蔬菜底披萨

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？以下“蔬菜底披萨”由小编为大家收集整理，希望能对你有所帮助，请收藏。

所谓披萨就是西式的煎饼，用蔬菜铺底做一道健康美味的蔬菜披萨，不仅好吃还减肥哟。学会小编教给大家做的这道蔬菜底披萨，以后想吃披萨就自己做，蔬菜随你搭配。

蔬菜底披萨

食材：

西兰花270g鸡蛋1个马苏里拉奶酪38g盐1g披萨酱适量披萨草适量马苏里拉奶酪适量香肠适量虾仁适量

步骤：

1.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡后洗净。

2.放入料理机绞碎。

3.取出后撒少许的盐，微波率高火2min加热至软。

4.凉至不烫手，然后尽量挤干西兰花的水分。

5.挤干的西兰花，加鸡蛋和切碎的马苏里拉奶酪。

6.拌匀。

7.倒入披萨盘中，用勺子压平约2毫米厚。

8.放入预热好烤箱，上下火均220℃、热风循环8分钟，芝士很快融化，大部分水分也烤出，形成结实的饼底。

9.抹上薄薄一层披萨酱。

10.放香肠片和虾仁。

11.撒芝士、点少许橄榄油。

12.放入预热好的烤箱中层，210度，烤10分钟。

13.烤至表面芝士完全融化，至金黄色即可。

小贴士

1.饼底配方可以换成其他蔬菜，只要饼底充分粘合，烤制的时间把握好就可以了。

2.加盐一是为了给个底味，二是辅助西兰花析出汁水，另外西兰花要尽量挤干水分，拌好的饼底要尽量压实，否则底会散开，不易成型。

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牛肉薄底披萨

食材明细：

主料：普通面粉280g，牛肉105g，西红柿400g，大蒜3瓣，食盐1g，黑胡椒粉适量，番茄酱适量，青红椒少许

辅料：酵母3g，马苏里拉奶酪180g，洋葱50g，橄榄油15g，白糖1g，披萨草适量，玉米豌豆粒适量

牛肉薄底披萨的做法步骤：

1，食材图（后排配料只用其中一些量）

2，先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母

3，先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母

4，加温水约135克，用筷子拌成无干粉状

5，用筷子拌成无干粉的絮状

6，启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉成团盖上保鲜膜让其发酵

7，再来炒番茄酱：番茄切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末。

8，热锅里倒入橄榄油，先下蒜末

9，再倒入洋葱

10，然后加番茄一起拌炒

11，加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量

12，撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱

13，牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分

14，称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g

15，发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉

16，在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉

17，再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒

18，将剩余的奶酪全撒上

19，烤箱已经预热，中下层200度20分钟，

20，时间到即可出炉

小贴士：

1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。

虾仁厚底披萨

食材明细：

高筋面粉110克，牛奶65克，虾仁适量，马苏里拉芝士适量，酵母粉1.5克，细砂糖5克，黄油6克，秋葵一个，青椒一块，披萨酱一勺

虾仁厚底披萨的做法步骤：

第1步将面粉，细砂糖，混合，酵母粉加入牛奶，静置两分钟，将酵母牛奶液倒入面粉中，揉成团。2，加入黄油，摔打成能出厚膜的面团即可，披萨面团不需要揉出吐司面包那种手套膜。

