猪肚砂仁汤

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？你也许需要"猪肚砂仁汤"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

猪肚砂仁汤具有益气健脾，小食开胃的功效，适用于脾胃虚弱者食用，砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。

食材:

主料:猪肚750g

辅料:砂仁适量盐适量枸杞适量白莲适量党参适量水适量

步骤:

1.准备白莲、砂仁、枸杞、党参猪肚洗净，开水氽去异味备用

2.把砂仁和白莲塞到猪肚里在去

3.砂锅内水烧热后加入猪肚

4.加党参和枸杞

5.中间要不时翻动，这样才煮得透。

6.二个小时后加入适量盐

7.捞起猪肚，汤装碗即可享用益气健脾猪肚汤了

小贴士：

将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了

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远离粉尘污染，都市白领平时除了远离污染的马路、工地，专家还建议大家，为了清除积累在肺部的灰尘，可以多吃一些猪红。

一、猪血菠菜汤

材料：菠菜500克，猪血300克，盐6克,味精1克。

做法：

1.菠菜洗净切段;

2.猪血洗净切块;

3.菠菜、猪血一起入砂锅加水煮沸，调味后即可。

二、猪血酸菜汤

材料：酸菜100克，猪血200克，姜片、葱花各少许，盐适量。

做法：

1.将酸菜洗净切丝;

2.猪血洗净切成厚片;

3.砂锅置火上，倒入适量水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。

作用：酸香开胃，有补血、润肠、排毒之效。

三、猪血炒韭菜

材料：猪血100克，韭菜300克，盐、鸡精适量。

做法：

1.先将猪血切片，过油略炒;

2.然后再加韭菜用急火翻炒，然后加盐、鸡精适量即可。

作用：减少粪便中有害物质对身体的毒害。

四、猪血炖豆腐

材料：猪血100克，豆腐300克，葱姜，红辣椒，盐，酱油，淀粉，鸡精各适量。

做法：

1.将豆腐、猪血切片，用开水烫过;

2.葱切段、姜切丝、红辣椒切丝备用;

3.姜丝辣椒丝下锅炒香后放入切好的豆腐和猪血，略炒几下;

4.加一点酱油拌匀，加500毫升水盖上锅炖，炖到剩少量水，开锅加盐、鸡精、葱段。

5.最后加入淀粉，汤汁收干即可。

作用：对妇女有利血补虚、清肺除尘之效。

五、猪血魔芋红烧排骨

材料：猪血300克，排骨300克，魔芋豆腐200克，葱姜、大蒜、鸡精、盐各适量，料酒、酱油与白糖各三大勺。

做法：

1.将猪血、豆腐切1厘米状;葱姜、大蒜切碎，用油爆香;

2.将剁成小块的排骨炒成金黄色，然后加入猪血、豆腐炒一下;

3.倒入清水1500毫升，放入调味料，炖半个小时收汁即可。

作用：补虚、清肺、排毒之效，对改善妇女的贫血、皮肤排毒有特别的疗效。

烹饪指导

1.买回猪红后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;

2.烹调猪红时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪红单独烹饪。

吃猪红的注意事项

猪红不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;

忌于海带同食，会导致便秘。

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生姜砂仁炖猪肚

食材明细：

猪肚350克，砂仁3克，肉桂5克，姜30克，盐2克，味精1克

生姜砂仁炖猪肚的做法步骤：

1. 将猪肚洗净，切块；

2. 生姜洗净，切片；

3. 砂仁、肉桂洗净备用；

4. 将四味一同放入砂锅，加适量水炖；

5. 至猪肚块熟烂，再加盐、味精调味即可。

小贴士：

本品有温补肺、脾、肾之功效，适于肺、脾、肾三脏阳虚的肺气肿患者食用。肉桂：用桂忌用诸葱。

牛肚枳壳砂仁汤

食材明细：

牛肚250克，枳实12克，砂仁2克

牛肚枳壳砂仁汤的做法步骤：

将牛肚、枳壳（炒）、砂仁加水共煮，肚熟后饮汤食肚。

小贴士：

枳实（附：枳壳）效用：补气健脾，消痞除满。适用于脾胃虚弱，食后脘腹胀满及胃下垂等症。脾调养药膳

砂仁糕

食材明细：

搅糖23.75公斤，糕粉23.75公斤，化猪油2.5公斤，砂仁粉1.25公斤。

砂仁糕的做法步骤：

1.称料：以每盆4公斤成品计算，称取搅糖1.85公斤，糕粉1.85公斤，化猪油200克，砂仁粉100克。

2.擦粉：将上述原料混合揉擦至滋润程度后，用60眼钢丝筛过筛。

3.装盆：将擦好的糕坯粉装入30×30厘米的盆内，擀平压紧，开成4条，取下盆框，用刀拨分开糕条，每条有间距，连盆放入80℃的热水锅内蒸制。约蒸10分钟后，翻面再蒸5分钟，即可出锅冷却。

4.切糕：糕坯冷至微温时，顺着条先切成2.5毫米厚的片子，然后将片重叠，再切成见方2.5毫米的丝子即为成品。

质量标准规格：细条形，2.5毫米见方，长7.5厘米。均匀整齐，每公斤900～1000条。

色泽：白色。

组织：柔软滋润，不翻粗，不腻口，无定形杂质。

口味：有纯正的糕香味。

砂仁鲫鱼

食材明细：

鲫鱼500克，砂仁25克，姜10克，大葱5克，盐2克，淀粉(豌豆)5克，泡椒5克，料酒5克，植物油20克

砂仁鲫鱼的做法步骤：

1. 砂仁洗净，捣碎；

2. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，用盐、料酒和淀粉调汁抹匀鱼身内外；

3. 砂仁放入鱼腹内，隔水蒸15分钟；

4. 葱、姜、和辣椒都切成丝；

5. 锅内放入油烧热后，放入葱、姜、辣椒丝，爆香后，淋在鱼身上即可。

小贴士：

砂仁能治疗消化不良，食欲不振，胎动不安及呕吐等症；鲫鱼有治疗食欲不振，脾胃虚弱的功效，更能治疗反胃。砂仁鲫鱼可减轻早孕呕吐，并促进食欲，更有安胎作用。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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