食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？以下是小编精心收集整理的香菇素炒冬瓜,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：冬瓜500克，
辅料：：香菇4朵，
配料：：红辣椒一个，
香菇素炒冬瓜的做法步骤：
1.材料如图
2.冬瓜切片，辣椒切成圈，香菇中间划十字刀
3.坐锅下油，放入香菇爆香
4.放入冬瓜片翻炒，途中加适量的水
5.出锅之前放入红椒，加盐调味，炒拌均匀即可
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素炒冬瓜片
食材明细：
主料：：冬瓜500，
辅料：：青椒1个，生姜适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，
素炒冬瓜片的做法步骤：
1.准备所需食材，冬瓜切片，青椒切小块。
2.热锅加油放入生姜大蒜炒香。
3.倒入冬瓜片青椒翻炒片刻。
4.加盐少许水盖上锅盖焖一分钟。
5.断生后加鸡精调味即可。
6.出锅装盘。
7.成品图。
8.成品图。
虾皮素炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：虾皮适量，
配料：：油适量，盐适量，葱适量，
虾皮素炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮、瓤，切片，备用
2.葱切末，备用
3.炒锅内下油热后，放入适量虾皮，炒香
4.下入葱末炒香
5.倒入冬瓜片，翻炒均匀
6.加适量高汤大火快炒
7.炒至冬瓜片晶莹透亮至熟加适量盐
8.出锅装盘
小贴士：
正常光合作用下的冬瓜，北方一般在八至十月份收获，是夏末、秋初，而不是在冬季。它之所以叫冬瓜，是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。它能利尿消肿、清热解毒和减肥。
香菇番茄炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜一块 约9两，番茄三个 每个约3两，
辅料：：香菇十来朵，
配料：：食盐适量，白砂糖适量，生抽适量，
香菇番茄炒冬瓜的做法步骤：
1.将冬瓜削皮后洗净，切成片；
2.将西红柿洗净，切成小块；
3.将香菇用温水泡发后，切成小片，待用；
4.热锅倒油，油温约六七成热，倒入香菇片，爆炒一分钟，倒入适量的生抽，约15毫升；
5.将冬瓜片倒进锅里，与香菇片混炒，约三分钟，让冬瓜片变得半软；
6.将西红柿块倒进锅中，三种食材混炒三分钟，加入三勺食盐，四勺白砂糖，继续混炒两分钟；
7.西红柿炒出汤汁后，盖上盖子焖一会，也可以不焖，继续翻炒；看到西红柿块已经变软成汁水，而冬瓜片已经着上茄汁的红色，用铲子戳一下，感觉比较绵软，即可出锅。
8.大功告成！
小贴士：
爆炒香菇片，浇淋生抽，出来的香味很足，比食盐更能提升香菇的香气。
冬瓜【功用】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。【宜忌】脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
香菇冬瓜炒肉片
食材明细：
主料：：香菇三个，冬瓜一块，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，味精适量，香油适量，老抽适量，
香菇冬瓜炒肉片的做法步骤：
1.香菇三个。
2.冬瓜一块。
3.冬瓜去皮切成片。
4.香菇、猪肉切成薄片，葱、姜、辣椒切成末。
5.炒锅放油加热，将葱、姜、辣椒、猪肉放入锅内。
6.倒入老抽翻炒。
7.放入香菇。
8.翻炒，加入少许水，盖上锅盖。
9.放盐，放入冬瓜，加入少许水，翻炒，盖上锅盖，放入味精、香油，翻炒。
10.出锅装盘。
香菇素炒饼
食材明细：
主料：：大饼适量，鲜香菇适量，尖椒适量，洋白菜适量，
辅料：：葱适量，生抽酱油适量，酱油适量，盐适量，味精适量，香油适量，
香菇素炒饼的做法步骤：
1.主要原料。
2.洋白菜，尖椒切丝备用。
3.大饼切丝，香菇洗净切丝。
4.鲜香菇焯水备用。
5.用葱花炝锅。
6.炝出葱香味，放入生抽，酱油。
7.放入饼丝，洋白菜，尖椒，香菇盐，不停翻炒，避免糊锅。
8.炒匀后，放盐味精，香油，再次炒匀即可。
9.香菇素炒饼。
素炒香菇(1)
食材明细：
主料：：香菇适量，胡萝卜适量，辣椒适量，
辅料：：葱花适量，姜丝适量，蒜片适量，食用油适量，老抽适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，
素炒香菇的做法步骤：
1.香菇摘洗干净，撕成小朵，放入开水锅中焯水
2.焯过水的香菇入冷水中过凉后去除多余的水分
3.锅内放入食用油烧热，放葱花和姜丝爆香
4.放入切好的胡萝卜和辣椒，翻炒
5.放入香菇翻炒
6.加入老抽调色
7.放入适量醋。放醋的目的是是香菇口感更滑嫩
8.放入适量盐继续翻炒
9.放入鸡精调味
10.最后放入蒜片翻炒均匀出锅
11.一道美味又营养的素炒香菇就做好了
小贴士：
香菇焯过水基本熟了，不要炒太久，以免糊锅
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