豆鼓焖豆腐

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？推荐你看看以下的豆鼓焖豆腐，感谢您的参阅。

又是一道下饭菜，简单又下饭，嫩滑的豆腐吸收了豆鼓的香味，准保让你添饭的节奏哦。

某些人眼里豆豉是臭味，在另一些人眼里是香味，豆豉创造了很多美味家常菜，它的风韵也无可替代。

超级下饭菜【豆鼓焖豆腐】

食材：水豆腐，青红辣椒，香菜，蒜片。

调料：豆鼓，水淀粉，生抽。

豆鼓焖豆腐的做法

1、豆腐切方块。

2、青红辣椒切丝、香菜切段、蒜切片。

3、取一小碗，放入干淀粉，兑水调匀，再加点生抽调匀成水淀粉。

4、炒锅烧热后放油，把切好的豆腐放入，小火煎制两面表皮呈金黄色。

5、将煎好的豆腐划到锅的另一边，开大火后把豆鼓、辣椒、蒜片倒入煸香。

6、再将豆腐划过来与辣椒豆鼓料翻炒均匀。

7、倒入水淀粉，大火烧开，中火焖煮3分钟。

8、最后将辣椒丝和香菜放入翻炒、再加入适量的盐炒均匀即可。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

97Msw.com相关知识

豆鼓蒸鱼

食材明细：

昌鱼,盐,酒 姜片,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,葱,bacon,干辣椒

豆鼓蒸鱼的做法步骤：

昌鱼,俩面用刀画格,用盐,酒腌20分钟,洗过,放盘里,底下垫姜片,上面盖上拌好的,剁碎的,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,再盖上,切碎的葱,bacon,干辣椒,大火蒸12分钟.

豆鼓苦瓜

食材明细：

苦瓜1条，豆豉1小包，辣椒5根，酱油，糖，味素各1大匙。

豆鼓苦瓜的做法步骤：

Ａ、苦瓜洗乾净、去籽后切成斜块，辣椒切成小片，与豆豉倒出备用。

Ｂ、捣掉炸油，只留约２大匙于锅中烧热后，放入豆豉、辣椒爆香。

Ｃ、再加入苦瓜、调味料、１／２碗水焖煮至汤汁收乾即可。

贴士：豆豉本身已具有鹹味，调味时不必另加盐；加酱油则是为了菜色美观。

豆鼓鸡

食材明细：

肥嫩光鸡500，克，豆鼓50，克，细盐5，克，酱油5，克，味精5，克，黄酒15，克，胡椒粉1，克，姜10，克，洋葱25，克，蒜头5，克，陈皮2，克，紫苏叶5克，香油3，克，鲜汤1000，克，熟猪油50，克，湿淀粉10，克。

豆鼓鸡的做法步骤：

1.将鸡洗净后，斩成长方块，盛入盘内，豆鼓洗净，沥干水分；洋葱、

姜、蒜头、陈皮洗净后，切成小粒；紫苏叶切成丝，待用。

2.锅烧热，加猪油，放姜、洋葱、蒜头、陈皮、豆鼓、紫苏叶和鸡块炒

透，烹黄酒，加汤、细盐、酱油搅匀。烧沸后，用小火焖至鸡酥，汤汁将干时，加味精，即转用旺火，同时加湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，盛起装盆即成。

豆鼓拌苦瓜

食材明细：

原料： 苦瓜1根

配料1：盐1/2小匙，香油1大匙

配料2：盐1/4小匙，老干妈豆鼓1小匙

豆鼓拌苦瓜的做法步骤：

苦瓜去瓤切丝；

滚水里淖一下；

捞出冲凉水后沥干或用纸巾吸干水份；

拌上配料1或者配料2拌匀即可。

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