层糕粿

食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了层糕粿，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：虾仁20克，鱿鱼2个，花生30克，瘦猪肉50克，粘米粉1000克，

辅料：：葱花2个，生抽2勺，油2勺，

层糕粿的做法步骤：

1.粘米粉➕冷水。搅拌。

2.小炒一下

3.小炒一下

4.腌制一下，根据自己的下腌制，

5.面粉搅拌好，就加大量水和少量一些虾仁鱿鱼花生，搅拌，

6.下点油

7.锅里加水，准备蒸

8.大概大半碗，起大泡就可以下第二层

9.以此类推，不过慢慢多很多层，就很难起泡，就以五分钟，放一层

10.最后两层时，就把所有材料倒进去粘米粉里，搅拌，然后依旧层层蒸，最后一层就蒸多十五分钟就可以出锅，

11.这酱料，可以根据个人口味调，我的是葱花 酱油 油 做成。

12.这是未下酱料，也可以吃。

13.放了酱料，更好吃。

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潮音潮人：汕尾层糕粿(1)

食材明细：

主料：：粘米粉500克，猪肉250克，

辅料：：薯粉1勺，干鱿鱼1个，香菇5个，腊肠1条，花生仁适量，虾仁适量，盐适量，

潮音潮人：汕尾层糕粿的做法步骤：

1.❥ 将腊肠切成片，放置盘中，待用

2.❥ 将鱿鱼干切丁，放置盘中，待用

3.❥ 将香菇用温水泡开后，捏掉水份，切粒；虾仁和花生也同样切粒，放置盘中，待用

4.❥ 将猪肉切块，放置盘中，待用

5.❥ 热油锅，倒入少许的油，将切好的猪肉放入，待猪肉炸出油时，便将切好的腊肠、鱿鱼干、香菇、虾仁和花生倒入，加适量的盐，翻炒均匀即可

6.❥ 接着，500克粘米粉一勺薯粉，拌匀并加入些许食用油和水，搓成面团

7.❥ 搓成面团后，往面团里加水，一边加一边搓出面团水直至水变浓稠

8.❥ 然后，将水煮开，找一个大盘，加一层蒸5分钟

9.❥ 5分钟后，再加一层，适量放入刚才炒好的食材，再蒸5分钟

10.❥ 5分钟后，加入最后一层，铺上食材，再蒸20分钟即可

11.❥ 最后，成品完成，放凉15分钟左右便能切开

小贴士：

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 往面团里加水，一边加一边搓出面团水直至水变浓稠，再往里继续加水至用手捞起粉浆水迅速落下并清晰看出手纹即可
❥ 蒸第一层很重要，先把第一次蒸熟，判断米浆是否软硬，再决定是否再下水
❥ 如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取

九层糕

为了尝尝它的味道如何，俺狠心的切开了它，

真的很好吃，先吃到抹茶特别的清香，再吃到南瓜的香甜，

每块分层之间是很容易分开，煎的时候，有两块都掉开了，

加入盐、芝麻、花椒粉和葱花煎至两面金黄，吃起来更是外酥里软，

米粉和糯米粉的口感完全不同，煎制的时候，

筷子就能感觉到这米糕有多软，不知道是不是加了牛奶的原因，

吃起来还有些粉粉的感觉，非常对俺地胃口！

但放凉了以后，摸起来和糯米糕一样很硬，再次加热以后，又恢复香软了。

每一层米粉糊的甜度也是刚刚好！

九层糕：（6寸模具1个）

白色米糊材料：米粉172克、牛奶242克、白糖15克

绿色米糊材料：米粉70克、牛奶100克、白糖10克、抹茶粉4克

紫红米糊材料：米粉40克、牛奶65克、红色火龙果肉60克

黄色米糊材料：米粉130克、牛奶110克、蒸熟的南瓜泥100克

粉色米糊材料：米粉50克、牛奶60克、草莓50克、白糖10克

巧克力色米糊材料：米粉86克、牛奶121克、白糖18克、

巧克力酱25克、可可粉8克

九层糕的做法

1、先把白色米糊材料放在一个盆子里搅拌均匀。

2、6寸活底模底部放上一张油纸，四周抹玉米油。

3、倒入1/3量的白色米糊，入已烧开水的蒸锅里盖上盖中大火蒸10分钟。

4、巧克力色米糊材料放在一个盆子里搅拌均匀。

5、8寸模底部垫上油纸，倒入巧克力色米糊。

6、入已烧开水的另一个苏泊尔大蒸锅，盖上盖蒸15分钟。蒸好取出晾凉。

7、绿色抹茶米糊材料放在一个盆子里，拌匀。

8、白色米糊蒸够10分钟后，倒入抹茶米糊，盖上盖再蒸10分钟。

9、黄色南瓜米糊材料一起拌匀放入搅拌机打成无颗粒状的糊。

10、抹茶米糊蒸够10分钟，倒入一半量的黄色南瓜米糊。（另一半留着做表面的梅花）

11、紫红色火龙果米糊材料一起拌匀，倒入搅拌机打成均匀的糊状。

12、南瓜米糊蒸够10分钟后，再倒入1/3量的白色米糊，蒸够10分钟后，倒入火龙果米糊，再蒸10分钟。

13、粉色草莓米糊材料拌匀放入搅拌机搅拌成无颗粒。待火龙果米糊蒸够10分钟已凝固，倒入，再蒸10分钟至凝固。最后倒上余下的1/3白色米糊蒸20分钟即可起锅，放凉后脱模。余下的一半南瓜米糊再次倒入8寸模具蒸15分钟至熟，做梅花花瓣用。

