红豆百果松糕

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“红豆百果松糕”供您参考，并请收藏本页！

健脾开胃经典沪菜----红豆百果松糕

材料：糯米粉250克，再来米粉250克，糖粉150克，豆沙100克，红枣4个，核桃1片，青梅干6片，葡萄干适量，红绿丝适量，冬瓜糖适量，水150克。

红豆百果松糕的做法

1、将糯米粉、再来米粉、糖放入容器中，加水搅拌成干湿状。

2、双手将做法1的粉块搓散均匀。

3、取一过滤网，将做法2的食材倒入过滤网中滤出细粉备用。

4、取蒸笼，垫上湿布，倒入1/2的做法3的细粉抹平，放入水沸的蒸锅中蒸约5分钟左右使其紧实。

5、将豆沙用擀面棍擀成圆片，放入做法4的松糕上方。

6、将剩余的1/2细粉倒入做法5的豆沙上方摊平。

7、取一刮刀，将做法6的糕粉刮平。

8、将红枣、核桃、葡萄干、红绿丝、冬瓜糖、青梅干依序排列在做法7的糕面上方。

9、将做法8的生胚松糕放入水沸的蒸锅以大火蒸约15-20分钟至熟，后取出放凉后撕去湿布即可，食用时切成喜好的块状。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。

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栗子百果羹

食材明细：

栗子肉(200克)，白果肉(200克)，红瓜(40克)，青梅(40克)，白糖(165克)，桂花糖(少许)，菱粉(40克)。

栗子百果羹的做法步骤：

一、将栗子、红瓜、青梅都切成与白果一样大小，然后将栗子和白果上笼蒸约四十五分钟。

二、将栗子和白果取出，与红瓜，青梅一起放入锅内，加入６００克烧开后，再加上糖的湿菱粉，调成羹（湿菱粉不要放得过多），然后将桂花糖放入，调匀后起锅。

冰糖百果饼

食材明细：

皮料：精白面粉18公斤，绵白糖12公斤，麻油7.25公斤，苏打0.1公斤，水约4.5公斤馅料：绵白糖11公斤，熟面粉4公斤，麻油5公斤，桂花0.5公斤，核桃仁1.5公斤，瓜子仁0.75公斤，青梅0.5公斤，松子仁0.5公斤，糖冬瓜0.5公斤，冰糖(或冰糖屑)1.5公斤。

冰糖百果饼的做法步骤：

1.皮子：将糖、油先用开水搅匀，和入面粉加上苏打揉和，放1小时即可生产。

2.馅料：将馅料擦透捏成团。

3.制坯：取皮50克用小滚筒压扁，两边向里折，再向前推滚约10厘米长，卷成螺丝状，揿扁包入40克馅子，稍放片刻封口，揿成圆饼，再在饼面上刷上一圈糖浆(刷圈的糖浆是用饴糖0.5公斤、砂糖0.25公斤，溶化后加入50克碱水)。

4.烘焙：烘制时要注意炉温不可过高，过高要起水泡。一般温度在100～150℃左右。

百果牛肉蹦

很多人都喜欢吃牛肉,尤其是吃货,就拿我来说就超级喜欢吃牛肉,有时候心情好了就自己在家做牛肉吃,味道很美味的,但是很多人可能做不好牛肉这小零食,

百果牛肉蹦

原料：瘦牛肉5千克，酱油450克，味精3克，鲜姜、果汁露酒各100克，橘子200克，白糖600克。

百果牛肉蹦的做法

1、鲜姜洗净后切成碎末，挤压出汁。

2、橘子去皮，去掉果核，压出浓汁。

3、炒锅洗净上火，放入清水，用旺火烧开，放入白糖熬化。

4、然后改用中火，加进姜汁、橘汁、果汁露酒、味精，熬成薄糖稀备用。

5、选用牛后腿鲜嫩瘦肉，洗净后剔出筋膜，按肉的自然顺丝切成薄片。

4、酱油中加少许精盐，把肉片放入浸泡3小时时，让肉片吃进酱盐味。

5、然后整齐地平铺在烤盘上，入炉烤约15分钟，烤干出炉。

6、把烤好的肉脯放入糖稀锅中，用中火炒匀炒透，使每片肉脯挂好糖汁。

7、出锅装入大盘冷却，晾凉即为成品。

特点：块形整齐，色泽红润，鲜美可口，香味浓郁，营养丰富，具有多种食疗作用。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

冬蓉百果馅

食材明细：

主料：：冬瓜蓉285克，花生油50毫升，白兰地70克，白糖115克，核桃15克，瓜子仁105克，黑芝麻25克，松子仁10克，花生仁100克，小杏仁15克，南瓜子50克，西瓜子50克，白芝麻55克，冬瓜糖70克，橘饼35克，葡萄干50克，樱桃果脯40克，桂圆干25克，玫瑰酱25克，

冬蓉百果馅的做法步骤：

1.用料

2.将桂圆干，葡萄干切碎，倒入白兰地浸泡至软

3.倒出滤干水分

4.各种果仁切碎

5.果脯也切碎丁

6.将果仁碎倒入大盆

7.混合均匀

8.加入果脯丁和浸泡好的果干碎，混合均匀

9.加入白糖，拌匀

10.加入玫瑰酱，花生油，抓搓均匀

11.加入冬瓜蓉

12.混合均匀，成为能捏成团的状态，即可

小贴士：

果干果脯果仁的内容可以根据自己喜好随意变化。

果仁需事先烤熟去皮使用。

用糖量可根据自己口味酌情增减，但不宜增减得太多。

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