潮汕萝卜糕

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了潮汕萝卜糕，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：萝卜3棵，番薯粉3ml，

辅料：：花生/，芹菜/，五香粉/，盐/，香菇/，

潮汕萝卜糕的做法步骤：

1.萝卜去皮，擦丝，放点盐，捏掉水

2.香菇先泡水，切丁炒过油

3.芹菜切末

4.花生不用切也可以

5.番薯粉

6.五香粉

7.配料全部准备好，倒在一起

8.捏均匀，捏成圆圆小个，上锅蒸20分钟

9.等凉了，切片煎金黄

10.沾辣椒很好吃哦

97Msw.com相关知识

滋味萝卜糕

食材明细：

主料：：萝卜一斤，粘米粉300G，虾米适量，光瑶柱适量，冬菇适量，腊肠两条，腊肉适量，

辅料：：洋葱适量，葱适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，

滋味萝卜糕的做法步骤：

1.首先准备好各种材料

2.萝卜切丝，也可以用工具刨丝，但我比较喜欢自己切，然后用盐腌制十分钟，然后沥干水分备用。

3.将各种材料切成图示的样子。

4.将粘米粉和水以2:1的比例混合，搅拌均匀。

5.将步骤三的所有配料放入锅中翻炒

6.放入沥干水分的萝卜丝继续翻炒！

7.将粘米粉浆倒入锅中继续翻炒。

8.翻炒片刻后，将半熟的萝卜糕放入容器中，压实。

9.放入锅中，大火蒸1个小时。

10.然后，滋味萝卜糕就做成了！

小贴士：

配料可以根据自己的喜欢增加或者减少，蒸完后等放凉了再取出来，还可以煎或者放XO酱炒，广东的茶楼很多见这个茶点哦!

点心萝卜糕

叶子以前曾经做过一款类似今天这个萝卜糕的菜肴

当时请讲师班的同学来家吃饭

就做了那个萝卜糕

同学们吃了那个菜都一直记忆深刻

每次聚会都说要我做萝卜糕

只是这萝卜糕做的时间比较长

那次为了家宴

叶子头天就开始忙碌做菜了

所以做的时候一次要多做点

【萝卜糕】厉害，这居然是萝卜和大米做的！

食材：白萝卜1000克、粘米粉300克、哈尔滨红肠两段、干木耳10克、洋葱半个、生姜一块、油适量、盐适量

萝卜糕的做法

1、准备好原材料，黑木耳提前用凉水泡发好

2、白萝卜用刨丝器刨成丝，撒上适量盐拌匀

3、洋葱、木耳、哈尔滨红肠切成碎末

4、生姜切成末

5、锅里加入适量油，炒香姜末

6、加入木耳、洋葱、哈尔滨红肠翻炒

7、萝卜丝挤水后加入，稍微翻炒一下

8、用萝卜丝挤出的水再加入少许水，将粘米粉调成糊状

9、加入炒好的材料，充分拌匀

10、方形蛋糕模具刷上一层油防沾，倒入材料，表面用不锈钢勺撵平整

11、放入蒸汽炉里蒸熟，用其他锅具来蒸也一样哈，叶子怕不易熟，蒸了70分钟，大家根据实际情况来做，蒸熟为止

12、蒸好放凉脱模，切成片

13、一次吃不完的话，可以切成条用保鲜膜包裹严实放入冰箱，可以保存两三天

14、锅里加入少许油，煎到两面金黄即可享用啦

成品图

小贴士

一、水量要合适，不要太干或者太稀，仔细看图片能看出水量；

二、蒸的时候容器表面没盖，会有部分水蒸汽进入，放凉就吸收了，并无大碍，用蒸锅估计水蒸汽会多一些，可以考虑盖上盖子蒸，蒸的时间会更长，容器大一点不要太厚易熟一些。

网站小提示

牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。

萝卜糕新吃法--萝卜糕披萨

食材明细：

主料：：萝卜1500g，腊肉200g，粘米粉800g，

辅料：：香菇适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，冰片糖适量，

萝卜糕新吃法--萝卜糕披萨的做法步骤：

1.准备材料。

2.腊肉去皮，用温水浸泡一下。

3.腊肉切成小丁，冬菇切碎。

4.萝卜去皮。

5.刨成细丝。

6.腊肉香菇放入锅里炒香。

7.萝卜倒入锅里加一块冰糖一起煮。

8.煮烂后加入胡椒粉，盐。

9.米粉加适量清水搅拌成比较浓稠的糊状。

10.把炒好腊肉倒入萝卜里拌匀。

11.把调好米浆边倒入萝卜糊边搅拌。

12.搅拌成稠稠萝卜糕糊，熄火。

13.披萨盘抹上油，把萝卜糕压实在盘子里。大火蒸半小时。

14.花生炒香去衣用料理机打碎。

15.把花生碎铺在萝卜糕上就OK.

