任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心整理的"韭菜鱼丸面",希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：自制干面条100克，鱼丸50克，韭菜50克，
辅料：：盐少许，
韭菜鱼丸面的做法步骤：
1.韭菜切段。
2.做好的鱼丸，放冰箱里保存，随吃随用。
3.清水煮面，面条煮开后点两次凉水，面条煮软。
4.面条煮软，下入鱼丸。
5.关火前放入韭菜。
6.加盐调味。
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韭菜烩鱼丸
食材明细：
主料：：韭菜200克，鱼丸100克，
辅料：：调和油适量，盐适量，
韭菜烩鱼丸的做法步骤：
1.韭菜切段。
2.做好的鱼丸。鱼丸做完后放冰箱保存，随吃随用。
3.热锅凉油，爆香韭菜。
4.放入鱼丸翻炒均匀。
5.加盐调味。
韭菜鲜鱼丸
食材明细：
主料：：花鲢鱼1500g，五花肉250g，韭菜250g，土豆粉250g，
辅料：：姜适量，小米辣适量，鸡蛋适量，盐适量，蒜适量，
韭菜鲜鱼丸的做法步骤：
1.将花鲢鱼片净肉，和少量五花肉一起剁成茸泥，加入葱姜汁、盐、鸡蛋清，顺着一个方向不停地搅打，直到鱼泥明亮、细腻而滋糯；姜蒜切末，小米辣和韭菜切碎。
2.锅里放油，油热后，放蒜末、姜末和小米辣碎爆香。
3.爆香之后，加入事先准备好的高汤，煮开后，放入土豆粉，调入适量盐、味精继续煮；煮熟之后， 把土豆粉连同锅里的汤倒入垫有韭菜碎的碗里。
4.重起一锅烧水， 烧开之后用手将鱼泥捏好，用勺子一个一个舀入水中，几分钟后用漏勺将熟透的手工鲜鱼丸捞出来放到碗里面就可以了。
小贴士：
1、汤汁最好用高汤，如果没有也可以用开水代替。
2、用最好用猪油和调和油按1：1的比例混合而成的油，这样煮出来的鱼丸更香。
鱼丸蔬菜面
食材明细：
主料：：挂面适量，
辅料：：火锅底料1袋，鱼丸适量，蔬菜适量，
鱼丸蔬菜面的做法步骤：
1.先准备一袋火锅底料，我用的是我们这市场上能买到的小肥羊火锅底料，这款底料里有猪骨汤的提取物，所以特别鲜香，如果买不到可以用其他底料代替，也可以根据自己的口味用高汤块，酸菜鱼底料或者任何一种你喜欢的底料替代，只是味道有所不同而已。
2.锅里放入足够多的水，倒入底料煮开（底料的多少根据自己的口味增减，如果口味清淡，底料不用都放以免咸了）。
3.适量鱼丸洗干净，大块的改刀，小香肠可以改成花刀，煮开以后会成菊花状。
4.水开后先下鱼丸煮两分钟，然后下挂面煮几分钟，用筷子不断搅和以免糊底。
5.放入蔬菜煮两分钟，这时候面应该还有点白芯，马上关火焖两分钟，出锅的时候面和菜都熟了，面也很劲道。顺便说个题外话，我用的蔬菜是莴笋叶子，其实莴笋叶子营养比莴笋茎还要丰富，好多人吃莴笋把叶子扔了是一种浪费，用它煮个面做个汤都是很好的食材。
6.一碗鱼丸蔬菜面配上一个煎蛋，一碟泡菜，简单快手营养的懒人餐也相当满足你的味蕾。
7.注意香肠是不是很像盛开的花呢。
高汤鱼丸面
经常看我朋友圈的网友想必都知道，我几乎每天中午晒的都是各种面，这几乎是我家的传统。因为中午通常都比较赶时间，所以想要吃的营养又方便，煮面是不错的选择。也有不少朋友问我，我的面是怎么煮的。我不喜欢别人怎么煮的，但是我家煮面会必然先熬汤，有了美味的汤头，下了面以后随便再放点佐料煮煮都很好吃。
如果高汤(参考：//baotang./special/gaotang.html)用心一点熬，那么就算习惯吃味精的朋友，你也可以用高汤代替味精了。所以在这里就额外讲一下高汤的熬法，文章下面就不详细说了。我一般会选用猪骨加耐炖的各种菌菇一起放进去，加一点点黄酒，一点盐，然后小火慢煲至骨头酥烂。煲好的汤可以冷藏保存几天。
高汤鱼丸面
主料：湿面条300克、瘦猪肉100克、自制鱼丸适量、青菜适量、盐适量、番薯淀粉适量、生抽少许、老抽少许、黄酒适量
高汤鱼丸面的做法
1.猪肉切丝，放进干净的盆内，加黄酒，生抽，少许老抽，番薯淀粉抓匀备用，这样炒出来的肉非常嫩哦
2.准备高汤一份，高汤里的其他料可以同煮，也可以不要
3.湿面条一份
4.热锅凉油放入肉丝先不要急着翻炒，等个一分钟左右，肉表面的蛋白质凝固了再翻炒就不大会粘锅
5.肉快炒熟的时候加盐调味，出锅备用。如果家里有香菇，笋丝什么的也可以一起炒
6.汤煮开以后下面条，拨散以后加盐，盖锅盖煮开
7.面条煮开以后加鱼丸，然后揭开锅盖用中火煮熟面条
8.最后放一点自己喜欢的青菜烫一下，加上炒好的肉丝就好啦
这是加了其他青菜煮的
西红柿鱼丸面
食材明细：
主料：：死面烙饼半张，
辅料：：西红柿一个，鸡蛋2只，火锅鱼丸1袋，杏鲍菇适量，小葱一根，
配料：：盐适量，胡辣汤料1/3袋，黑胡椒粉适量，麻油适量，
西红柿鱼丸面的做法步骤：
1.所需原料，皆为厨房现有事物。
2.鱼丸下锅和冷水一起煮，因鱼丸从冰箱里拿出来，所以要先煮透。
3.烙饼切条，杏鲍菇切片（切丁切条都可，随自己喜好），小葱切葱花。
4.鱼丸煮熟至浮在水面上，下入西红柿和杏鲍菇同煮。
5.胡辣汤1/3袋调成糊。
6.倒入煮开的汤里，继续煮开。
7.加入切好的烙饼条煮开。
8.煮好后倒入鸡蛋液煮开后关火，加盐、胡椒粉、葱花、淋上麻油。
9.盛入碗里，开吃啦！
排骨鱼丸面
食材明细：
主料：：小排骨适量，鱼丸适量，宽条挂面适量，青萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，料酒适量，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，
排骨鱼丸面的做法步骤：
1.看看原料吧
2.排骨洗净焯水，去除杂质。
3.将排骨放入锅里，加水，放入葱姜料酒煮汤。
4.用大火煮开，改小火煮制。
5.青萝卜搓成丝，泡水里去除异味。
6.将排骨煮熟，在排骨汤中放入青萝卜丝，鱼丸，煮开后放入盐味精，白胡椒粉。
7.开水下锅煮面条。
8.煮熟的面条盛碗里，
9.浇上排骨萝卜鱼丸汤即可。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜鱼丸面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼丸的制作专题，希望您能喜欢！
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