烤鸭香菇红烧虾面

食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上烤鸭香菇红烧虾面，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：面条一个人量，鸡蛋一个（煮熟的），基围虾几个，烤鸭几块，青菜几片，香菇几片，生姜丝适量，

辅料：：玉米油一勺，盐一小勺，生抽一小勺，

烤鸭香菇红烧虾面的做法步骤：

1.大火将水烧开，加入意大利面煮10分钟，煮至过程中，需要用筷子不断搅拌。

2.放入几个香菇煮5分钟。

3.加入几个虾煮3分钟。

4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒基围虾，放入生姜丝一起煸炒，加入少许盐，少许生抽大火炒2分钟。

5.现买的烤鸭，好香好香啊。

6.鸡蛋煮熟切半，将所有材料放入面条上面。

7.青菜煮熟，倒入汤汁。

8.成品图一。

9.成品图二。

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【徽菜】红烧鲜虾酿香菇

食材明细：

主料：：香菇8个，基围虾100克，鸡脯肉150克，

辅料：：盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，蛋清适量，淀粉适量，白面粉适量，特级生抽王适量，白糖适量，色拉油适量，料酒适量，胡椒粉适量，

【徽菜】红烧鲜虾酿香菇的做法步骤：

1.香菇洗净剪去根茎。

2.鸡脯肉洗净剁成肉糜。

3.基围虾剥去皮抽去虾肠，洗净剁成糜。

4.然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末。

5.放入适量胡椒粉。

6.放入少许盐。

7.加入少许淀粉。

8.最后加入一个蛋清搅拌均匀。

9.把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。

10.锅置火上加入水烧开，把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。

11.另起锅，加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。

12.接着放入约10毫升特级生抽王。

13.再放入少许白糖。

14.把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。

15.放入香菇炖约2至3分钟，加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。

16.把生菜洗净铺衬于盘底，把香菇盛在生菜上即可。

小贴士：

1）肉馅里的盐不要放太多。因为汤料里还要放生抽。

2）香菇酿好馅子放在笼上蒸制时间不宜过长，以免蒸老了，口感就不嫩了。

烤鸭炸酱乌冬面

食材明细：

主料：：烤鸭肉200g，乌冬面200g，黄瓜1根，洋葱少许，

辅料：：烤鸭酱1袋，

烤鸭炸酱乌冬面的做法步骤：

1.准备凉烤鸭。

2.准备烤鸭酱。

3.将烤鸭切成细丝。

4.再剁成碎末。

5.干锅烧热。

6.倒入烤鸭碎末炒热。

7.再加入烤鸭酱，翻炒热透。

8.盛出备用。

9.黄瓜切丝备用。

10.洋葱切丝备用。

11.准备乌冬面。

12.坐锅开水下面，煮五分钟。

13.将面条捞入盘中，加上酱与配菜，开吃。

香菇面

食材明细：

主料：：挂面200g，香肠1根，烤鸭蛋1个，香菇200g，

辅料：：橄榄油适量，盐适量，五香粉适量，黄瓜半个，圣女果5个，葱适量，酱油适量，胡萝卜半个，紫甘蓝1片，胡椒粉适量，熟芝麻适量，姜适量，

香菇面的做法步骤：

1.福临门高筋挂面

2.香菇洗净，过水焯后反复洗净

3.香菇切块，胡萝卜、葱、姜、紫甘蓝洗净切丝

4.砂锅水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，然后煮开即可出锅

5.过冷水捞出备用

6.砂锅加入适量的橄榄油，爆香五香粉、葱姜，加入胡萝卜、紫甘蓝丝翻炒

7.加入香菇翻炒，加入面条翻炒

8.加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味

9.黄瓜、香肠切片码入盘中，烤鸭蛋去皮中间切开，圣女果码入盘中

10.装入炒好的香菇面，撒点芝麻，OK ！开餐。

小贴士：

烤鸭蛋是咸的，炒面不要太咸哦！

红烧香菇

食材明细：

主料：：香菇250g，

