牛腩萝卜煲(1)

食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了牛腩萝卜煲(1)，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：牛腩500克，萝卜500g，

辅料：：陈皮适量，侯柱酱适量，盐适量，冰糖适量，八角适量，料酒适量，生姜适量，

牛腩萝卜煲的做法步骤：

1.牛腩切小块，冷水下锅焯水后捞出沥干。

2.热锅热油放生姜片、蒜头、八角爆香，下牛腩翻炒片刻后加入侯柱酱、料酒拌匀。

3.将炒香的牛腩放入砂锅，加入清水、盐、陈皮、冰糖，先武火煮沸后改小火慢炖一个半小时，放切好的萝卜再炖半小时即可。

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萝卜牛腩煲的做法

本人很喜欢吃牛肉，但是外面的又贵又不卫生，于是就自己动手做了，好吃又方便，主要是干净卫生，还实惠哦！

材料：

牛腩肉加牛肚500g，大蒜5颗，朝天椒3条，姜片3.5片，干辣椒5条(喜欢辣可以加多一些)，白萝卜1个，沙茶酱1勺，酱油3勺(我这个量是不太咸的，口味重的可以先试下咸度再添加)，蚝油3勺，香叶3片，桂皮适量，（不能放多），八角3个，水适量，，

萝卜牛腩煲的做法的做法步骤：

步骤1，我是买切好的牛腩，回来之后用煮沸的热水洗2，3次，再用清水冲洗一下。备用

步骤2，萝卜洗净，削皮，切块，（我是切圆形再切成4小块）因为是之后再传的做法，没照图

步骤3，蒜头洗下拍一下，取掉外壳，朝天椒切成小块，干辣椒洗下，香叶，桂皮，八角洗净。

步骤4，把以上的材料全加一起，放炖锅，加水，水刚好没过材料就好，按快炖键3小时，，

步骤53，小时后，成品图

萝卜炖牛腩(1)

食材明细：

萝卜1根，牛腩1块，葱1段，姜1块，料酒半汤匙，酱油2汤匙，植物油适量，盐适量，黑胡椒适量

萝卜炖牛腩的做法步骤：

第1步把萝卜切成小丁。把牛腩肉切成小块。牛腩块先放入锅中加水大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

第2步另起锅，倒入适量食用油，放入葱花和姜末爆锅后加入入牛肉块。继续翻炒。加入两汤匙酱油，再加入一汤匙料酒，继续翻炒。

第3步倒入萝卜块，翻炒至略蔫后加入适量饮用水至没过食材。转小火慢炖。等收完汁后加入适量盐，出锅就可以啦！

小贴士：

可以通过加水多少，慢炖的时间来控制牛腩肉的筋道或者软糯程度。

萝卜烧牛腩(1)

食材明细：

主料：：白萝卜半根，牛腩200g，洋葱1个，

辅料：：料酒1匙，姜2块，桂皮1块，冰糖5-6颗，蚝油1匙，盐适量，八角1颗，干辣椒1颗，酱油1匙，沸水足量，

萝卜烧牛腩的做法步骤：

1.原材料全家福

2.牛腩切块，冷水下锅，焯一下，撇去血末，捞出待用

3.起锅放底油，放入冰糖，小火，将冰糖溶化

4.冰糖溶化后加入焯好的牛腩，翻炒，上色，然后加入八角、干辣椒、桂皮、姜，料酒，酱油，蚝油，继续翻炒均匀

5.加入萝卜块和洋葱片，再翻炒均匀

6.加沸水，可以多一些（没过食材再多一些），大火烧开

7.大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，1小时（期间进行观察，预防烧干）烧至半小史左右时，根据个人口味加入适量盐。

8.完美出锅✅

9.配上米饭，妥妥的香

小贴士：

1⃣️冷水焯肉
2⃣️炒糖色的时候要小心油溅到身上，因为焯过的肉有水份
3⃣️沸水最好一次性加足量
4⃣️后放盐

萝卜牛腩汤(1)

