水晶山楂馅

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“水晶山楂馅 ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

山楂季，留住山楂味的方法有很多。几乎所有市面上的山楂制品都可以自制，比起其它零度食，山楂制品的添加剂要少得多，但终究没有自己做得更健康。

制作山楂的过程一定离不开糖，而且糖的用量要比其它水果多，因为它太酸了。

水晶山楂馅的制作要比做山楂酱还简单，因为不需要搅拌和过滤。

可以包入酥饼、糯米饼中，也可以直接包入山药泥中，风味相当好。山楂开胃消食，山药健脾养胃，二者同时都有减肥的功效，都是健康的减肥方法，不是那种忽如一夜春风来，全身肉肉全走开的效果，是很放心的减肥方法，如果心急的美眉，那就木有办法了。

水晶山楂馅

用料：山楂500克，冰糖200克，水30毫升

水晶山楂馅的做法

1.山楂先盐水浸泡10分钟左右，洗净；山楂切去两头，用筷子大头去核。

2.将山楂切成块，每个切4~6瓣就可以了。

3.将山楂块和冰糖（冰糖的块不能太大，大块冰糖需要事先砸碎，或先与水煮化）、少量水一起倒入锅中（不能是铁锅，最好用玻璃或搪瓷锅）；中火迅速翻炒，使水蒸发。

4.一定要不停快速翻炒，炒到这种胶状，在勺上也不会滴落的样子就可以了；装入瓶中，冷却后封盖，放冰箱冷藏即可（一周内用完）。

美食小贴士：

山楂馅可以包入酥饼、糯米饼中，也可以直接包入山药泥中，风味相当好。一定不要剁得太碎，这样有颗粒，味道更好。

网站小提示

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水晶山楂果

据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示，山楂含有大量的维生素，以100g山楂计算，维生素C的含量相当丰富，维生素E的含量居水果之冠，胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中也名列前茅。另外山楂中还富含人体所需的矿物质钙含量非常丰富，因此常吃山楂有利于稳定和调节血压。

山楂中还有大量的膳食纤维和果胶，膳食纤维是肠道的清道夫，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。此外，世界医疗组织公认山楂对人的心脏和血管有帮助，欧洲人甚至认为山楂和毛地黄的功用一样，可以用做强心剂使用，因为山楂中的黄酮有扩张血管和增强心律的作用。

山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。

它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。另外，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效。并能促进产后子宫复原。

山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。〗

水晶山楂果零失败开胃消食小零嘴拯救节后疲惫味蕾

材料：新鲜山楂500克，冰糖200克，水适量

水晶山楂果的做法

1、将山楂表面清洗干净，并用刀切去两端；

2、去核，方法有好多种，一是对半切开剔去核，二是用钢笔盖戳（也可以用其它笔盖，只要不是太钝的），三是我这懒人版，用筷子粗的那头，对准山楂黑黑的那端，戳过去即可去核，虽然还会有一些残留，但也无伤大雅，很方便；

3、将山楂放到一个微波专用容器中，一层山楂铺一层冰糖，冰糖的里一般占山楂的30%～40%为宜，我用了40%，这个量包浆效果更好些；

4、加适量水，图上的量依然有些多，个人觉得大概100ml差不多；

5、盖上盖子，放入微波炉高火20分钟；

6、中途可取出看看情况如何，稍加搅拌再放进去，成品效果非常棒。

小贴士

◎其实水未收干也无伤大雅，有些炒红果就是带汁的，但你要如上效果，水就一定要少加。

◎一定不能先用微波打糖浆，再放山楂，那样糖会焦掉，而且结块后很难清洗，将材料同时放好，冰糖应撒在山楂果上。

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素馅水晶饺

食材明细：

主料：：土豆淀粉适量，开水适量，猪油适量，

辅料：：黄瓜一个，胡萝卜一个，西葫芦适量，鸡蛋2个，油适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，鸡精适量，小葱一把，蚝油适量，

素馅水晶饺的做法步骤：

1.成品图！

2.适量土豆淀粉，滚烫开水烫面，猪油少许，和好，醒一会！

3.适量黄瓜丝，胡萝卜丝，西葫芦丝，用盐腌渍出水分，攥出多余水分，用刀切小段！

4.鸡蛋煎熟，倒入容器里，加入适量盐，生抽，耗油，鸡精，葱花，搅拌好备用！

5.擀薄圆坯！

6.包入适量馅料！

7.从一边捏褶！

8.包好，大火上锅蒸！

9.8--10分钟，蒸熟出锅！

素馅水晶粉果

韭菜，还是韭菜，这个春天，变着花样吃韭菜。今天做的粉果，是素馅的，很健康哦，可惜冬菇放多了点，所以看起来里面的馅料颜色有点不够漂亮，应该多放点玉米和胡萝卜才对。

晶莹剔透的粉果皮，是不是很诱人呢？很简单，因为做粉果，用的是澄面，用了澄面，所以蒸熟以后才会有透明的效果，用澄面做点心，最重要的就是用热开水烫面，要慢慢地加入热开水，边加水边用筷子搅拌，要让所有的面粉都用热水烫到。

