品。特别是茄子含有丰富的维生素P，具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的作用，使心血

食材配方

主料：

茄子

香菜

肉末

葱

姜

蒜

干辣椒

盐

糖

醋

油

做法 共5个步骤

1.茄子洗净后切成块，准备

2.油烧热，把茄子放入锅中翻炒，因为茄子比较吸油，油要多放一些

3.将准备好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅炒香

4.放入绞好的肉炒散

5.待肉末变色，即可加入茄子翻炒至变色，下茄条煸炒； 调入盐、白糖、醋和少许清水炒匀。最后撒上香菜即可装盘

肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子

肉末茄子

今天锅不够用了。。。只好上电饭锅啦。口感果然不错。

食材配方

主料：

猪瘦肉

茄子

四季豆

青椒

油

盐

香菇

做法 共7个步骤

1.腌好的肉

2.准备好茄子，豆角，青椒

3.将香菇泡起

4.放入辣椒，蒜炒香

5.放肉炒

6.将茄子，青椒，四季豆以及香菇一起炒

7.装盘

鱼香茄子怎么做好吃 鱼香茄子

鱼香茄子

刚毕业学做饭的时候，买的第一本菜谱就是川菜系列的，第一个学做的也是鱼香茄子，很下饭。不过书上说的是要先把茄子油炸一下，这样更软糯可口。不过油量太大，我就改良了一

食材配方

主料：

茄子

蒜瓣

干红辣椒

姜

豆瓣酱

盐

糖

淀粉

做法 共7个步骤

1.将茄子切成长条。

2.撒上适量盐，腌制十分钟。

3.将蒜瓣和红椒、姜，切成末。

4.锅底放油，将姜末和蒜末爆香。

5.加入干红椒，腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中。

6.取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。

7.将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。

桃仁茄子怎么做好吃 桃仁茄子

桃仁茄子

试验过各种茄子的做法，还是比较喜欢这种外酥里嫩的浇汁做法。本应该用松仁来做，可是家里木有，懒得去买，就用核桃仁代替了.

食材配方

主料：

茄子

2个

核桃仁

35g辅料：

油

适量

盐

适量

鸡粉

适量

面粉

50g

淀粉

25g

生抽

适量

香油

数滴

葱

1根

甜辣酱

2大勺

料酒

适量

姜汁

数滴

泡打粉

1/4小勺

做法 共8个步骤

1.茄子洗净去皮切大块

2.取一大盆，将茄子用少许淀粉抓匀

3.将面粉和淀粉用3:1的比例，加入泡打粉，用温水调匀，再加入少许盐和植物油调匀后静置半个小时

4.锅中烧油，倒入核桃仁炸熟后盛出备用

5.每块茄子在面粉糊中滚一圈后下入锅中，炸至表面呈金黄色后盛盘

6.锅底留少许油，依次倒入料酒、姜汁、生抽、甜辣酱、盐、鸡粉

7.取少许淀粉用水调匀后倒入锅中，用勺子不停的搅动，直至汤汁变得浓稠立即熄火

8.将汤汁浇在茄子上，放上核桃仁，撒上葱花，淋入香油即可

清蒸茄子怎么做好吃 清蒸茄子

清蒸茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致

食材配方

主料：

茄子

400g

辅料：

油

适量

盐

适量

蒜茸

适量

做法 共9个步骤

1.准备茄子。

2.将茄子清洗干净放入锅里隔水大火蒸熟。（具体时间看茄子大小和多少掌握，这里五个茄子大约十分钟）

3.茄子蒸5分钟之后翻转过来让另外一面均匀受热。

4.最后用筷子插入感觉很软了即可熄火。让茄子在锅里继续焖几分钟。

5.然后将茄子取出对开撕开。

6.再撕成小条放入准备好的盘里。

7.炒锅放入少许油将蒜蓉爆香。

8.然后倒入小碗加入麻油，生抽拌均匀淋上蒸好的茄子上即可。

9.这款家常菜做法简单，口感软滑，味道清香，老少咸宜。

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