孜然炒鸡心

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？你也许需要"孜然炒鸡心"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：鸡心适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：孜然适量，十三香适量，花椒适量，盐适量，

孜然炒鸡心的做法步骤：

1.鸡心洗净血水，切成两瓣

2.锅中水烧开，放点花椒

3.鸡心放入，焯水（放花椒是为了去腥）

4.焯至变色捞出，冲洗干净待用

5.锅中热油，放葱姜蒜爆香

6.下入鸡心翻炒

7.胡萝卜切片放入翻炒

8.洋葱切小块放入翻炒

9.加适量十三香调味

10.放入适量孜然翻炒均匀，最后放入青椒、盐，翻炒均匀

11.出锅装盘

小贴士：

鸡心要先焯水，去一下杂质和腥气再炒

97Msw.com相关知识

爆炒孜然鸡心

食材明细：

熟鸡心一斤，圆葱丝适量，胡萝卜丝适量，青椒丝适量，辣椒粉适量，芝麻适量，孜然适量，葱姜蒜香菜末适量

爆炒孜然鸡心的做法步骤：

第1步鸡心切成四瓣。锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。

第2步把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。

孜然炒鸡心的做法

鸡心能滋补心脏，镇静神经，中医有“以形补形”之说。另外，鸡心的口感也很好，没有异味，容易处理，不管是烧烤还是爆炒、卤水，加孜然或者辣椒，都很好吃。

材料：

鸡心80克，洋葱半个，尖椒1根，油2勺，大蒜2瓣，盐2勺，料酒少许，生抽少许，白胡椒粉少许，，

孜然炒鸡心的做法的做法步骤：

步骤1，鸡心解冻，冲洗干净

步骤2，用刀将脂肪刮到顶端，切去心管和脂肪

步骤3，对半剖开，用冷水冲净淤血。也可以切片，对半切开肉质更厚实，口感更好

步骤4，放入葱姜水中，加热到七八十度左右，捞出沥净水分，备用。此时鸡心七成熟左右，剖面稍有血丝的状态

步骤5，热锅热油，爆香蒜末，下洋葱块稍炒下一下

步骤6，倒入尖椒，稍翻炒

步骤7，下鸡心、盐、料酒、生抽和白胡椒粉，急火快炒

步骤8，出锅前撒少许孜然粉提味即可

步骤9，鸡心可以提前腌制一会儿，或者出锅前勾薄芡，都可以。

步骤10，细节图

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