巧克力肉松面包

任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“巧克力肉松面包”，希望能为你提供更多的参考。

巧克力和肉松都是孩子们喜欢的东西，用它做面包肯定会受到他们的欢迎，今天的面包用到了汤种（平时中种用的比较多），效果同样都是想延缓面包的老化，吃起来比较松软，好吃。因我摄影技术有限，拍巧克力色的东西更感到有些勉为其难，感觉照片看起来没有面包本身漂亮，各位将就着看吧。

巧克力肉松面包

汤种原料：中筋粉30克，开水30克，混匀放凉后冷藏保存

面团原料：中筋粉370克、可可粉15克、汤种50克、即发干酵母3克，细砂糖45克，盐3克，蛋40克，牛奶190克，玉米油20克，肉松适量

巧克力肉松面包的做法

1、将除玉米油以外的原料放厨师机，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜；

2、加入玉米油揉至完全阶段后，将面团放温暖处进行基础发酵；

3、发酵结束，将面团平均分割成小份，滚圆，松驰15分钟；

4、取1个小面团，压扁，包入肉松，收口向下，放烤盘里在温暖湿润处进行最后发酵；

5、发酵结束，在面团表面刷蛋液，洒芝麻，入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟即可。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

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肉松牛角面包

食材明细：

主料：：高筋面粉450克，鸡蛋2个，

辅料：：芝麻适量，黄油液适量，

配料：：白糖75克，黄油45克，酵母2克，水90克，盐适量，

肉松牛角面包的做法步骤：

1.把除黄油和肉松外的所有原料揉成面团。

2.在面团中加入45克黄油揉均匀。

3.揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。

4.醒好的面团分成12个等大的小面团，盖上保鲜膜再醒15分钟。

5.取一个面团搓成一头窄一头粗。

6.擀成面皮。

7.在宽的一头中间剪一刀。

8.把两边拉下来。

9..中间放入少许肉松由宽向窄的方向卷起。

10.把卷好的面包放入烤盘中，撒上芝麻，摸少许黄油。，再醒30分钟，此时烤箱预热170度。

11.入烤箱170度，中层，15分钟后取出，再刷一些黄油。

12.再次放入烤箱5分钟后取出刷黄油。（此步骤后再重复一次）

13.两次刷黄油后即可。

奶酪肉松面包

食材明细：

主料：：高粉300G，肉松100G，奶酪60G，牛奶130G，

辅料：：黄油25G，盐2G，酵母4G，鸡蛋一个，白糖20G，玉米适量，小葱两根，沙拉酱适量，

奶酪肉松面包的做法步骤：

1.准备好所需要的材料

2.把鸡蛋、牛奶、白糖、盐、高粉、酵母粉都投入面包桶内（酵母粉放最上面）

3.选择菜单2和风面包启动面包机工作

4.揉面20分钟的时候放入软化的黄油

5.继续工作揉完面团并发酵至两倍大，断电关掉面包机

6.取出面团排气

7.分成小份并滚圆盖起来松弛十分钟

8.取一份擀开，放上肉松并挤点沙拉酱调味

9.从一头卷起来，收口要捏紧，并依次做完全部的面团排入烤盘二次醒发

10.准备奶酪馅料：玉米焯水断生，奶酪和小葱切小丁和玉米混合拌均

11.二次发酵好的面团在顶端划一条口子，撒上奶酪玉米馅

12.入180度的烤箱中层20分钟

13.切开看看组织很松软的

小贴士：

面团一定要揉至扩展性阶段面包体才会柔软；
材料不要贪多放，以免面包体会走形不好看。

调理肉松面包

食材明细：

主料：：高筋粉100克，干酵母1克，全蛋10克，清水47克，细砂糖19克，奶粉5克，盐1克，黄油11克，

辅料：：酥粒面团适量，肉松适量，沙拉酱适量，

调理肉松面包的做法步骤：

1.中种面团：高筋粉65克，干酵母1克，全蛋10克，清水32克

2.将所有材料倒入大盆

3.揉成较光滑面团，30度，基础发酵2小时

4.面团涨发

5.准备主面团料：细砂糖19克，清水15克，高筋粉35克，奶粉5克，盐1克，黄油11克

6.将水，细砂糖倒入种面，

7.搅打成糊状

8.倒入高筋粉和奶粉

9.搅拌均匀

10.加入盐和黄油

11.搅拌至拉出薄膜

12.滚圆，松弛20分钟

13.分割成3等分，滚圆，松弛20分钟

14.擀成长方形，

15.卷成圆柱

16.摆入烤盘，最后发酵至2倍大

17.准备配料

18.在发酵好的面团上刷蛋液

19.将酥粒面团刨成屑，撒子表面

20.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟

21.表面金黄

22.冷却后对半切开，不切断

23.中间抹上沙拉酱

24.填入肉松

25.表面挤上沙拉酱装饰

小贴士：

中种面包比较耗时，此面包也可以用直接法制作。

没有肉松也可以在面包中央挤上打发奶油或果酱。

表面酥粒可以随自己喜好取舍

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