14、巧克力色米糕片用刻刀刻出花枝的形状，放在米糕上。

15、桌上撒些糖粉，用小花模具在南瓜米糕片上压出梅花形状。

16、把梅花一个一个错落有致的放在花枝上。

17、摆放好的梅花用筷子在每个花心部分压一个窝，每个花心放上一个酒渍樱桃即成。

18、做好的米糕可以直接吃，微甜，也可以切成小块，平底锅放入油，烧热后放入葱花和米糕、花椒粉、芝麻、盐一起煎至两面金黄食用。

美食小提示

1、每次都是中大火蒸10-15分钟凝固后，再倒入下次米糊。

2、要想让梅花呈现晶莹的感觉，可以趁南瓜米糕片温热时，两面抹上糖粉，糖粉遇热化开后，会让梅花呈现晶莹发亮的感觉，可以保持很久。

3、巧克力米糊和做梅花用的南瓜米糊，倒入时一定要在模具的底部铺上油纸，否则，米糕片很软不易揭下来。

网站小提示

咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

千层糕

食材明细：

鸡蛋500克，糖400克，低筋面粉300克，玉米粉200克，塔塔粉适量，柳丁油适量，色素适量，纯净水各适量。适量

千层糕的做法步骤：

1.鸡蛋、糖、塔塔粉入桶打发。

2.纯净水、糖、柳丁油拌匀，加入低筋面粉、玉米粉拌匀。

3.按做法1和做法2拌匀，铺薄薄一层于烤盘内，烤熟后，再加一层，重复数次（每层可加入不同的食用色素）。

芒果千层糕

食材明细：

主料：：芒果肉适量，牛奶250ml，

辅料：：白糖20g，白凉粉20g，

芒果千层糕的做法步骤：

1.芒果肉放入榨汁杯榨橙汁。

2.倒入锅中。

3.加10克白糖，10克白凉粉。

4.煮开。

5.倒入容器中，冷藏制凝固。

6.牛奶倒入锅中。

7.加10克白糖，加10克白凉粉。

8.倒入锅中煮开。

9.煮好的牛奶倒入容器中冷藏制凝固，同样的做法在重复一遍。

10.冷藏好的芒果千层。

11.成品图。

千层煎糕

食材明细：

主料：：红豆千层糕半块，

辅料：：红糖2勺，花生碎2勺，

千层煎糕的做法步骤：

1.红豆千层糕切片。

2.电饼铛预热，倒入橄榄油。

3.将千层糕放入饼铛中煎制。

4.一面煎好，煎另一面。

5.两面煎好可盛盘出锅。

6.放两勺花生碎。

7.放入两勺碾碎的芝麻红糖。

8.千层煎糕

9.千层煎糕。

千层马蹄糕

食材明细：

主料：：马蹄粉250克，椰浆400ml，牛奶100ml，水500ml，红片糖100克，白糖100克，

千层马蹄糕的做法步骤：

1.取一个小锅加入500豪升的水和100克红糖上炉用小火搅拌至糖溶化关火。

2.溶化好的红糖水放一边凉却至微温。

3.准备好马蹄粉和椰浆。

4.再取另一个大盆，加入400毫升椰浆，100毫升牛奶和100克白糖搅拌至糖溶化。并加入120克马蹄粉搅拌至无棵粒。

5.红糖水也加入130克马蹄粉同样搅拌至无棵粒。

6.红白两色粉浆搅拌完毕，

7.上锅注水烧开。

8.取一个较大的汤盆，先打入一大勺红糖粉浆，入锅盖紧，大约蒸至两三分钟凝固。

9.凝固后打开盖，再加入白色粉浆，份量要和红糖浆相同。盖紧再蒸至表面凝固。再加入红色粉浆蒸，来回重复这步骤直到粉浆没有为止。

10.成品蒸熟后出锅，等待凉却即可切块（模具我是用装汤的8寸不绣钢汤盆刚好）

11.成品切块装盘，即可食用。

椰蓉千层糕

食材明细：

主料：：小麦面粉250克，鸡蛋1个，酵母粉3克，水130克，

辅料：：椰蓉40克，枸杞少许，白糖30克，植物油30克，

椰蓉千层糕的做法步骤：

1.椰蓉馅原料：椰蓉40克、植物油30克、鸡蛋一个、白糖30克.

