糖醋虾仁

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《糖醋虾仁》，相信一定会对你有所帮助。

这次给大家推荐一道糖醋虾仁，

选用深海新鲜海虾仁，

用传统的糖醋做法来烹调，

味道酸甜、外焦里嫩、营养丰富、老少皆宜。

糖醋虾仁

主料：虾仁500克

配料：青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、

调料：番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺、香油1小勺

糖醋虾仁的做法

1、虾仁从背部剖开，清除背部的黑线备用；

2、将虾仁放入一容器中，鸡蛋打入，加入干淀粉、盐，用手抓至起劲，腌制5分钟；

3、另取一小碗，番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺充分搅拌成料汁备用；

4、锅中烧油，油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制，炸制好的虾仁取出；

5、锅中炒香蒜末，将之前配好的调料汁倒入锅中炒制；

6、加入青豆炒制；

7、淋入少许水淀粉；

8、将炸好的虾仁入锅煽炒几回，出锅前淋入香油即可食用。

厨房小贴士

1、料汁的酸甜配比可以根据个人的喜好配制；

2、炸制虾仁时一定控制好油温，炸制的外酥里嫩为好；

3、这道菜是一道快手菜，炒制时要一气呵成。

网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

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糖醋脆皮虾仁的做法及步骤

糖醋脆皮虾仁的做法

主料：虾仁300g

配料：淀粉50g，面粉25g，蛋清1个，白糖1勺，白醋半勺，生抽1勺，番茄酱2勺，少许盐

步骤一、虾仁挑去虾肠洗干净控干水，加一勺料酒，半勺白糖，少许盐抓匀腌制十分钟以上

步骤二、一个蛋清打散，加入淀粉和面粉，再加少许水调成粘稠的面糊备用，水一点点的加面糊要粘稠。

步骤三、腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮

步骤四、锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出，不要炸过，稍变色捞出。

步骤五、待虾仁凉了以后重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出。

步骤六、白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。

步骤七、锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开

步骤八、将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可

糖醋比目鱼

食材明细：

新鲜比目鱼，大蒜，陈醋，白糖，酱油，盐，香菜

糖醋比目鱼的做法步骤：

1.比目鱼洗净，从尾部剥掉深色的背皮，剪掉头部和腹部，再次洗净，控干水分，备用。蒜切片，香菜切段

2.比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟

3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分（也可直接蘸上少许面粉），中火煎制两面金黄，控油，取出

4.锅内留少许底油，放入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，放入煎好的比目鱼，翻炒均匀，开大火收干汤汁，洒上香菜段，即可。

糖醋盐焗鸡

食材明细：

主料：土鸡1只（净重约1000克）

辅料：子姜100克，盐焗鸡粉1包，糖醋适量，酸茭头3个，酸姜2小块，红泡椒2个

糖醋盐焗鸡的做法步骤：

1，准备好所有食材。

2，将子姜切片（垫锅底用），酸茭头、酸姜、红泡椒切丝，葱切碎备用。将鸡洗净、滴干水，用盐焗鸡粉、糖醋、蚝油腌制1小时。

3，电饭锅里铺上姜片，放入3小勺清水。

4，将鸡放进电饭锅里，按下“煮饭”键，电饭锅跳闸后焖30分钟。若没有把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸡已熟。

5，从锅里取出煮熟的鸡，切块，装盘。将电饭锅里的汁倒入炒锅里，放入红泡椒、酸茭头、酸姜翻炒几下，铺在鸡块上，撒点葱花点缀即可。

小贴士：

盐焗鸡粉里已含盐，不必另放盐。

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