生姜砂仁炖猪肚

食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“生姜砂仁炖猪肚”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

猪肚350克，砂仁3克，肉桂5克，姜30克，盐2克，味精1克

生姜砂仁炖猪肚的做法步骤：

1. 将猪肚洗净，切块；

2. 生姜洗净，切片；

3. 砂仁、肉桂洗净备用；

4. 将四味一同放入砂锅，加适量水炖；

5. 至猪肚块熟烂，再加盐、味精调味即可。

小贴士：

本品有温补肺、脾、肾之功效，适于肺、脾、肾三脏阳虚的肺气肿患者食用。肉桂：用桂忌用诸葱。

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砂仁焖猪肚

食材明细：

猪肚500克，砂仁10克，花椒2克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，盐3克

砂仁焖猪肚的做法步骤：

1. 将猪肚用盐、清水反复漂洗干净，并放入开水中拖去膻味，刮除白膜，备用；

2. 砂仁洗净，打碎，生姜切片；

3. 把砂仁放入猪肚内，起油锅，用姜爆香猪肚，然后加水，调味，文火焖熟，最后下花椒、胡椒粉、葱花，略焖，去砂仁，猪肚切条即可。

小贴士：

湿中化湿，行气止痛；溃疡病属胃寒者。症见脘腹冷痛，胀闷不舒，不思饮食，口淡乏味，嗳气呕吐；胃热胃痛者不宜食用本品。

春砂仁炖瘦肉

瘦肉洗干净，剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气把材

材料：

主料：猪肉200克，砂仁10粒，

辅料：食盐适量，开水适量，

春砂仁炖瘦肉的做法步骤：

1. 瘦肉洗干净，剁碎，春砂仁泡洗一小会，去掉表面的尘土，排扁

2. 瘦肉分成几份，用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气

3. 把材料放入炖盅，加入红枣，倒入水，先用油纸铺盅口，然后盖上盖子，炖2.5－3小时即可调入盐食用。

猪肚炖银耳

食材明细：

主料：：猪肚适量，银耳适量，

辅料：：盐适量，香葱适量，

猪肚炖银耳的做法步骤：

1.猪肚一个清先干净。

2.洗好的猪肚切片过开水去味。

3.再用清水清洗后放进电压锅里，放上清水。放进八角，桂皮，姜。

4.盖上盖子高压30分钟以上，将猪肚炖熟烂。

5.炖好的猪肚。

6.银耳用清水泡软泡发，清洗干净。

7.待炖好的猪肚冷却后开盖，放进泡洗好的银耳。

8.加盐再炖10分钟，撒上葱花即可。

9.出锅。

猪肚炖荔枝

食材明细：

猪肚500克，荔枝200克，盐5克

猪肚炖荔枝的做法步骤：

1. 将荔枝剥壳去籽；

2. 将猪肚翻面，以面粉反复揉搓，清理干净；

3. 再翻面，冲洗干净，切成片状；

4. 将猪肚、荔枝放入锅内，再加8碗水，以大火烧开；

5. 再用小火慢炖1小时后，猪肚熟软，即可加盐调味，完成。

小贴士：

1. 生津止渴，缓解胃痛；2. 此汤品可治疗脾胃虚寒、腹泻，生津止渴、缓解胃痛；3. 脾胃虚弱、消化不良、胃出血后方痊愈，均可腹胀此汤进行调理；4. 猪肚富含蛋白质；5. 荔枝含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质；6. 疮毒或皮肤湿疹患者忌食。

莲子炖猪肚

食材明细：

主料：：猪肚适量，

辅料：：莲子适量，上排骨适量，

配料：：盐适量，

莲子炖猪肚的做法步骤：

1.准备需要材料材，清洗干净

2.锅中放入冷水，及材料，过水一下去除血水。

3.去除血水后再放在流动的水下冲一遍

4.汤煲煮好后，加入盐调味就可以喝

砂仁糕

食材明细：

搅糖23.75公斤，糕粉23.75公斤，化猪油2.5公斤，砂仁粉1.25公斤。

砂仁糕的做法步骤：

1.称料：以每盆4公斤成品计算，称取搅糖1.85公斤，糕粉1.85公斤，化猪油200克，砂仁粉100克。

2.擦粉：将上述原料混合揉擦至滋润程度后，用60眼钢丝筛过筛。

3.装盆：将擦好的糕坯粉装入30×30厘米的盆内，擀平压紧，开成4条，取下盆框，用刀拨分开糕条，每条有间距，连盆放入80℃的热水锅内蒸制。约蒸10分钟后，翻面再蒸5分钟，即可出锅冷却。

4.切糕：糕坯冷至微温时，顺着条先切成2.5毫米厚的片子，然后将片重叠，再切成见方2.5毫米的丝子即为成品。

质量标准规格：细条形，2.5毫米见方，长7.5厘米。均匀整齐，每公斤900～1000条。

色泽：白色。

组织：柔软滋润，不翻粗，不腻口，无定形杂质。

口味：有纯正的糕香味。

青果炖猪肚

食材明细：

猪肚500克，橄榄20克，盐2克

青果炖猪肚的做法步骤：

洗净猪肚，先用开水烫一下，再和青果一起加适量清水炖至猪肚熟烂即可。食用时加少许的食盐调味，以渴汤为主。

小贴士：

橄榄又称青果。1.青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。2.产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。

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