食材明细：

主料：：牛腩1000g，萝卜500g，

辅料：：盐2勺，鸡精1勺，姜1块，当归适量，黄芪适量，党参适量，葱1颗，

萝卜牛腩汤的做法步骤：

1.准备好食材

2.牛腩改刀

3.萝卜改刀

4.放入汤里的药材

5.将所有食材一起放入锅里顿上一小时

酸萝卜牛腩煲的做法

专治夏天没食欲

材料：

牛腩980克，酸萝卜400克，酸豇豆100克，泡姜40克，泡椒40克，大葱半根，香菜1棵，干花椒1克，白胡椒粉0.5克，菜籽油50克，鸡粉5克，开水2500ml，料酒50ml，，

酸萝卜牛腩煲的做法的做法步骤：

步骤1，牛腩切件酸萝卜条酸豇豆段泡姜片泡椒剪段干花椒香菜

步骤2，牛腩凉水入锅给料酒煮沸

步骤3，捞出牛腩洗净控水

步骤4，坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡姜，泡椒干花椒爆香炒出酸味

步骤5，给酸萝卜酸豇豆翻炒出酸味

步骤6，给开水

步骤7，给牛腩大葱白胡椒粉煮沸改小火煲2小时以上

步骤8，给鸡粉关火上菜

步骤9，撰写图

步骤10，撰写图

步骤11，撰写图

步骤12，水豆豉空心菜

步骤13，酸辣海带丝

步骤14，泡菜炒五花肉

步骤15，一个人也要好好吃饭

【每日新品】萝卜牛腩煲

食材明细：

主料：：牛腩700克，白萝卜一根，红萝卜半根，青葱一根，姜半块，腐竹少许，

辅料：：盐适量，料酒适量，五香粉适量，生抽适量，

【每日新品】萝卜牛腩煲的做法步骤：

1.准备材料：新鲜牛腩一块，白萝卜和红萝卜去皮

2.牛腩切块，焯水

3.焯水好的牛腩用水洗净，准备葱姜

4.热油锅爆香葱姜

5.把牛腩放进去翻炒，中途放料酒去腥

6.炒三四分钟左右，倒入生抽

7.加两碗清水

8.事先泡开的腐竹切好，萝卜切块

9.把步骤八的材料倒入牛腩汤里，一起煮开

10.因为牛腩要煮烂，时间比较长，所以我改用电压力锅，压煮18分钟左右

11.煮的差不多的牛腩再放回土锅里煲一煲

12.根据自己喜欢汤汁的多少来掌握煲的时间（从电压力锅转到土锅上，我大概就煲了10分钟，收了一些汁，使得汤汁更浓稠）

13.调味一下，就可以开吃了，热气腾腾

14.成品图不是那么好看，但味道不错，春天的雨季里，来一碗萝卜牛腩煲，真是happy

萝卜牛腩煲-迷迭香的做法

ღ萝卜牛腩煲是广东传统菜，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味、越好吃。ღ萝卜吸收了牛肉的香味，变得绵软香甜，牛肉吃起来劲道入味，再来一碗撒着黑芝麻的米饭，这顿饭就是神仙也要赶着下凡哦...参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#

材料：

牛腩1斤半，萝卜1个，柱侯酱1勺，豆瓣酱2勺，料酒2勺，八角3只，桂皮1块，蒜3瓣，姜1块，葱1根，老抽1勺，，

萝卜牛腩煲-迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，牛腩、萝卜、柱侯酱、豆瓣酱、料酒、八角等备料

步骤2，萝卜去皮，切滚刀块

步骤3，姜、蒜切片，葱切段

步骤4，牛腩冷水焯水

步骤5，热锅倒入油，在油六成热时，爆香蒜瓣、姜片

步骤6，接着放入豆瓣酱2勺，柱侯酱2勺，在锅中炒香

步骤7，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色

步骤8，将牛腩倒入砂锅加温水，再加入料酒、老抽、八角、桂皮、小茴香、姜片

步骤9，大火烧开后转小火炖1小时

步骤10，牛腩炖一小时后，加入萝卜，再炖大约四十五分钟

步骤11，开盖放入葱段和盐翻匀，最后大火收汁

步骤12，美味好吃的牛腩煲出锅了~

牛腩牛筋萝卜煲的做法

材料：

牛腩300克，牛筋180克，萝卜200克，青蒜50克，柱候酱35克，冰糖15克，料酒15克，生抽15克，老抽1/2茶匙，南姜20克，生粉1/2茶匙，植物油20克，

