披萨饼底

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了披萨饼底，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：小麦粉500g，酵母粉6g，

辅料：：盐10g，牛奶150ml，玉米油少量，纯净水适量，

披萨饼底的做法步骤：

1.500g小麦粉过筛（4-5张饼底的量，其实可以不用，我是习惯性粉类都过筛）

2.6g酵母温水溶化，一边搅拌一边加入面粉中

3.一边搅拌一边加入130ml牛奶

4.面粉搅拌成絮状

5.10g盐温水溶化，一边搅拌一边加入面粉中

6.可是个人口味喜好加入适当水或牛奶（我加的牛奶）调节面团软硬

7.面团揉至光滑，不粘手不粘盆

8.盖上保鲜膜放入烤箱50度发酵30分钟左右

9.发酵至2.5倍左右大

10.揉成面团排气

11.面团分四份

12.擀成圆形薄片（薄厚依个人喜好）

13.披萨盘刷一层油防粘

14.放入饼底，用叉子在饼底均匀扎小眼（避免烤的时候鼓大气泡）

15.放入烤箱50度二次发酵15分钟，中层150度烤20分钟（我在烤箱底部放了一小碗水，增加湿度，避免饼表面烤的发干）

16.烤好的饼底柔软有韧性

17.温热时装入塑料袋中密封，晾凉后放入冰箱冷冻保存，随吃随烤。

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脆底披萨

食材明细：

主料：：普通面粉125克，牛奶70克，酵母2克，盐2克，黄油5克，

辅料：：火腿肠1个，培根3块，番茄酱适量，洋葱适量，蘑菇适量，玉米适量，马苏里拉适量，青豆粒适量，

脆底披萨的做法步骤：

1.准备好做披萨的面团材料（图片无视一下鸡蛋做面包摆习惯了）

2.做披萨馅料

3.把披萨面团材料放进面包机揉面

4.揉好的面团拿出来

5.放进烤箱进行发酵（烤盘里面放一点水增加湿度）

6.发酵好的面团两倍大，按一下不回缩就可以了

7.把面团檊成圆形稍微薄一点

8.披萨盘里涮一层油，把面饼放进盘子里，用叉子扎出小孔，这样防止进烤箱面团膨胀

9.锅里加少许油洋葱和番茄酱加点水炒成披萨酱

10.玉米青豆胡萝卜（果蔬）倒进锅里炒干点水分

11.把虾也炒一下

12.面饼上涮上一层自制的披萨酱

13.把炒好的蔬菜去掉水分撒在马苏里奶酪上

14.在加一层奶酪，把培根和火腿肠摆在上面最后又加了一些沙拉酱

15.入烤箱上下火200分钟，烤个15分钟左右（以自己烤箱温度调节）

小贴士：

烤箱以自家温度调节，每个牌子的烤箱温度都有所差异

黄金饼底培根牛肉披萨

披萨，是我走上烘焙败家不归路的第二个作品，一次就成功，当时心里那个满足是无法用言语形容的，受到了老的、小的致好评哈！偶经常在想，这饼不跟我们的饼差不多嘛，中式的面点做的含蓄，优雅，馅都是裹在里面，西点就粗放，一看就知道哈！大同小异是吧亲？这款披萨面皮中加入了南瓜，成品看起来金灿灿的，非常具有杀伤力，让人难以抗拒，难怪春节招待两个老公的学生就是用的这款，他们俩立刻两眼放光，立马抓起手机咔嚓咔嚓，说阿姨你这个披萨太漂亮了，必胜客绝对没有这个待遇哈！南瓜自身含水分大，加入了面点，面包中颜色不仅漂亮，口感特别软，个人是个南瓜控哈！

黄金饼底培根牛肉披萨

材料：南瓜、中筋面粉350克、培根、牛肉、青豆、甜玉米、红椒、洋葱、马苏里芝士

调料：亨氏番茄酱、披萨草

黄金饼底培根牛肉披萨的做法

1、将南瓜用料理机粉碎成泥加入面粉中揉成光滑的面团

2、我用的冷藏发酵法，第二天早上取出二倍大的面团

3、将面团排气擀成合适披萨大小的面团，边缘多出些

4、将芝士切成两厘米左右的条，依次排入面饼边缘

5、用叉子叉出小洞，面饼排气

6、抹上番茄酱，洒上披萨草

7，洒上牛肉、培根（忘记拍照）放上一部分的马苏里芝士

8、放上所有的鲜蔬和洋葱，放上所有的马苏里芝士