蚝油排骨(2)

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蚝油排骨(2)”，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：蚝油适量，

配料：：冰糖适量，老抽适量，大料适量，姜适量，葱适量，

蚝油排骨的做法步骤：

1.排骨洗净焯水，锅里放少许油烧热加入葱姜大料干辣椒炒香倒入排骨炒之变色，放入黄酒3到4勺蚝油少许老抽，少许冰糖。

2.倒入水没过排骨，煮之1个小时。

3.最后放入少许盐和鸡精。

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蚝油生菜(2)

食材明细：

生菜2棵，蚝油1勺，生抽1勺，油+盐适量，白砂糖少许

蚝油生菜的做法步骤：

第1步生菜洗干净后沥干一下水煮些许开水，放入盐和油

第2步水开后放入生菜，水开后快速夹起蚝油+生抽+些许油+少许糖小火煮开

第3步淋在焯好的生菜上即可。

小贴士：

卷心生菜好吃很好哦!如果是普通的生菜用刀切开。

蚝油蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨400g，

辅料：：姜片10g，糖10g，香油10ml，蚝油20ml，

蚝油蒸排骨的做法步骤：

1.排骨凉水下锅焯去血沫

2.沥水弄干

3.放入盐

4.放入绵白糖

5.放入小磨纯香油

6.蚝油加入

7.姜片放入

8.搅拌均匀，入味10分钟

9.蒸锅40分钟

10.将排骨回锅，勾芡即可出锅

11.成品出来，咸鲜入味

小贴士：

腌制要搅拌均匀，注意时间。

蚝油莴苣杏鲍菇(2)

食材明细：

主料：：莴苣一根，杏鲍菇150克，

辅料：：红甜椒1个，黄甜椒1个，葱一段，

配料：：油适量，蚝油两勺，盐适量，水淀粉适量，香油适量，

蚝油莴苣杏鲍菇的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.杏鲍菇切片，莴苣去皮切片，红甜椒、黄甜椒切菱形块。

3.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫。

4.再放入莴苣焯烫过凉备用。

5.炒锅倒油爆香葱花，倒入杏鲍菇翻炒。

6.加入蚝油。

7.倒入莴笋翻炒。

8.再放入红黄椒。

9.放盐、淋入适量的水淀粉、最后淋入香油、翻炒均匀关火。

小贴士：

莴苣焯烫捞出就要过凉这样才能保证莴苣脆爽的口感。

蚝油手撕杏鲍菇(2)

食材明细：

杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，蒜3瓣，蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙

蚝油手撕杏鲍菇的做法步骤：

第1步备好材料。杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。

第2步锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸。干煸出多余的水分，盛出。

第3步下入干辣椒，蒜炒香。下入青椒翻炒。

第4步加入杏鲍菇翻炒。加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。

第5步翻炒均匀。出锅。

话梅排骨(2)

食材明细：

主料：：排骨360克，

辅料：：话梅适量，姜片适量，

配料：：料酒少许，生抽适量，冰糖一块，盐少许，鸡精少许，

话梅排骨的做法步骤：

1.材料：排骨（已清洗）

2.话梅、姜片

3.将排骨下入清水锅中，搁入姜片。

4.焯开，捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。

6.随后，加少许料酒。

7.加入一些清水。

8.接着，合入适量的话梅。

9.煮开。

10.然后，加适量的生抽。

11.加入一块冰糖。

12.加少许盐。

13.加少许鸡精。

14.调味煮开。

15.最后，煮至浓稠，即成。

16.出锅，装盘。

豆豉排骨(2)

食材明细：

猪排骨两根，豆豉两勺，蒜两瓣，盐适量，生粉适量，花椒粉适量，姜少许，青尖椒少许，料酒少许，生抽少许

豆豉排骨的做法步骤：

第1步准备辅料辣椒取自家里花盆里种的哈哈姜蒜做蓉备用排骨清洗到没有血水沥干水分均匀撒上花椒粉，盐，淀粉，豆豉，料酒，生抽姜蒜蓉

第2步腌渍半小时凉水入锅蒸至50分钟，淀粉可以保持肉质滑嫩快出锅时撒上青椒碎

小贴士：

干豆豉可以提前炒制一下 加入喜欢的人白芝麻 花椒粉更有风味淀粉加入保持肉质细腻不干柴

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