蒜肠

食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了蒜肠，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：猪肉700g，淀粉110g，水110g，五香粉4g，盐5g，蒜1头，香油50g，

辅料：：肠衣适量，姜适量，

蒜肠的做法步骤：

1.准备好的材料。

2.把调料放到肉馅里。

3.放入淀粉水搅拌均匀。

4.拌好的肉馅。

5.把肉馅罐入肠衣。

6.罐好的香肠。

7.放通风处晾晒5小时。

8.小火下锅煮40分钟，水不要开锅。凉凉就可以啦?。

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蒜香麻辣肠

食材明细：

主料：：猪肉适量，辣椒适量，肠衣适量，淀粉适量，麻油适量，

辅料：：蒜适量，

蒜香麻辣肠的做法步骤：

1.猪肉 我选的是七分瘦三分肥 ，选好肉绞成肉馅 按照个人的喜好也可以是肉糜或者肉粒

2.所有调味品放入肉馅里搅拌 我没有在配料表上写用量 因为每个人做的量不同 所以大家适量而酌

3.搅拌均匀以后加麻油上劲

4.提前泡好的肠衣（我是洗过直接用酒泡了五分钟就灌了

5.灌好的香肠记住别灌的太满

6.用棉线系起来 长短按个人喜好

7.挂起来在阴凉处晾到表皮没有水分就好 我晾了两天而已～煮之前扎几个小孔 防止爆开 煮熟后键这吃 很美味呢

蒜香脆皮肠

食材明细：

主料：：绞猪后腿肉1000g，蒜泥30g，猪肠衣2根，

辅料：：生抽30g，蚝油30g，盐10g，白胡椒粉2g，白酒25g，姜粉4g，白糖20g，纯蜂蜜2汤匙，淀粉60g，清水100g，

蒜香脆皮肠的做法步骤：

1.把蒜压成泥。

2.除肠衣处把其他材料放入大碗，顺时针搅拌上劲，使劲的拌，拌到胶胶的感觉，这个力气不能省，是肉馅Q弹的关键。家有厨师机的，可以让厨师机来做。

3.把肠衣套在漏斗上。有灌肠神器就更方便了，两者都沒有可以剪个矿泉水瓶来用。

4.把肉装在漏斗里，用小勺往下压，肉就会挤到肠衣里，我是灌一节用线辫一节，这样不容易挤破肠衣，熟能生巧，很快就灌好2斤肉了。

5.用牙签在有空气的地方扎一下，排出空气，然后随意地在肠上扎几下，防止煮的时间爆开。

6.把肠子挂通风的地方风干表面。我屋里沒地方挂，就用衣架挂在椅子上，开风扇吹了约1个小时，表面干爽就好。

7.冷水下锅，水要沒过肠子，中火烧至水微开转小火煮，保持水微开。不能开大火，会爆开。

8.期间撇去泡沫。

9.煮到肠浮起来就熟了，我约煮了30分钟。如果用羊肠衣煮的时间会短一点。

10.捞出来用水冲洗去泡沫，放架上放凉，就可以装在保鲜袋里，冷冻保存。

11.吃之前下油锅煎至肠子金黄，或放烤箱烤到金黄就可以吃了。

12.皮脆肉Q弹，蒜香十足。

13.小孩子最爱。自己做简单又安心。

蒜香烤肠

红曲粉加清水泡开。猪肉馅中放入蒜泥、五香粉、花椒粉、淀粉、蛋清，再倒入泡好的红曲粉。

材料：

主料：猪肉500g，猪肠1米，

辅料：红曲粉2g，淀粉5g，五香粉3g，食盐5g，花椒粉5g，大蒜150g，白糖5g，鸡蛋清1个，

蒜香烤肠的做法步骤：

1. 原料。

2. 红曲粉加清水泡开。

3. 猪肉馅中放入蒜泥、五香粉、花椒粉、淀粉、蛋清，再倒入泡好的红曲粉。

4. 放入糖、盐。

5. 朝一个方向搅拌上劲，成黏稠状。

6. 肠衣洗净，用温水浸泡20分钟后，套在漏斗上。

7. 用筷子将肉馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至肉馅用毕。

8. 再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节。

9. 灌好的肠子每一节都不要灌的太满，这样蒸的时候才不会因为太涨而将肠衣撑破。

10. 用牙签在灌好的香肠上扎一些眼，防止蒸时撑破肠衣。

11. 上锅蒸15分钟，中间要给香肠扎眼放气，熟后取出。

12. 再放入烤架上，送入烤箱，上下火200度烤20分钟即可。

蒜香土豆烤肠 。

食材明细：

主料：：土豆1个，香肠1根，

辅料：：蒜适量，黄油适量，

配料：：盐适量，黑胡椒粉少许，

蒜香土豆烤肠 。的做法步骤：

1.土豆洗净不要去皮

2.均匀切片，底部不要切断

3.蒜蓉香肠切成斜片

4.将香肠放入切好的土豆缝中

5.然后均匀的撒些许盐

6.大蒜切小粒

7.倒入蒜末煸香

8.均匀的倒在土豆上，再在表面倒少许黑胡椒粉，烤箱预热200度

9.用锡纸将土豆包起，入烤箱烤15-20分钟绵软即可

感谢您阅读“97美食网”的《蒜肠》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤肠的食材专题，希望您能喜欢！