第2步将面团盖上保鲜膜，发酵约一个小时，如果天气太热，可以把牛奶换成冰牛奶，发酵时坐一盆冷水减缓发酵速度。待面团快发酵好时把配菜切一下，有洋葱会更好吃。

第3步把发酵好的面团取出排气，擀成扁平的圆形。披萨盘底部抹一层黄油防粘。

第4步把面饼铺在披萨盘上，用叉子扎上小洞。抹上一层披萨酱。

第5步铺上食材，底部可以先铺少许马苏里拉芝士。撒上一层马苏里拉芝士，烤箱预热200度，烤制大约12分钟。

第6步烤好需要马上取出来，很香。各家烤箱品牌与型号不同，烤制时间和温度适当的微调。

蔬菜虾仁披萨

食材明细：

主料：中筋面粉200克，牛奶100克，酵母5克，白糖5克，盐3克，温水40克

辅料：虾仁100克，西兰花100克，洋葱100克，胡萝卜100克，披萨草20克，马苏里拉奶酪丝50克，盐3克，橄榄油50克，料酒适量，番茄酱适量，杏鲍菇100克

蔬菜虾仁披萨的做法步骤：

1，把酵母放温水中拌匀，放5分钟。

2，把饼底其他食材加入面包机中，加入步骤1拌好的酵母水。

3，和成光滑面团，盖上湿布发酵。步骤2也可以一次使用披萨面团菜单功能。

4，剥好虾仁，添入少许料酒拌匀。

5，备好蔬菜。蔬菜和虾仁用电饼铛或烤箱，煎烤去水份。

6，面团醒约2倍大，取出排气，擀为和烤盘大小。

7，烤盘上涮油，放烤盘上，用叉子扎一些洞眼。

8，入烤箱200度，烤5分钟后取出，趁热油层橄榄油，再涮些番茄酱。撒上披萨草。

9，放上一层洋葱丝，放上蔬菜，撒上奶酪丝。再放上虾仁，蔬菜。

10，放上一些奶酪丝，最后放上一层洋葱丝。

11，入烤箱180度烤20分钟。

12，切块食用，美味哦。

小贴士：

1、蔬菜要控一下水份，是煸或烤皆可。煸炒时可以撒入少许盐，但不宜多。

2、蔬菜和奶酪丝随意。我放的少，拉不起丝。只是担心腻人。喜欢可以多放。

培根蔬菜披萨

食材明细：

基础饼皮面团１份，披萨酱汁３大匙，培根４片，茄子1/3根，芦笋10根，洋葱1/2颗，披萨用乳酪丝适量，罗勒叶少许

培根蔬菜披萨的做法步骤：

1.)在手上抹上少许油或面粉，将面团用手滚圆，松弛１０分钟。

2.)用桿面棍把免团桿成方形面皮，在面皮上用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高，然后平舖在放了烘培纸的烤盘中。

3.)将茄子洗净对剖开后，切成长的斜片，泡在盐水中备用﹔芦笋洗净削去底部粗纤维部分，洋葱切成圈状备用。

4.)用汤匙舀取适量的蕃茄煳，使用汤匙背面将蕃茄煳均匀涂抹在面皮上。

5.)先撒上一层乳酪丝，在方形面皮中心整齐排列放茄子片、芦笋，对角斜放上培根片，平均放上洋葱圈，最后在撒上一层乳酪丝。

6.)以２００度Ｃ烘烤约８到１２分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部着色即可出炉，上方装饰罗勒叶即可。

蔬菜什锦披萨

食材明细：

芦笋，西兰花，黄色的summer squash，甜豌豆，樱桃西红柿

蔬菜什锦披萨的做法步骤：

1、刷油，擦成丝的mozzarella奶酪和white Cheddar奶酪铺在饼皮上面。

2、把其他蔬菜摆放在奶酪上（可以摆成一些造型），撒盐和胡椒调味，最后再滴上一些橄榄油。

3、烤箱475度10-15分钟左右。

4、取出后再在饼上刷一层橄榄油，馅上可以再撒上一些Parmesan奶酪。

蕃茄蔬菜披萨

食材明细：

芝心披萨面皮1张，蕃茄15公克，洋菇8公克，四季豆15公克，小黄瓜15公克，市售蕃茄红酱1又1/2大匙，起司丝适量，玉米粒1大匙，起司粉适量

蕃茄蔬菜披萨的做法步骤：

1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。

2.将蕃茄、洋菇洗净、去蒂切丁，四季豆、小黄瓜洗净、去头尾切丁，备用。

3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄红酱。

4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与玉米粒，最后再撒上适量起司丝与起司粉。

5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。

蔬菜披萨(1)

食材明细：

主料：牛奶210克，玉米油20克，酵母3克，洋葱半个

辅料：高筋面粉300克，盐5克，玉米粒20克

蔬菜披萨的做法步骤：

1，210克牛奶倒入面包机桶内

2，加入300克高筋面粉

3，加入3克酵母，5克盐，20克玉米油（酵母和盐对角放）

4，启动和面程序，揉面30分钟

5，揉好后进行发酵

6，发酵的过程中准备蔬菜

7，把发酵好的面团放在案板上按扁，一分为二

8，取一块面团揉圆

9，擀成比模具稍小一点的圆片

10，披萨盘刷油，把圆片放进盘中，用手推成和模具一样大，边稍微厚点，再用叉子在饼上叉叉，然后盖上保鲜膜醒15分钟

11，在面饼上涂上番茄酱

12，撒上一层马苏里拉奶酪碎

13，最后撒上蔬菜，可以根据自己喜欢的口味变换着吃，放进预热好的烤箱，200度15分钟，出炉再撒一些马苏里拉碎，再放入烤箱，烤3分钟左右，奶酪融化就好了

小贴士：

1、蔬菜可以根据自己的口味酌情添加
2、可以撒些披萨草，味道更美味，没有可以不加，我是没有添加的
3、奶酪放多少按自己喜好添加

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