蒜香麻辣肠

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家收集的“蒜香麻辣肠”请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：猪肉适量，辣椒适量，肠衣适量，淀粉适量，麻油适量，

辅料：：蒜适量，

蒜香麻辣肠的做法步骤：

1.猪肉 我选的是七分瘦三分肥 ，选好肉绞成肉馅 按照个人的喜好也可以是肉糜或者肉粒

2.所有调味品放入肉馅里搅拌 我没有在配料表上写用量 因为每个人做的量不同 所以大家适量而酌

3.搅拌均匀以后加麻油上劲

4.提前泡好的肠衣（我是洗过直接用酒泡了五分钟就灌了

5.灌好的香肠记住别灌的太满

6.用棉线系起来 长短按个人喜好

7.挂起来在阴凉处晾到表皮没有水分就好 我晾了两天而已～煮之前扎几个小孔 防止爆开 煮熟后键这吃 很美味呢

97msW.com相关推荐

麻辣蒜香排骨

简单易做，香气扑鼻---麻辣蒜香排骨

原料：排骨适量

吉士粉

生粉

水少量

花椒

干辣椒节

蒜蓉

麻辣蒜香排骨的做法

1、排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，装入碗中,加入适量的盐，用手抓均抓粘,加入适量的吉士粉、生粉，淋入少量的水，再次抓均抓粘备用；

2、干辣椒节和花椒各适量，大蒜子适量，用刀拍碎，再剁成蒜蓉备用；

3、锅里倒入较多的油，冷油散入排骨，小火慢炸，一边炸一边翻动排骨，直到排骨炸黄炸香后捞出备用；

4、锅里去适量的油，倒入蒜蓉，小火煸炒，蒜蓉水份炒干、炒香，变成淡黄色，倒入打湿了的辣椒和花椒一起煸炒，直到辣椒和花椒炒香（打湿是为了让辣椒和花椒更出味），炒香后加入适量的鸡精，倒入排骨，撒入适量葱花和味椒盐，转大火，翻炒均匀即可起锅；