小贴士：

1.煮萝卜的时候加点糖跟胡椒粉可以去掉萝卜的涩味。

2.萝卜糕蒸的时间长短按萝卜糕厚度。个人认为薄点更好，披萨盘厚度刚好，又不需要蒸太久。

【广东】萝卜糕

食材明细：

主料：：萝卜300g，虾皮10g，腊肉碎20g，盐1/2茶匙，

辅料：：水300g，

【广东】萝卜糕的做法步骤：

1.准备食材：萝卜、粘米粉、虾皮、腊肉碎

2.萝卜去皮、刨丝

3.放少许盐抓匀，腌制10分钟左右，腌制好后挤干水份

4. 锅中放少许油、烧热。放入腊肉碎、虾皮爆香

5.放入萝卜丝炒匀

6.150g粘米粉加入300g清水，充分搅拌均匀呈浆汁状

7.将米浆倒入萝卜丝中

8.小火边加热边搅匀，变黏稠后

9.倒入抹过油的容器中压实,抹平表面

10.隔水蒸30分钟左右即可

11.放凉后切片

12.萝卜糕放入油锅中

13.煎至两面金黄即可

紫色萝卜糕

食材明细：

主料：：萝卜一个，洋葱适量，粘米粉250克，干香菇适量，腊肠1根，

辅料：：黑胡椒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，油适量，

紫色萝卜糕的做法步骤：

1.萝卜擦丝开水焯一下，用屉布去掉水分

2.萝卜水用来拌面米粉

3.浪漫的淡紫糊糊

4.各种食材切丁

5.油热了炒各种丁，最后放入萝卜丝

6.各种丝炒好

7.黏米糊和萝卜丝拌匀

8.补充下调料图～

9.蒸一小时左右凉凉，切片，平底锅或者烤盘煎金黄，要等外表酥硬才不会散了。

炸萝卜糕

食材明细：

主料：：萝卜1个，

辅料：：面粉适量，豌豆粉适量，香菜香菜，盐适量，鸡蛋1个，

炸萝卜糕的做法步骤：

1.萝卜切丝，加盐腌出水

2.加面粉，豌豆粉，鸡蛋，搅拌

3.加香菜拌匀，整个过程不加一滴水

4.热油锅，用筷子夹面团炸

5.翻面，这个过程是中小火炸熟

6.炸熟后，捞出，大火烧热油

7.油热后，再次放入炸至上色

8.捞出装盘

咸香萝卜糕

食材明细：

主料：：白萝卜400克，粘米粉300克，洋葱0.5个，腊肠1条，香菇8个，虾皮20克，

辅料：：盐适量，蚝油1匙，胡椒粉适量，

咸香萝卜糕的做法步骤：

1.准备好食材。

2.把香菇切条、腊肠切粒、虾皮泡水10分钟后捞起。

3.粘米粉放腌萝卜的水搅匀。

4.洋葱炒到发黄盛起。

5.虾皮、香菇、腊肠炒两分钟再放洋葱、萝卜炒两分钟。

6.锡纸铺到盘子上面。

7.把搅拌好的粘米粉倒入炒好的料中。

8.倒进铺好纸的盘子里。

9.锅里水开了放到蒸架上去蒸1小时左右。

10.最后上面放点葱花再蒸5分钟就可以了。

小贴士：

洋葱不下也可以的。

(图)腊味萝卜糕

中式传统糕点腊味萝卜糕，

福建、广东等地区的汉族特色美食，

是当地老百姓过年时必备的家常小吃。

也是广式茶餐厅的招牌美食。

萝卜糕原料随手可得，制作方法简单，

通常会把萝卜切丝后焯水制作，

也有在米粉中加入澄粉或玉米淀粉以改善口味的，

今天我尝试的是萝卜丝不焯水直接制作，

制作米浆的水就用腌制萝卜丝时产生的萝卜汁，

这样制作更加简单，并且萝卜的风味更加突出。

如果你不喜欢萝卜的味道太浓郁，那么还是先焯水吧！

腊味萝卜糕

原料：象牙白萝卜1000克，粘米粉350克，广式腊肠2根，虾米少许，洋葱少许，盐，鸡精，糖，油适量

腊味萝卜糕的做法

1、2、白萝卜洗净去皮切细丝，越细越好，便于下一步腌制

3、在萝卜丝中加少许盐抓匀，腌制20分钟左右

4、把腌制好的萝卜丝挤出水份

5、6、挤出的萝卜汁加入粘米粉搅拌均匀

7、将挤干水份的萝卜丝倒入粉浆中拌匀

8、虾米提前温水泡软洗净，腊肠和洋葱切丁，如果有香菇，同样切丁

9、锅内油热后，先将虾米炒出香味，再混合洋葱和腊肠炒至腊肠出油

10、趁热将炒熟的料倒入粉浆中搅拌均匀

11、根据个人喜好，可以加少许胡椒粉和糖调味

12、方型耐高温容器内壁涂油防沾，把完成的粉浆倒进去

13、用锡纸包好防止蒸气滴入，大火蒸1个半小时左右

14、蒸好的萝卜糕待晾凉后倒扣出来

15、切成厚约半厘米的片

16、平底锅加少许油，煎至两面金黄

美食小提示

蒸制的时间根据容器的大小和深度决定，可以用牙签插入萝卜糕中，如果取出的牙签上没有附著湿沾的面糊，说明已经蒸熟。

腊味萝卜糕食材搭配小提示

藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大，熟食呢，还是尽量避免吧，不过一般也没有生吃藕的，这个应该很多人不会遇到

菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况

相信《潮汕萝卜糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了潮汕菜谱专题，希望您能喜欢！