食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的蒜末炒茼蒿，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
这几天，济南的天气热的像是要下火一样，幸好已经放假了，可以宅在家里，避开烈日的抚慰。由于没出门，家里是菜尽粮绝；由于天热，俺也不愿下厨房，日子就这么一天一天的凑合着过来了。这蒜末炒茼蒿还是春天那会儿做的菜菜，一直在相机里窝着，这会儿才出来见见天日。看来还得感谢这热天，否则的话，这道菜不知道哪年哪月才能与大家相见呢哈！不过话说回来了，这会儿如果市场上有茼蒿卖的话，夏天做这么一道简单清淡的菜菜倒是蛮合适的。
蒜末炒茼蒿原料：茼蒿、大蒜
调料：食用油、盐
蒜末炒茼蒿的做法
1、茼蒿摘洗干净、切成小段；大蒜去皮，切成碎末。
2、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味后，倒入茼蒿梗、茼蒿叶煸炒均匀后，放入盐调味，炒至茼蒿量变少、色变深之后即可关火出锅。
经验提示
1、茼蒿属于易熟的蔬菜，下锅的时候，要先放梗、后放叶。
2、这道菜一定要大火快炒，才能防止茼蒿里的水分过多的析出。
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蒜末炒豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，蒜末适量，
辅料：：盐适量，水淀粉适量，
蒜末炒豇豆的做法步骤：
1.我们把蒜切末。
2.豇豆洗净切段，备用。
3.油热后下入豇豆翻炒，翻炒至变色后倒入蒜末一起翻炒，中途放适量水，勾薄欠出锅。
4.喜欢吃脆口的就少炒一会，喜欢软一点的就多炒一会。
5.我喜欢脆口，所以没炒很久。
耗油蒜末炒豆角
食材明细：
主料：：豆角500可，
辅料：：红椒1个，
配料：：蒜1头，蚝油适量，玉米油适量，盐适量，姜适量，
耗油蒜末炒豆角的做法步骤：
1.豆角洗净控干切成段，红椒切丝，姜切丝，蒜去皮切成末。
2.锅烧热，倒油，下姜丝和蒜末爆香。
3.下豆角段。
4.加适量盐炒匀后加适量耗油。
5.炒匀后，下红椒丝。
6.炒匀即可出锅！
蒜末苋菜
苋菜用剪子处理，省力气，只要长叶子的茎，即要剪子右面部分。蒜切末。热锅冷油爆香蒜末。
材料：
主料：苋菜500g，大蒜适量，
辅料：花生油适量，鸡精适量，
蒜末苋菜的做法步骤：
1. 苋菜用剪子处理，省力气，只要长叶子的茎，即要剪子右面部分
2. 蒜切末
3. 热锅冷油爆香蒜末
4. 放入苋菜大火快速翻炒变色
5. 加入糖，盐，鸡粉调味
6. 装盘即可
蒜末南瓜
食材明细：
主料：：南瓜500克，
辅料：：蒜末适量，
配料：：蒜瓣一个，豆豉十粒，盐适量，鸡粉适量，糖适量，葱一根，水半碗，
蒜末南瓜的做法步骤：
1.南瓜要切块，大小自己决定。
2.爆香蒜末后，就倒入南瓜，炒一下，就倒入半碗水，盖上锅盖炆。
3.放入葱段，再炆1分钟左右，就好了，起锅。
蒜末生菜
食材明细：
主料：：生菜一棵，
辅料：：蒜末适量，
配料：：盐少许，鸡精少许，
蒜末生菜的做法步骤：
1.材料：生菜
2.蒜末
3.将生菜洗净，
4.捞出
5.烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。
6.接着，合入生菜翻炒翻炒。
7.然后，加少许盐。
8.加少许鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
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