澄面做的点心，一定要趁热食用，冷却以后，面皮就会变硬，影响口感了，就算是重新蒸软，口感也大不如第一次的好吃。

素馅水晶粉果

面皮材料：澄面300克，玉米淀粉90克，热开水420ml，黄油15克

内馅材料：干冬菇50克，甜玉米粒200克，胡萝卜150克，韭菜100克

我们先从做馅料开始吧：

馅料：甜玉米用小刀切下玉米粒，干冬菇用热水泡发

素馅水晶粉果的做法

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1：胡萝卜削皮后切小丁，泡软的冬菇也切小丁，韭菜清洗干净同样切小丁；

2：热油锅，放进胡萝卜丁炒至软身；

3：加入玉米粒，同样炒至断生；

4：加入冬菇丁，翻炒均匀；

5：加入泡冬菇的水，盖上改造煮2分钟；

6：放进韭菜碎，放盐，煸炒至韭菜断生即可；

7：锅里的馅料盛起备用；

8：准备面皮的用料；

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9：澄面和玉米淀粉混合过筛，刚煮开的热水缓缓加入，边加边用筷子搅拌成雪花状，加水一定要慢，要让所有的粉类都被开水烫到；

10：加入融化的黄油；

11：用手揉成光滑的面团；

12：揉好的面团和炒熟的馅料；

13：把面团分成4份，每份搓成长条，切开成剂子（没用到的面团要用湿布盖上，以免风干）；

14：用擀面杖把小剂子擀开成圆片，最好是中间稍厚四周薄；

15：装一勺子的馅料；

16：象包饺子那样包起来；

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17：锅里水开后，放进蒸锅里，中火蒸10~15分钟即可；

18：我又做了另外一种形状的；

19~20：出锅后趁热吃最好吃，冷却了以后，面皮会逐渐变硬。这也是澄面做点心的一个特点吧，蒸熟以后会变得晶莹剔透，但冷却以后会变硬而影响口感。

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素馅水晶粉果食材搭配小提示

油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食

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水晶紫薯蔓越莓馅

食材明细：

主料：：紫薯217克，白糖40克，牛奶少量，黄油21克，

辅料：：糖桂花1勺，麦芽糖1大勺，蔓越莓干适量，

水晶紫薯蔓越莓馅的做法步骤：

1.紫薯洗净，放入蒸锅里，加盖蒸熟。

2.切碎蔓越莓干，备用。

3.趁热把紫薯皮剥掉，用叉子压成泥。

4.先将一部分紫薯放入搅拌机里，加少量牛奶搅打成泥后，再分次放余下的紫薯一起搅打。

5.所有的紫薯泥放入不粘锅里，分2次加黄油翻炒（小火）。

6.炒到干一点的时候，加入白糖、一勺糖桂花，继续翻炒。

7.加入麦芽糖炒匀，炒到紫薯粘在一起是很顺滑的状态。

8.关火，加蔓越莓干炒匀。

9.紫薯泥抱成团，捏成馅球放冰箱冷藏。

小贴士：

1、没有糖桂花和麦芽糖，可不加。加了风味更好！
2、全程炒制用好不粘锅，小火。
3、牛奶用少量就行了，太多会炒制辛苦。

水晶干贝

食材明细：

干贝100克，鸡蛋清100克，香菇(鲜)5克，火腿3克，味精1克，盐2克

水晶干贝的做法步骤：

1. 干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟；

2. 香菇切片；

3. 鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝；

4. 火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出；

5. 鸡汤（250克）下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

水晶肉丸

食材明细：

猪肉(瘦)250克，猪肉(肥)55克，百合(干)70克，火腿20克，香菇(鲜)20克，鸡蛋清50克，油菜心30克，味精3克，胡椒粉1克，盐7克

水晶肉丸的做法步骤：

1.香菇去蒂，洗净；

2. 油菜心择洗干净；

3. 熟火腿切片；

4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；

5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；

6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子；

7. 干百合洗净，碾成粉；

8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀；

9. 取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次；

10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗；

11. 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油；

12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

小贴士：

1. 砸剁肉茸时，要在干净的菜墩上，或干净的肉皮上进行，砸剁时把肉筋挑去，肉细腻，口感佳；2. 搅拌时顺一个方向用力搅，加少许汤，打上劲，丸子不散；3. 百合粉放入大托盘内，丸子放其上，晃动即可沾匀；4. 肉丸入水锅，用小火煮，开后用手勺翻动，时间宜短，过长质老。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

水晶虾

食材明细：

对虾250克，肉皮清冻200克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，料酒8克，香菜10克

水晶虾的做法步骤：

1. 将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉；

2. 葱、姜切末；

3. 香菜择洗干净；

4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内；

5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用；

6. 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。

小贴士：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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