咸肉毛豆煮鞭笋

食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了咸肉毛豆煮鞭笋，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：鞭笋325克，咸肉65克，毛豆250克，

辅料：：竹盐适量，味精适量，

咸肉毛豆煮鞭笋 的做法步骤：

1.食材：鞭笋、咸肉（已切）、毛豆（已剥壳淘洗）

2.将鞭笋剥壳清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉、淘洗好的毛豆和切好的鞭笋翻炒翻炒。

5.接着，加适量的清水煮开至熟。

6.然后，加适量的竹盐。

7.加适量的味精。

8.调味翻匀，即成。

小贴士：

试试味道再加调味料

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咸肉毛豆煮土豆

食材明细：

主料：：毛豆215克，咸肉65克，土豆370克，

辅料：：竹盐适量，味精适量，

咸肉毛豆煮土豆 的做法步骤：

1.食材：毛豆、咸肉（已切）、土豆（已清洗去皮）

2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3.将土豆放在案板上切成小块，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。

5.接着，合入切好的土豆和淘洗好的毛豆翻炒一下。

6.然后，加适量的清水煮开至熟。

7.最后，加适量的竹盐。

8.加适量的味精。

9.调味翻匀，即成。

咸肉煮双笋

食材明细：

主料：：雷笋290克，莴笋145克，咸肉80克，

辅料：：味精适量，

咸肉煮双笋的做法步骤：

1.食材：雷笋、咸肉（已切开）、莴笋（已去皮清洗切开）

2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

3.放在案板上切成滚块，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒翻炒。

5.随后，合入切好的咸肉翻炒一下。

6.接着，加入一些清水煮开，煮上7——8分钟。

7.然后，合入切好的莴笋翻动一下煮开，煮上2分钟。

8.最后，加适量的味精。

9.调味炒匀，即成。

雪菜鞭笋煮土豆

食材明细：

主料：：鞭笋285克，雪菜115克，土豆240克，

辅料：：竹盐适量，味精适量，

雪菜鞭笋煮土豆 的做法步骤：

1.食材：鞭笋、雪菜（已清洗）、土豆（已清洗去皮切开）

2.将鞭笋剥壳清洗一下。

3.放在案板上切成片，待用。

4.将已清洗好的雪菜放在案板上切开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入切好的鞭笋和切好的土豆翻炒翻炒。

6.接着，合入切好的雪菜翻炒一下。

7.然后，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。

8.最后，加适量的竹盐。

9.加适量的味精。

10.调味翻匀，即成。

莴笋咸肉煮笋片

食材明细：

主料：：竹笋适量，莴笋适量，咸肉适量，水发木耳适量，

辅料：：盐适量，枸杞子适量，

莴笋咸肉煮笋片的做法步骤：

1.莴笋 竹笋 洗净。

2.莴笋切滚刀块，竹笋切厚片，咸肉切片，木耳泡开。

3.咸肉，竹笋，木耳放入锅中，加水没过材料，上锅小火煮。

4.煮至汤色发白，倒入莴笋，继续煮五分钟，关火撒入枸杞子，尝一下味道，适量加一点盐。

5.咸肉本身就有咸味，所以加盐要适量，略微淡一点可以更好的显出莴笋的清香。

白玉鞭笋

食材明细：

竹笋500克，盐3克，白砂糖2克，料酒2克，味精1克，姜1克，花生油50克

白玉鞭笋的做法步骤：

咸菜鞭笋

食材明细：

主料：：鞭笋3根，咸菜130克，

辅料：：盐少许，鸡精少许，

咸菜鞭笋的做法步骤：

1.食材：鞭笋、咸菜（已清洗）

2.将鞭笋剥壳清洗一下，捞出。

3.放在案板上切去老根切成片，待用。

4.将已清洗的咸菜放在案板上切成段，待用。

5.接着，切好的鞭笋下入清水锅中。

6.煮开，煮上5分钟。

7.然后，合入切好的咸菜翻动一下煮上2分钟。

8.最后，加少许盐。

9.加少许鸡精。

10.调味翻匀，即成。

11.盛出，装盘。

青椒炒鞭笋

食材明细：

主料：：鞭笋3株，青椒170克，

辅料：：酱油适量，盐适量，

青椒炒鞭笋的做法步骤：

1.食材：鞭笋、青椒（已去蒂去籽清洗切开）

2.将鞭笋剥壳清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.将切好的鞭笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

5.烧锅倒油烧热，下入青椒翻炒翻炒。

6.接着，合入焯好的鞭笋翻炒一下。

7.然后，加适量的酱油。

8.加适量的盐。

9.调味炒匀即成。

鞭笋豇豆汤

食材明细：

主料：：鞭笋适量，豇豆适量，

辅料：：盐适量，

鞭笋豇豆汤的做法步骤：

1.鞭笋去壳，喜欢，切短；豇豆喜欢，切短。

2.锅中放适量的水，先煮鞭笋。

3.加入豇豆一起煮。

4.稍稍加点盐，调味。

5.出锅装盘。

开洋鞭笋汤

食材明细：

主料：：鞭笋3株，开洋35克，

辅料：：酱油适量，盐适量，

开洋鞭笋汤的做法步骤：

1.食材：鞭笋、开洋（已泡）。

2.将鞭笋剥壳清洗一下。

3.放在案板上切成片。

4.接着，将切好的鞭笋和泡好的开洋下入清水锅中煮开后煮上8分钟。

5.然后，加适量的酱油。

6.加适量的盐。

7.调味翻匀即成。

糟烩鞭笋

食材明细：

嫩鞭笋肉300克，香糟50克，湿淀粉25克，熟菜油25克，精盐5克，味精2.5克，麻油10克。

糟烩鞭笋的做法步骤：

将笋切成5厘米长的段，对剖开，用刀拍松。香糟放入碗中，加水100克，搅散，捏匀，用细筛子滤去渣子，留下糟汁待用。炒锅烧热下菜油至五成热（约110℃）时，将鞭笋倒入锅中略煸，加水300克，烧5分钟左右，放味精，倒入香糟汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅装盘即成。

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