辅料：：青椒10g，红椒10g，葱5g，姜5g，蒜5g，

配料：：盐1.5g，鸡精3g，生抽3g，老抽3g，耗油8g，料酒5g，生粉5g，

红烧香菇的做法步骤：

1.香菇洗净去蒂，改花。葱、姜、蒜、青红椒全切成小粒。

2.锅中烧开水，放入香菇焯水10秒后，用冷水冷却香菇，保留营养成分。

3.锅中加油烧热，爆香葱、姜、蒜、青红椒等料头

4.放入香菇煸炒，再加入80ml的清水，放入1.5g的盐、3g的鸡精、3g的生抽、3g的耗油、8g的料酒调匀，焖1分钟，加老抽勾芡。

5.大功告成~~

小贴士：

1、香菇过一遍水可去除异味。

2、香菇易入味，少放盐和生抽

香菇红烧鸡

食材明细：

主料：：土仔公鸡适量，

辅料：：香菇适量，老姜适量，

配料：：料酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，色拉油适量，

香菇红烧鸡的做法步骤：

1.土鸡洗净，切块。用老姜末、料酒码味15分钟。

2.香菇用热水泡好，洗净。

3.开大火，炒锅加热，放油，倒入鸡块翻炒。

4.鸡块断生后，加入豆瓣酱、生抽、白糖翻炒。

5.加入泡香菇水和直饮水，烧1小时。

6.加入香菇。

7.烧开后倒入砂锅中，继续烧半小时。

8.关火上桌，即可食用。

香菇红烧萝卜

食材明细：

主料：：干香菇适量，白萝卜适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，生抽适量，辣椒酱适量，鸡精适量，

香菇红烧萝卜的做法步骤：

1.原料，，，

2.萝卜切滚刀块，姜蒜拍碎

3.干香菇泡发，撕成小块

4.姜蒜爆香

5.倒入香菇煸炒

6.倒入萝卜，，

7.加入辣椒酱，鸡精

8.加入生抽，一点点盐

9.加适量水，炖至收汁

【山东】红烧虾

食材明细：

主料：：虾500克，

辅料：：油适量，盐适量，红烧汁1勺，白糖适量，葱适量，

【山东】红烧虾的做法步骤：

1.虾洗净剪去虾须

2.葱切碎备用

3.锅里油热加入葱碎炒香

4.加入虾翻炒

5.加入白糖翻炒

6.加入红烧汁翻炒

7.加入少量水煮至虾熟加盐炒匀即可

小贴士：

没有红烧汁用酱油也可以。

红烧虾潺

食材明细：

主料：：虾潺325克，

辅料：：姜片适量，葱段适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，盐少许，鸡精少许，

红烧虾潺的做法步骤：

1.材料：虾潺（已洗净）

2.姜片、葱段

3.将已洗净的虾潺，用剪刀剪成段，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5.接着，下入虾潺，加少许料酒。

6.翻动一下。

7.然后，加适量的生抽。

8.加少许盐。

9.加少许鸡精。

10.调味烧煮1——2分钟。

11.最后，搁入葱段，即可。

12.出锅，装盘。

红烧籽虾

食材明细：

主料：：籽虾260克，

辅料：：姜片适量，葱段适量，

配料：：料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，

红烧籽虾的做法步骤：

1.材料：籽虾（已清洗）、姜片、葱段

2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3.接着，下入籽虾，加适量的料酒。

4.翻炒翻炒。

5.然后，加适量的生抽。

6.加适量的白糖。

7.加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味煮开至熟。

10.最后，搁入葱段，即成。

11.出锅，装盘。

红烧凤尾虾

食材明细：

主料：：大虾6只，

辅料：：盐适量，油2勺，味极鲜酱油0.5勺，蚝油适量，蒜适量，葱适量，白糖适量，料酒适量，

红烧凤尾虾的做法步骤：

1.大虾洗净。

2.将虾皮剥掉，尾巴处最后一节保留。将虾线清理干净。

3.蒜去皮切碎。

4.锅里油热加入蒜碎，葱花炒香。

5.加入虾翻炒几下。

6.倒入调好的料汁翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。（料汁：1勺味极鲜酱油，0.5勺蚝油，白糖适量，料酒几滴，水2勺调匀。）

7.成品图

8.成品图

9.成品图

小贴士：

1 剥虾皮时将虾尾巴处最后一节保留，做出来的成品比较好看。
2 虾线比较脏含有杂质一定要清理干净。

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