青菜香菇蛋花羹

食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“青菜香菇蛋花羹”，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：青菜适量，鸡蛋一个，香菇适量，淀粉适量，

辅料：：盐适量，水适量，

青菜香菇蛋花羹的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.青菜切碎。

3.香菇切碎备用。

4.淀粉加水搅匀，鸡蛋打散。

5.锅中加入煮沸加入香菇和青菜。

6.煮沸后加入水淀粉。

7.倒入蛋液不停搅拌，鸡蛋不能结块影响口感。

8.煮沸出锅加盐调味即可。

9.快手汤品，请您品鉴。

10.成品图。

小贴士：

蛋液入锅不停搅拌，不能结块影响口感！祝您愉快！

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香椿蛋花羹

食材明细：

主料：：香椿100g，鸡蛋112g，猪骨汤1500ml，

辅料：：油适量，食盐适量，生粉适量，清水适量，

香椿蛋花羹的做法步骤：

1.食材：香椿和鸡蛋。

2.准备芡汁（适量的清水和生粉，拌匀）。

3.将香椿用清水浸泡20分钟，择洗干净，剪去头部，沥干。

4.焯烫一下，捞起，过一下清水，沥干。

5.切粒。

6.放入料理器中。

7.预先煮好的猪骨汤。

8.倒入料理器中。

9.通电，拌成菜汁。

10.倒入砂锅中，盖锅盖，大火烧开。

11.将鸡蛋打入碗中。

12.拌匀。

13.一手慢慢倒入蛋液，一手用筷子轻轻搅拌，这样能使蛋花非常漂亮。

14.再倒入芡汁。

15.盖锅盖，大火烧开。

16.揭盖，倒入适量的粟米油。

17.放入适量的食盐调味，即可关火享用。

小贴士：

香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，一来生味尽去，椿香四溢，焯烫并不会明显影响香椿的风味，香气犹在；二来焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。

青菜芋头羹

食材明细：

主料：：青菜适量，

辅料：：芋头适量，

配料：：盐适量，

青菜芋头羹的做法步骤：

1.切碎芋头，上锅蒸透。

2.把青菜洗净，择绿叶切碎

3.少量油，将青菜下锅炒。

4.炒香青菜后，加入蒸熟的芋头。

5.搅匀换小火一起熬，如果不想吃稀一些，可以适当加些水。最后成这样。

6.香气扑鼻且清爽。

酒酿蛋花圆子羹

食材明细：

鸡蛋清50克，糯米粉200克，江米酒100克，白砂糖150克，淀粉(玉米)15克

酒酿蛋花圆子羹的做法步骤：

1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉团，搓成小圆子；

2. 用锅加清水煮沸后入小圆子煮；

3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒酿即成。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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