2.将椰蓉馅所有原料倒入容器中，混合均匀搅拌

3.面团原料： 面粉250克、酵母3克、温水130克和成面团，放温暖处发酵

4.面团发酵至2倍大，将面团擀成长方形，面片分成8份

5.一块放在最下面抹椰蓉，依次放上面片一层层摞起

6.全部放好后，最后一片放少许枸杞做装饰，放上有油纸的蒸笼里，再次醒发30分钟，

7.然后用中火蒸30分钟，关火3分钟后开盖

小贴士：

二次醒发好了，千层糕才好吃。

红豆千层糕

食材明细：

主料：：红豆150g，木薯粉4勺，糯米粉4勺，面粉4勺，

辅料：：红糖适量，

红豆千层糕的做法步骤：

1.蜜红豆放入搅拌机直接搅拌。

2.搅拌成细腻的泥状。

3.第一层：木薯粉，糯米粉，面粉各一大勺，混合后加水调成稀薄的面糊，倒入搅拌机。

4.和红豆泥一起搅拌均匀。

5.顺着筷子滴成线即可。

6.玻璃盒刷一层油。

7.将搅好的面糊倒入玻璃盒中。

8.盖上保鲜膜，大火蒸20分钟。

9.第二层：木薯粉，糯米粉，面粉各一大勺，混合后加水调成稀薄的糊，用筛子筛一遍。

10.待第一层凝固后，将调好的面糊倒入玻璃盒中，盖上保鲜膜蒸20分钟。

11.第三层：木薯粉，糯米粉，面粉各一大勺，混合后加水调成稀薄的糊，用筛子筛一遍，加入小半碗整颗的蜜红豆。

12.待第二层凝固后，将有蜜红豆的面糊倒入玻璃盒中，继续蒸20分钟。

13.第四层：木薯粉，糯米粉，面粉各一大勺，混合后加水调成稀薄的糊，用筛子筛一遍，加入少许红豆泥搅拌均匀，第三层凝固后，将其倒入玻璃盒中，蒸20分钟。

14.蒸好的千层糕，放冰箱冷藏两小时取出。

15.红豆千层糕。

16.冷藏取出可轻松脱模倒出。

黑芝麻千层糕

食材明细：

主料：：粘米粉500克，黑芝麻50克，

辅料：：黄糖片适量，芝麻油适量，食用油适量，

黑芝麻千层糕的做法步骤：

1.适量黄糖片加入水煮开至融化。

2.黑芝麻放入锅中炒熟备用。

3.把炒熟的黑芝麻倒入黄糖水中搅拌。

4.适量粘米粉倒入黄糖水中。

5.用勺子搅拌均匀至粘稠合适的黏糊。

6.然后在里面加入适量芝麻油。

7.再加入适量食用油。

8.搅拌均匀放置一边备用。

9.锅中倒入适量水烧开，然后拿一个平底的碟子舀入一勺面糊入盆中。

10.盖子锅盖煮10分钟左右。

11.10分钟后第一层已经凝固再舀入一勺继续蒸，用同样的方法蒸完所以面糊。

12.蒸熟后的千层糕晾凉切块即可食用。

小贴士：

舀入的浆糊不用太厚，那样蒸出来的太厚不好吃。

待前一层蒸熟再放第二层去蒸，依次类推。

红枣养颜千层糕

现在的3月8日是什么节，女神节、女王节、公主节还是美女节，网上叫什么的都有，就是不喜欢叫妇女节，呵呵，不管叫什么节吧，反正是过节，就祝大家节日快乐吧。

春节带了好多东西回来，但大部分都是成品，也就是可以直接吃直接用的，不适合另外再用来做美食了，但那么多礼物，总觉得还应该用来做点什么，今天就看到这款姐姐送的新疆大红枣了。

虽然红枣并不是少见的食物，可能到处都能买到，但因为是家人送的，所以显得不同。红枣的维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉,具有滋阴补阳，补血养颜之功效，想美就吃红枣吧。

个头非常大，如果是煮红枣粥，一顿煮两个就可以了。

回家的礼物---红枣养颜千层糕

枣糕层原料：红枣肉90克，冰糖60克，清水320克，马蹄粉80克。

椰香层原料：冰糖60克，清水120克，椰浆200克，马蹄粉80克。

红枣养颜千层糕的做法

1、红枣清洗后去掉枣核。

2、将枣肉、清水和冰糖放在锅里，大火煮开后，小火炖煮15分钟。

3、煮好晾至不那么烫后，用搅拌机搅匀。

4、过筛。

5、倒入马蹄粉，搅匀。

6、再次过筛备用，红枣层做好了。

7、现在来做椰香层，将清水和冰糖倒在一起，小火煮至冰糖溶化。

8、倒入椰浆，搅匀，再倒入马蹄粉，搅匀。

9、过筛，椰香层做好了。

10、容器内部刷一层油，倒入一半的红枣浆，蒙上保鲜膜，入开水锅里蒸8分钟至凝固。

11、取出来，再倒入一半的椰汁浆，蒸8分钟至凝固。重复第10和11步骤，蒸好的红枣糕冷却后切块食用。

美食小贴士

1、因为我用的是有核的红枣，所以是去核后再煮的，如果你用无核的，当然也就省去这个步骤。

2、没有椰浆用普通椰汁也可以。

3、如果不怕麻烦，还可以将层数做得更多，我只做了四层。

网站小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

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