蒸秋葵鸡蛋羹(1)

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐蒸秋葵鸡蛋羹(1)，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，温水150克，秋葵适量，

辅料：：生抽适量，香油适量，

蒸秋葵鸡蛋羹的做法步骤：

1.两个鸡蛋打入碗中。

2.用筷子打散。

3.加入温水。

4.再次搅拌均匀。

5.用勺子撇去表面浮沫。

6.再去筛子过去蛋液中的杂质。

7.表面放几片秋葵。

8.表面盖上保鲜膜。

9.锅中加入适量水烧开。

10.水开后放入蛋液蒸15分钟。

11.15分钟后取出。

12.成品图。

13.加入适量调味料。

小贴士：

1、鸡蛋和水的比例大概在1：1.5。
2、水尽量用温水，鸡蛋最好是常温鸡蛋。
3、蒸的时候盖保鲜膜或者压一个平盘。
4、蒸的时间根据所用容器和蛋液的量调节。

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蒸鸡蛋羹

食材明细：

鸡蛋1个58克，盐0.5～1克，温水（不烫手）58克，植物油1克，瓷碗1个，碗盖一个

蒸鸡蛋羹的做法步骤：

第1步鸡蛋打入碗里，称一下鸡蛋液的重量加入同样重量的温水（我不小心加多了2克，问题不大）再加入1克油，半克盐（或者1克）

第2步顺一个方向搅拌，这时候锅里加水，点火搅拌均匀

第3步盖上盖子锅里的水，烧到镶边，如图

第4步锅里放蒸帘，把搅拌好的鸡蛋液，放在蒸帘上。盖上锅盖

第5步水开后，转小火（这个火候很重要），蒸10分钟小火蒸10钟后，关火焖10分钟

第6步出锅嫩滑的鸡蛋羹好了

小贴士：

注要水加水的温度和水量，还有就是一定要小火慢蒸。还有就是我家四口人，然后我的锅大，所以我一次蒸了四碗鸡蛋羹，当然，你如果嫌费劲，也可以用个大点的碗，一起蒸多个鸡蛋，只要把水的量和鸡蛋液的量等同就OK啦！

鸡蛋羹(1)

食材明细：

鸡蛋适量，花生油适量，盐少许

鸡蛋羹的做法步骤：

第1步将鸡蛋打散，放适量盐继续打匀在打好的鸡蛋中倒少许花生油（我做的这个油放的稍微有些多了，建议您少放）

第2步在搅好的鸡蛋液中倒入适量的温水（水千万不可太热，否则就成了鸡蛋汤了），搅拌均匀！蒸锅放适量水，放入准备好的鸡蛋，开火，水开后将火关小一点大概蒸上６，７分钟的样子就可以了

第3步在蒸的过程中可以将锅盖稍稍掀开一点放放气，然后继续蒸，这样一来可以看看鸡蛋的成熟度，另外可以减轻锅内的气压，鸡蛋也不会蒸的太老！

蒸肝鸡蛋羹

食材明细：

猪肝100克，鸡蛋200克，盐2克，味精1克，香油3克

蒸肝鸡蛋羹的做法步骤：

1.　将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片备用；

2.　锅内加入适量冷水，烧沸后放入猪肝片；

3.　煮至八成熟时捞出，沥干水分；

4.　鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，加入适量冷水、盐、味精拌匀；

5.　然后把猪肝放入，上笼蒸熟，淋入香油即可。

小贴士：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

牛奶鸡蛋羹(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，

辅料：：牛奶适量，

配料：：盐适量，

牛奶鸡蛋羹的做法步骤：

1.磕一个鸡蛋到碗里捣均匀

2.倒入半瓶牛奶跟鸡蛋搅拌均匀，放少许盐

3.汤锅水烧开，放入牛奶鸡蛋液蒸5-10分钟即可起锅食用

虾仁鸡蛋羹(1)

食材明细：

鸡蛋1个，虾仁5个，猪油适量，盐适量

虾仁鸡蛋羹的做法步骤：

第1步鸡蛋一个打散在碗里，加入50ml的温开水，再加入适量猪油和盐，打散滤去表面泡沫，最后如图所示猪油还是会浮在表面。鲜虾剥去虾壳，去虾线，洗净。撒适量盐腌制备用。

第2步水开后，鸡蛋上锅蒸五分钟。蒸到鸡蛋表面平整后，轻轻把虾放在鸡蛋表面继续蒸5分钟就可以了。

第3步蒸好的鸡蛋鲜嫩无比，因为放了猪油，鸡蛋更加会嫩滑。

小贴士：

打蛋液时加的一定是温开水。给孕妇吃的，所以腌制虾仁没有放胡椒粉和料酒。

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