牛腩牛筋萝卜煲的做法的做法步骤：

步骤1，将萝卜焯水备用。

步骤2，将牛腩牛筋洗净，切块，挤干水份。

步骤3，锅内放油，将牛腩牛筋煸炒，加柱候酱、生抽、料酒、南姜、老抽，上色后加水加盖闷烧1个半小时。

步骤4，将牛腩捞出，牛筋再焖煮1小时后加牛腩、萝卜收汁勾芡出锅，最后将青蒜煸炒后放在最上方即可。

【萝卜牛腩】

食材明细：

主料：：萝卜一个，牛腩两斤，

辅料：：姜适量，自制西瓜皮辣椒酱适量，豆瓣酱两勺，红烧酱油适量，

【萝卜牛腩】的做法步骤：

1.去掉牛腩上的油，然后切块。

2.牛腩切块后放入冷水锅里开火，去掉牛腩里面的血水，【除水时一定要用冷水】

3.牛腩所需要的调料

4.煮熟后的牛腩

牛腩萝卜

钧钧一直念叨着要吃牛杂，于是在某个休息的早上，早早起床去买，结果没有牛杂卖，最后买了牛腩，而且是一次买了三斤呢，浪费了不少煤气煲好一锅牛腩萝卜，小东西居然不喜欢，他说：我要吃的是牛肠之类的，而不是这种。牛腩当然是带有一下类似脂肪的筋了，但钧钧和钧爸这两个对肥肉有巨大抗拒心的人都表示没多大兴趣，他们都只挑萝卜吃，剩下的一大锅牛腩我吃了几顿，本来爱吃牛腩的我现在看到牛腩都有点怕了，所以说呀少吃多滋味，多好吃的东西，一旦一下子吃多了，吃腻了，就真的会有一段日子，看见都觉得怕。

我是用焖烧锅煮的，焖烧锅用来煲汤的话，我感觉煲出来的汤明显没有明火煲的汤好喝，但用来焖煮牛腩、各种豆类、煲粥还是很不错的，特别象我们这样的上班族，平时肯定没有下班回来肯定没时间煮一些很需长时间焖煮的菜，比如牛腩、焖莲藕等，可以在早上上班前炒好，放进内胆，然后搁炉子上大火煮开后再煮10~15分钟，然后，把内胆放回焖烧锅，盖严锅盖，到了下班，就可以享用了。重要的是还非常安全、节省、环保呢。

牛腩萝卜

材料：牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量

牛腩萝卜的做法

1：牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起；

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2：准备好香料；

3：牛腩清洗干净，切大块；

4：生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块；

5：热油锅，爆香姜块；

6：把牛腩倒进锅里，爆炒1分钟；

7：加入酒，翻炒均匀；

8：加入柱候酱；

9：继续大火爆透牛腩；

10：加入没过牛腩的水；

11：把香料装进汤袋里；

12：把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里，放进香料包，大火煮开后再煮15分钟，把内胆放回焖烧锅里，盖严锅盖，放上3个小时。

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13：把内胆取出，加入萝卜；

14：大火煮开，转中小火煮30分钟；

15：加入葱段，转大火煮15分钟，放盐调味；

16：蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃。

依依经验分享：

1：牛腩先飞水后再切，这是卖牛腩的档主教的；

2：萝卜比较容易熟，应该等牛腩煮得差不多了再放萝卜；

3：煮牛腩一定要放点胡椒、八角、香叶等香料才好吃。

牛腩萝卜食材搭配小提示

萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。

萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的

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