网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

蒜香土豆烤肠 。

食材明细：

主料：：土豆1个，香肠1根，

辅料：：蒜适量，黄油适量，

配料：：盐适量，黑胡椒粉少许，

蒜香土豆烤肠 。的做法步骤：

1.土豆洗净不要去皮

2.均匀切片，底部不要切断

3.蒜蓉香肠切成斜片

4.将香肠放入切好的土豆缝中

5.然后均匀的撒些许盐

6.大蒜切小粒

7.倒入蒜末煸香

8.均匀的倒在土豆上，再在表面倒少许黑胡椒粉，烤箱预热200度

9.用锡纸将土豆包起，入烤箱烤15-20分钟绵软即可

蒜肠

食材明细：

主料：：猪肉700g，淀粉110g，水110g，五香粉4g，盐5g，蒜1头，香油50g，

辅料：：肠衣适量，姜适量，

蒜肠的做法步骤：

1.准备好的材料。

2.把调料放到肉馅里。

3.放入淀粉水搅拌均匀。

4.拌好的肉馅。

5.把肉馅罐入肠衣。

6.罐好的香肠。

7.放通风处晾晒5小时。

8.小火下锅煮40分钟，水不要开锅。凉凉就可以啦?。

【烟台】蒜香麻辣豆腐

食材明细：

主料：：猪肉50g，豆腐1块，

辅料：：盐2茶匙，蒜苗2根，酱油1勺，辣椒酱1勺，青椒1只，生姜2片，蘑菇适量，

【烟台】蒜香麻辣豆腐的做法步骤：

1.豆腐切片，两面都抹上盐腌制半个小时，放入不粘锅中煎至两面焦黄。

2.豆腐放凉后切成条，另准备猪肉，蒜苗，生姜，青椒，还有蘑菇。

3.锅里放适量的花生油，爆香蒜苗梗和生姜，再放入猪肉翻炒。

4.放入一勺辣椒酱，炒出红油。

5.加入蘑菇，翻炒至蘑菇变软。

6.放入豆腐条，炒均匀。

7.加入少许清水，盖上锅盖，中火焖两分钟。

8.放入青红椒，调入盐和酱油。

9.最后放蒜苗叶，大火翻炒几下就可以出锅。

10.装盘。

蒜香麻辣拍黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜1根，芹菜1棵，

辅料：：蒜1个，干红辣椒3个，葱1根，

配料：：花椒8颗，油1大勺，香油1勺，醋1勺，芝麻适量，白糖半勺，盐少量，生抽1勺，

蒜香麻辣拍黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜、芹菜、葱、蒜洗净。

2.黄瓜用刀拍断，瓣小块装盘备用。

3.芹菜切段，葱切花，蒜剁泥，辣椒剪圈。

4.芹菜放黄瓜上。

5.葱、香油、醋、生抽、白糖、盐、芝麻调成汁。

6.调好的汁淋在黄瓜上。

7.锅里油5分热，加蒜、辣椒、花椒爆香。

8.爆香的油淋在黄瓜上即可。

小贴士：

爆辣椒时，油温不能太高。要不会糊的。

麻辣蒜香拌芦笋

食材明细：

主料：：芦笋195克，胡萝卜20克，

辅料：：蒜头2瓣，食盐1小勺，红油1汤匙，麻辣豆豉2汤匙，清香米醋3汤匙，柠檬沙拉汁3汤匙，

麻辣蒜香拌芦笋的做法步骤：

1.准备好所有食材

2.新鲜芦笋摘去根头

3.与胡萝卜洗净备用

4.锅中烧开水加入食盐、食用油后放入芦笋

5.焯至变色后拣至凉水中再捞出沥干

6.胡萝卜片放至锅中焯烫后捞出备用

7.小碗中调入米醋、麻辣豆豉和柠檬沙拉汁

8.将芦笋、胡萝卜放至餐盘中，调入蒜沫和麻辣醋汁

9.另起锅油加热迅速淋在芦笋上，听到吱吱响声 蒜味四溢

10.美味上桌了

小贴士：

1、芦笋焯水放些盐和食用油，入味油亮又好吃
2、焯烫后的芦笋迅速过凉水，可保持颜色翠绿
3、大蒜沫不易炸熟，用淋热油的方法可最大激发大蒜的香味
4、调汁可根据自家喜欢的口味来增减食材

自制蒜香烤肠(1)

食材明细：

主料：：五花肉500克，

辅料：：蒜5克，料酒3克，生抽5克，盐3克，白糖5克，胡椒粉1克，玉米淀粉50克，

自制蒜香烤肠的做法步骤：

1.五花肉，最好选瘦的多一点

2.把大蒜捣成蒜泥备用

3.把五花肉剁成肉馅加入料酒，生抽，白糖，盐，蒜泥，胡椒粉，红曲粉拌匀

4.加入玉米淀粉和适量的清水顺时针方向拌匀

5.肠衣用清水泡一会，肠衣可以用猪肠和羊肠，我这个是加工好的猪肠肠衣

6.肠衣的一头用线绳系上

7.放上漏斗开始灌肠

8.灌好以后用线绳系上，可以分成十厘米左右一段，用牙签把里面的气泡扎漏，这样烤的时候不会涨，或者爆开

9.烤盘底层铺上一层锡纸，把肠放在上面，烤箱预热180度两分钟放入烤盘

10.烤三分钟的时候取出，用刷子在上面刷一层薄薄的食用油继续烤

11.烤20分钟左右翻面继续烤，再烤20分钟就差不多好了，这个时间根据自己烤箱温度来定

12.开吃吧，很美味！如果没有烤箱可以用水煮，或者蒸都可以。

小贴士：

如果要是煮或蒸的话，灌肠的时候尽量不要灌的太满，系的松一点，那样煮就不会爆开，因为煮的时候会发胀。

麻辣鸭肠

食材明细：

主料：：鸭肠一斤，芝麻一小把，

辅料：：茴香适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，姜适量，

麻辣鸭肠的做法步骤：

1.鸭肠洗净沥水（PS鸭肠一定要清晰干净~用醋~用面粉~用盐~反复洗）

2.鸭肠放在锅里~倒入和鸭肠齐平的水~煮开

3.倒掉第一锅的水~洗净鸭肠~沥水

4.准备干葱姜、辣椒、草果、茴香、桂皮、茴香和一切你稀饭的大料~

5.装进茶袋

6.把大料袋放入鸭肠~倒入花雕酒~按自己喜好调味~糖、生抽、老抽和适量的水大火煮开之后换小火~煮大约30分钟左右的样子捞出鸭肠~沥干汤汁~剪成小段~拌上熟芝麻~撒上稍许芝麻油即可

蒜香麻辣小龙虾

食材明细：

主料：：小龙虾1500g，

辅料：：蒜头2头，辣椒酱适量，花椒适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，油适量，料酒适量，

蒜香麻辣小龙虾的做法步骤：

1.小龙虾洗刷干净备用。

2.调料准备好。

3.起锅，先把姜蒜爆香。

4.再把辣椒和花椒放入，把调料炒香。

5.调料炒好后，放入龙虾翻炒，（炒虾的时候放点盐，方便入味），炒好后加入适量料酒盖起来焖20分钟。（我喜欢焖的时间稍长一些，杀杀菌。）

6.出锅前加少许生抽调味就好了。

小贴士：

小龙虾在洗刷之前先用淡碱水泡一会儿，然后身上的脏东西很容易刷干净。

我用的辣椒酱是自家用小米椒做的鲜辣酱，辣味比较纯正。

相信《蒜香麻辣肠》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了麻辣香锅专题，希望您能喜欢！